Board logo

標題: [食肆地點] 層+榛子=沛夫人樂園 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-1-3 05:34 AM     標題: 層+榛子=沛夫人樂園

以榴槤和芒果千層出名的「沛公」,最近衝出荃灣,於尖沙嘴開設分店,面積比舊店大得多,更設堂座可以坐得舒舒服服。雖然現時榴槤不是當造,但他們增設不少新甜品,除有以老闆夫婦命名的拼盤外,還有一系列的清潤燉品,助你抵抗乾燥寒冬。. f8 K6 p+ z- B# O1 H. D+ f
公仔箱論壇" K1 a/ P8 e$ T) J
棄鮮奶改用 3.6牛乳
2 _- f& J0 |% P# b( c       
. o  ?6 k" y. o3 e+ D3 O公仔箱論壇■沛公拼盤$58公仔箱論壇0 X$ F  c3 _8 t( e
tvb now,tvbnow,bttvb- Q1 Z1 I, X( v
「沛公」荃灣總店面積不夠一百呎,不設堂座只能做外賣,客人訂蛋糕也山長水遠。長遠來說不是辦法,或多或少會影響生意,有見及此,老闆娘 Natalie,即沛夫人,決定一闖鬧市尖沙嘴,開分店試試自己實力,新店沿用鮮綠色作主調色,配白色磚牆非常醒神,門口亦特地設置透明甜品櫃方便外賣。新店闊落坐得舒服外,亦讓 Natalie發揮到更多創意,推出以店主兩夫婦命名的新出品,先有沛公拼盤,內裏配搭都是他倆的喜好甜品,「拼盤裏的甜品較的骰,可讓客人試多點,都是按我和丈夫沛公口味而選擇,希望客人會喜歡。」拼盤有三款甜品,一,是我最愛沛公千層,餡料選用沛公至愛的提子乾和開心果,份外香口,外皮要逐層冷卻加餡再叠,每件要叠十二至十五層;二,白裏透紅,雪白腸粉皮用椰汁製,份外爽滑,紅豆則加糖和少許果皮煲四小時而成,是心機貨;三,胚芽好立克布甸,用料簡單甜甜滑滑,卻是小朋友及女生最愛。沛公有沛公拼盤, Natalie則有沛夫人樂園, Natalie把她最喜歡的榛子和夏威夷果仁加入千層內,然後再用鮮雜果作配,「加入四款時令生果配千層,口感沒那麼膩。」這甜品店以芒果砌花聞名,心花怒放就是好例子,甜品上面有朵盛開的芒果花,下面為班戟皮包着芒果布甸,像一朵綻放的玫瑰花,不少男士特地買來送給女生。女士最喜歡收到禮物,將千層蛋糕切成方形,上面唧滿自製特濃朱古力醬,變成甜品禮物盒 A款,更可按客人要求寫上「 Happy Birthday」之類字句,當生日蛋糕也不錯。這店的布甸,一向選用鮮奶製作,有見近年大家對 3.6牛乳趨之若鶩,隨即轉用,混水果即成甜品木瓜及蜜瓜布甸,一般人吃布甸時喜歡落淡奶, Natalie則指:「我的布甸不用加奶,因為布甸本身已夠滑,落淡奶反而冲淡生果味。」
$ o+ p& Z2 S" U5 B3 U5 A8 Bwww1.tvboxnow.com
& @  U$ T, B/ r# S$ [# r8 atvb now,tvbnow,bttvb       
, K6 c. S- i( f4 L$ z1 D9 k■沛夫人樂園$58+ c/ `9 N5 M" i2 j

, N+ Y) m% a5 ~% o" a+ P" i* a        公仔箱論壇# o8 S1 G6 I5 x9 k& ~- a! v
■木瓜及蜜瓜布甸各$14TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {! X) b& }/ V+ o

- {6 F$ q+ l/ D/ M! M- n公仔箱論壇       
2 N# w6 H, q* [5 [" j0 }■禮物盒 A款, 4吋大$108www1.tvboxnow.com4 ^+ n7 d" j% ^* P3 Y3 w' V/ g/ F5 M
6 D7 [5 C' _) Z/ }. X5 y

- a- W0 B0 }0 Y. Owww1.tvboxnow.com■心花怒放$33公仔箱論壇5 y* K4 P$ j0 [9 N0 R: T" D, k6 ^
, Z) z( x: p* v# K/ O' y
        ) W0 [; a- D4 Q) H
■連燈罩也選用同色系剪影設計。公仔箱論壇- P8 z8 q  d# Z% d
www1.tvboxnow.com/ G& @" m% k) m; A: x% L4 @3 L
       
/ y8 w9 j" `" ~7 U' o■店內配上白磚牆,將綠色襯托得更搶眼。) ^* g: Z4 h9 u/ z2 Y/ h7 F3 ?+ M
) W+ X/ U" z7 h5 J
紅酒做甜品TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h% h3 G1 U$ E! Z0 I, n9 D; i
        tvb now,tvbnow,bttvb) y& W8 z0 z  O7 X2 |; U( V6 s0 _/ T
■酒釀桂花雪梨$38
$ c7 E6 y4 H  y  v0 _
. W6 M/ h. V5 a. j* N- J老闆兩夫婦見天氣寒冷,乘勢推出一系列創意燉品,如酒釀桂花雪梨,從以前的酒釀桂花果凍吸取靈感, Natalie說:「女生好喜歡酒釀的清香,常問我們有沒有熱食,於是我想到用酒釀來燉雪梨,加桂花更香。」沛公選用真正有雪梨味的天津鴨梨,批皮去核,在原本的核孔裏放入蜜棗,再加杏仁、雪耳、桂花、酒釀、冰糖等燉六小時,喝一口,滋潤養顏。再來一道菊花清酒雪梨,選用菊味最濃的胎菊配清淡的清酒,香得來又不過份濃烈,還有圓肉紅棗雪耳,特別加多點薑作暖身之用,燉足六小時讓雪耳起膠,入口沒過重薑味;至於紅酒肉桂雪梨,靈感原來從西餐而來,「吃西餐,見外國人用紅酒做甜品,即時想到若用紅酒來做燉品,效果會如何。」最後 Natalie選用法國酸的紅酒配甜的肉桂,味道突出。另外推介參鬚百合蘋果,花旗參鬚清熱生津、潤肺止咳,為配合口感,特別用的骰加拿大蘋果,咬落爽脆。沙參玉竹燉木瓜,沙參玉竹本來是煲湯材料,將之燉夏威夷木瓜,可滋陰潤燥去心火。 6 A+ @% M+ s- a0 u3 w5 _) a5 y" [

5 Y1 Q% B5 R3 @& {4 a公仔箱論壇       
1 c! j& s" W& T. @& M% w公仔箱論壇■紅酒肉桂雪梨$38
, I0 R1 M  t* N" h3 u6 @. B
# T6 V1 m4 h- s! Y- Z       
; O& v8 e. ]- f+ J3 D公仔箱論壇■沙參玉竹燉木瓜$38
& L. N% l& w. y7 ?' kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  k! v/ d  D3 q. R( `. jtvb now,tvbnow,bttvb       
% L  \2 N1 y" Z- i5 r8 uwww1.tvboxnow.com■參鬚百合蘋果$38tvb now,tvbnow,bttvb. P# ~9 y) r# O. M) K  l8 B. b$ w
公仔箱論壇: x. F% X+ S% Q4 s, a# r9 B
        公仔箱論壇! `, j* Y0 a5 b: Z0 Z
■圓肉紅棗雪耳$38
1 O0 F, @* m3 c5 U' M+ w公仔箱論壇www1.tvboxnow.com- J3 E6 r1 T4 z5 J/ `# z, a
       
1 y: {' o' G: ^2 f2 t8 Iwww1.tvboxnow.com菊花清酒雪梨$389 Z/ ]9 f* c+ l, c
tvb now,tvbnow,bttvb3 U# d) w( b) \+ e4 T
       
: F2 ^3 |1 U6 O" n公仔箱論壇■沛公試了五、六種菊花,覺得胎菊的菊花味最濃。
# K1 x5 u$ a! T, ?# ]( d
3 t# g; E7 r6 `8 uwww1.tvboxnow.com食客有 Say       
. u  y0 |+ i  g& ~; c" q2 U       
& _! G0 k+ o4 |& q9 f0 C& s: N8 P袁小姐:「最愛吃這裏的榴槤班戟。」tvb now,tvbnow,bttvb; w: a6 E  ^0 \% _! n9 m- P
公仔箱論壇/ O% `/ H/ D/ Q8 `/ U
        www1.tvboxnow.com3 W" ]2 r' j! X( V# P  D1 K, M
袁小姐:「燉品的配搭很多很新穎。」www1.tvboxnow.com7 ^7 g) @! ]1 e; ?8 J
                                               
0 x# x, \4 y3 g2 D2 l, \( j沛公甜品 (尖沙嘴寶勒巷玫瑰大廈地下)
, e& @3 ~0 B% z, T( m6 p" K# u7 [  ~

( A- W. h6 k, F9 l) o+ S- W





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0