標題: [中式食譜] 脆皮雞卷 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-3 11:45 AM     標題: 脆皮雞卷

材料

雞肉-------------6 ; x% o  {3 d  T7 e公仔箱論壇冬菇-------------半  g2 n7 F8 t( k# J) P 黃-------------1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v. T' k$ \5 M  c+ i5 x, w4 \: e* D 筍肉-------------3 . X- v  l2 J5 h8 r7 bwww1.tvboxnow.com腐皮-------------兩張tvb now,tvbnow,bttvb5 H& }* l. ^* C1 {- |3 W8 {6 k  d 雞蛋-------------1隻 3 y) a7 Q0 n4 l, W; X. S; @

製法

1. 雞肉切絲，加醃料醃十分鐘。 6 A  K6 G5 @$ C' q0 K. B公仔箱論壇2. 冬菇浸軟切去蒂，搾乾水切絲﹔筍肉切絲，搾乾水。公仔箱論壇- ^& H8 R' t' K/ V0 ^9 Q 3. 下油兩湯匙，爆炒筍絲、冬菇絲、雞絲，加入芡汁炒至汁乾，再加入黃炒勻，鏟起。待冷作餡料。 7 p- D7 E# N: m1 D* `! ^/ g" _9 g4. 把腐皮剪成四吋方形，如腐皮乾硬，要噴些水使其回軟，放上適量之餡料，包成筒形，用雞蛋糊口。放落滾油中炸脆，撈起上碟。 . k/ _0 G/ D  G8 g6 Y7 |www1.tvboxnow.com

調味

醃料 # g- \/ v- ^* G# u* s) [蠔油、生抽、糖、鹽、水--各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W: A6 f  m* m- Y) u # e( V! {' n7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁 1 P* e8 y0 t. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉、水各--------------適量 + d  C+ |4 Y  ]8 M, l) A$ j , a# x1 x1 _+ s7 L, j2 b

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-6 12:21 PM

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