| 若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 |
| 材料 |
| 牛奶--------150毫升 糖----------150克 生粉--------8克 公仔箱論壇% v+ l: j8 h7 Z2 ~& b 吉士粉------10克 蛋黃--------4隻 薑汁--------100毫升 蛋白--------10隻 牛油--------少許 |
| 製法 |
| 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。www1.tvboxnow.com6 [) Z: c1 D# ?" h+ i" ?. `/ v5 v( B 2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。www1.tvboxnow.com. ?- ?% m0 j- ?9 _) [7 s( Y$ a 3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^/ x9 a2 x$ ^. p6 | 4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。公仔箱論壇( C/ c6 s& d4 g# k0 D" z$ A$ T- p 5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。- ]" y6 c& h5 l" c1 ^- `% {" { |
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