標題:
[中式食譜]
鮮茄帶子炒滑蛋
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作者:
nt1972
時間:
2011-1-5 05:18 AM
標題:
鮮茄帶子炒滑蛋
材料
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番茄 1個、帶子 110克、雞蛋 4隻、葱花 20克
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調味料
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鹽/胡椒粉/糖各半茶匙、生粉水 1茶匙、生油 2湯匙
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做法
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1.番茄和帶子分別切粒。
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2.燒滾水，放入帶子汆水，撈起，瀝乾備用。
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3.雞蛋加入葱花、糖、鹽、胡椒粉、生粉水、生油、番茄粒、帶子粒後，拂勻。
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4.開大火燒熱鑊下油，收細火，下蛋漿不停兜炒至蛋熟即可。
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帶子要先汆水煮熟，然後用乾布吸乾，減少水份，炒蛋時就不易出水。
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