標題: [中式食譜] 炒鴨鬆 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-7 12:04 PM     標題: 炒鴨鬆

材料

鴨胸2塊公仔箱論壇# n# ~9 @. x$ ^- A3 E5 w* ^ 鴨腸1條公仔箱論壇5 p+ @/ q& G4 O' J 青豆角100克  m- e* D% O. }0 |4 V, F7 @* y9 q 榨菜50克 3 k* d( L5 i5 Y) d9 W* x& Iwww1.tvboxnow.com薑20克 5 j' F3 ]2 y$ n9 J4 b2 H$ T% Rwww1.tvboxnow.com原豉醬2湯匙 1 P$ M$ r6 l; `/ k) i' Y糖1茶匙5 D; J' h8 g& A( Q- T 鹽少許 * ~7 q0 k) V6 n" f4 d( W3 Fwww1.tvboxnow.com麻油少許& @3 @2 A+ N# O5 ?7 ?) | 西生菜1個* |/ E5 F* p' ?4 M* O 海鮮醬/甜醬 少許

製法

1.起去鴨胸的皮不要，附在鴨胸上的膜清除掉。 ; O# H( `7 x/ ~: g/ }公仔箱論壇2.先把鴨胸片成薄片，再把鴨片切成條狀，然後切粒，剁成肉末。2 _* V0 i6 G" G& D 3.鴨腸切小粒，青豆角切小粒，薑切成薑米，榨菜剁成末。 , H2 k2 b! X, r0 t5 W+ z% B. ]! Z+ G4.先把青豆角粒略炒備用。公仔箱論壇4 F! ~# Y  V; K; {; A$ j# G6 h 5.用中火把薑米略爆後，放入鴨肉末、鴨腸粒、榨菜末、糖和鹽一同爆炒。   a- ^8 m5 X, n2 [. ]* m( b9 Otvb now,tvbnow,bttvb6.加入原豉醬同炒到乾身，加入青豆角粒同炒，再放入麻油即成。吃時用生菜把鴨鬆包，可加一點海鮮醬或甜醬同吃。公仔箱論壇- g9 A1 N5 a/ m3 c % S+ r8 ^9 c" p' F

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-7 02:15 PM

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