標題: [中式食譜] 魚露乳鴿 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-7 12:05 PM     標題: 魚露乳鴿

材料

肥嫩乳鴿2隻 . Y" ]' u8 R' M6 A; e/ M. u9 b2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露1杯 ! h) C$ z- l2 L- \7 h8 y9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水2杯 8 J# N2 r; ^% U公仔箱論壇香茅1枝! g6 R) j! x: S/ I" ?. m 蒜肉8粒 ) @/ F- L- q) R' [5 ctvb now,tvbnow,bttvb乾6粒公仔箱論壇% ?; C+ J8 k" |/ X( A  U 冰糖4湯匙 # ?+ d% \. Z+ t' p2 q老抽1湯匙 1 l9 K" c2 {/ q& _( l2 d紹酒2湯匙3 ^7 d& o' k; }6 v, G: O3 K$ S- j: ?; ~6 k 薑片3片

製法

1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。 9 O) d: w2 H# y" stvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。 . [+ [, B: j* a1 n3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。公仔箱論壇4 K8 V- c5 n( ^ tvb now,tvbnow,bttvb0 ~$ N4 X0 l  ^

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作者: kaikit    時間: 2011-1-7 12:46 PM

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