標題: [中式食譜] 魚露乳鴿 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-7 12:05 PM     標題: 魚露乳鴿

材料

肥嫩乳鴿2隻公仔箱論壇/ a5 Y# H5 Q0 V7 i, b 魚露1杯 " A  `$ G5 f: q公仔箱論壇清水2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B! p! p" [. r7 D& d3 U 香茅1枝  A9 S6 j- i1 t  T) g+ @ 蒜肉8粒 / |4 T* t" v* V) jwww1.tvboxnow.com乾6粒 ' z% g1 p& A2 T公仔箱論壇冰糖4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 h# F  K8 |5 X 老抽1湯匙www1.tvboxnow.com& ~0 L" q; [9 _% G; ~ 紹酒2湯匙 * l7 N5 G  b' jtvb now,tvbnow,bttvb薑片3片

製法

1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。 8 K  Q$ ]# u9 C& m6 P3 Y公仔箱論壇2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。公仔箱論壇0 N" \! U& q- m$ D' Y1 n 3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。$ T8 q( k, G4 |7 S) S " X& j1 \/ n6 P0 X1 q; d( M5 t公仔箱論壇

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作者: kaikit    時間: 2011-1-7 12:46 PM

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