標題:
[中式食譜]
杏仁金腿白肺湯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-1-10 05:16 AM
標題:
杏仁金腿白肺湯
材料
4 f- p: ]$ u, b! x
豬肺 1個、豬骨/豬肉各 200克、金華火腿 10克、蓮子 25克（浸水 2小時）、乾淮山 15克、南北杏 130克（浸水 2小時）、粗鹽適量、水 4.6公升
2 N9 [7 J- z3 j ?# m+ M* Y公仔箱論壇
9 H7 `0 ?# B9 L" Q& I( qwww1.tvboxnow.com
, f6 b2 u* ]3 G) ntvb now,tvbnow,bttvb
做法
! ^7 U5 y, \0 w) _3 Z- i公仔箱論壇
1.先清洗豬肺，於豬肺氣管灌水，令豬肺谷脹，然後用手將水壓出，重複兩至三次至冲走大部份血水，再切斷氣管。
) x4 w/ n7 g; x$ L
+ H4 N9 t) _6 X" u/ J- A
2.燒熱白鑊，豬肺每邊煎約 5分鐘，然後用滾水汆水 20分鐘，切件備用。
6 z3 j4 o4 {. ]$ h2 h5 {tvb now,tvbnow,bttvb
/ j+ b% m Y. }: [
3.豬骨、豬肉汆水 5分鐘，盛起備用。
# P) m3 D" p* q& R, ^5 C6 F
5 B, r# A; o1 g) m/ swww1.tvboxnow.com
4.南北杏下 600毫升水浸水 2小時，然後連水用攪拌機打碎，隔渣留約 300毫升杏汁，備用。
~1 D- u) }0 a& S. i' i
+ c, r3 {+ \1 l5 V8 ?; Itvb now,tvbnow,bttvb
5.用瓦煲煲滾水，放入淮山、蓮子、火腿、豬骨、豬肉，開大火至滾後，轉中火煲 1小時。
/ R- x" ]4 b6 R' q9 f. x, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www1.tvboxnow.com8 i5 m2 v. a* O# E
6.加入豬肺後，多煲 1小時，加入杏汁，煲 5分鐘至滾。然後隔油，加鹽調味，熄火即可。
* i: U% W. @& z% s4 ^3 ]1 r公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
