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標題: [中式食譜] 菜肉包 [打印本頁]
作者: woofy    時間: 2007-7-28 07:57 AM     標題: 菜肉包

菜肉飽www1.tvboxnow.com# Q7 W6 r7 M* h. I0 a1 c% @5 C2 i
9 T+ W! b6 e" l. b5 X) A9 w7 r
皮材料: 做1份 (大約 10個)公仔箱論壇* b: L( Y  G7 [7 n  G
1)  麵粉  240 g + 發粉 2 茶匙      
0 v0 |! I: J4 U# ^tvb now,tvbnow,bttvb2)  溫水  110 g   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T. @1 F) e6 J9 M/ C9 X
3)  乾依士 1茶匙 + 糖  1+1/2茶匙' s- m' F. @- C. ]* ?
4)  豬油 / 固體菜油    30 gwww1.tvboxnow.com/ O& I- |1 y/ n) s. o
0 Q! e0 q9 ^# [4 n) i; a
餡 料 :tvb now,tvbnow,bttvb3 F% t# o5 X3 O! D0 H: z2 w
豬肉 300 g (半 斤) //  白菜 / 紹菜    300g  (半 斤)& O2 [9 L; T* X" M. {4 f

6 f: X- Q& f" u# e' c" F4 j& o醃 料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X4 B  q8 q1 h+ o
糖、麻油、鹽 、紹興酒       各1/2茶匙1 }* R% f/ }- D
生粉 、 生抽、薑汁  各1 茶 匙
  `/ P( f4 N6 ]% J; c  b' U* otvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1+1/2 茶匙  //  古月粉  少 許
" K  d' s: v9 a' twww1.tvboxnow.com製 法 :: |& j1 X2 I  _$ K3 M8 \) j/ I- e0 A3 x
1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.
9 ]$ K# z" @1 @, s+ N$ {tvb now,tvbnow,bttvb2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.公仔箱論壇& ?5 W; g6 ~: G* J" Q2 ]" R
3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.公仔箱論壇3 {5 o& d9 c4 g% r  v
4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.
/ b/ Z/ l/ ^& I* ]! i/ D! t7 ]5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用tvb now,tvbnow,bttvb7 s! s  R% ]3 y$ D: w4 s1 x" V% o: Z
6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料,   x, h2 y/ c6 o- P- V  S) R
  包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成. 公仔箱論壇% ?+ h3 Y4 c- d1 M; N7 W

7 s0 {; s+ S, |$ ]8 {! gtvb now,tvbnow,bttvb**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**
( z, t7 y# M( \1 R( a5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 [0 L# _3 A, D3 O5 V/ T; X8 o
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作者: carmen_girl    時間: 2007-7-28 11:00 PM

乾依士=?
作者: lux1261    時間: 2007-7-28 11:35 PM

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。
2 v, h/ t9 x. J4 e7 t3 _www1.tvboxnow.com乾依士=?
& J+ @- w  d2 Q5 M  n- U1 f做旦糕用的叫"發粉"<白色>
5 p( Z! [# w: Y$ L& d
9 ^4 k- ^( W5 V. t而乾依士是公仔箱論壇5 }% P1 j. h- O8 e
做面包用的"發子"<好細粒灰色>Hefa
作者: woofy    時間: 2007-7-29 01:21 AM

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。
# B' {3 ~1 \, _) T* L9 r+ t' ]tvb now,tvbnow,bttvb乾依士=?
4 j. P: t; J& C! K2 w* i+ n/ g3 Mtvb now,tvbnow,bttvb乾依士 = Dry yeast (發酵用)
作者: ckj    時間: 2007-7-30 08:43 AM

very good, i will try.....thanks



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