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標題: [中式食譜] 菜肉包 [打印本頁]
作者: woofy    時間: 2007-7-28 07:57 AM     標題: 菜肉包

菜肉飽
9 A( d4 @0 ^( s' jwww1.tvboxnow.com6 `5 v$ z( ~! ?. E" J
皮材料: 做1份 (大約 10個)
9 R. X$ b0 C5 X3 @0 H* l1)  麵粉  240 g + 發粉 2 茶匙      
! ?6 e9 d/ r1 xwww1.tvboxnow.com2)  溫水  110 g   " z8 w% J: ~: ]1 f+ J7 K
3)  乾依士 1茶匙 + 糖  1+1/2茶匙
' {3 A. i2 H" ~8 g公仔箱論壇4)  豬油 / 固體菜油    30 g
' l: Z, s4 D: m0 w! K) @* `: }
$ Y  E3 x  x6 w7 z餡 料 :tvb now,tvbnow,bttvb1 m6 b: \! z$ ^& [
豬肉 300 g (半 斤) //  白菜 / 紹菜    300g  (半 斤)
/ k1 r& z. u, Z# o, v公仔箱論壇公仔箱論壇: V; W6 k7 C! f' i; \( o
醃 料 :
2 x& _0 D4 R5 n/ b- c0 c% ctvb now,tvbnow,bttvb糖、麻油、鹽 、紹興酒       各1/2茶匙
; X1 R, q* o/ Q7 s% {+ Qtvb now,tvbnow,bttvb生粉 、 生抽、薑汁  各1 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb) `) }3 `: I% y( U) |
雞粉  1+1/2 茶匙  //  古月粉  少 許
" \2 J& I# t! Xtvb now,tvbnow,bttvb製 法 :
- q& U2 Q  y# n8 Xtvb now,tvbnow,bttvb1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.
9 z! o- e3 U* `& R9 p. Lwww1.tvboxnow.com2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.
# a" w3 A+ x5 p! ^www1.tvboxnow.com3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.www1.tvboxnow.com, t9 e, Y. V7 L
4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.* }. L  c6 O9 K* V; F2 Q% x
5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用
( U' f: l$ D+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料, tvb now,tvbnow,bttvb% |9 @/ Q3 A# V% |, @+ ?, U& z' l5 @
  包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成.
& D3 G( L. g1 Q& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  X1 R( n% N# Atvb now,tvbnow,bttvb**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**
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9 J5 N% y) P& r. |" i+ h4 I3 T4 f! E: l
作者: carmen_girl    時間: 2007-7-28 11:00 PM

乾依士=?
作者: lux1261    時間: 2007-7-28 11:35 PM

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。 公仔箱論壇. _& X* l) V+ P& D+ m! |
乾依士=?
tvb now,tvbnow,bttvb, T7 i2 X# i: x8 P3 B% A/ a" n
做旦糕用的叫"發粉"<白色>
/ r( h1 z+ R: w9 Ptvb now,tvbnow,bttvb
9 y+ F- @7 s: z  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而乾依士是公仔箱論壇5 O" d) ~2 Y8 f3 [
做面包用的"發子"<好細粒灰色>Hefa
作者: woofy    時間: 2007-7-29 01:21 AM

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。
( x) H/ ?, M4 \  w1 r乾依士=?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g3 m) }* c' ?* s2 V6 z; `; O2 G" m
乾依士 = Dry yeast (發酵用)
作者: ckj    時間: 2007-7-30 08:43 AM

very good, i will try.....thanks



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