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標題: [中式食譜] 菜肉包 [打印本頁]
作者: woofy    時間: 2007-7-28 07:57 AM     標題: 菜肉包

菜肉飽www1.tvboxnow.com5 \5 m& R8 M& }- \1 ]+ x' ]

$ l) k7 G2 B3 ]/ k' @* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮材料: 做1份 (大約 10個)
9 ^6 m+ ?  U  r! h6 l1)  麵粉  240 g + 發粉 2 茶匙      公仔箱論壇6 o1 R  B+ @# M5 x3 T7 U
2)  溫水  110 g   www1.tvboxnow.com" I  L; S& w3 X0 n6 W7 _
3)  乾依士 1茶匙 + 糖  1+1/2茶匙. ]' c8 O! _$ [: n4 q; a
4)  豬油 / 固體菜油    30 g5 M8 {$ ~, ~6 F3 z5 W/ ]
公仔箱論壇1 C0 H) Z: A# f/ T0 V. N% q
餡 料 :www1.tvboxnow.com# v1 z; \9 J3 p9 P  p
豬肉 300 g (半 斤) //  白菜 / 紹菜    300g  (半 斤)
( [, R( L: j  L$ ^2 X. M4 A公仔箱論壇
: M5 l) [# s5 Y( Z醃 料 :www1.tvboxnow.com  M" u5 j" ?1 v1 ?0 Q0 f) _
糖、麻油、鹽 、紹興酒       各1/2茶匙公仔箱論壇. `- t/ {* Y8 s: Y! x
生粉 、 生抽、薑汁  各1 茶 匙
/ J* p7 I5 b  t9 i9 y( z( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1+1/2 茶匙  //  古月粉  少 許公仔箱論壇( A' I; F; M) U' \" j
製 法 :) _' x4 w1 H& B# f# A
1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.
/ |3 R) ?  x/ @& b% ?7 ttvb now,tvbnow,bttvb2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.
( [( a7 q- [( T8 c, j3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.; c& b, ^( ~0 {
4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.公仔箱論壇; A- w: t1 N( A/ M! r+ V3 c4 H
5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用www1.tvboxnow.com. @. `$ k% e/ ~. D+ s5 y6 M7 c
6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料,
+ s/ E+ b2 o* ~6 D0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成.
' U1 l1 z4 g9 v/ y; ?5 ttvb now,tvbnow,bttvb
1 d8 _9 {9 R% W. r3 F/ d' Iwww1.tvboxnow.com**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**
  j0 N% @, c$ O! J% B; Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 d# Q; b2 S: k  l- `

8 h0 q1 {. Y# L, \% E. U& l" y, F! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者: carmen_girl    時間: 2007-7-28 11:00 PM

乾依士=?
作者: lux1261    時間: 2007-7-28 11:35 PM

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。 % }6 g# }9 z$ H( H8 l) W
乾依士=?
1 T. d* n- c  i( h/ }; T/ L/ }3 B做旦糕用的叫"發粉"<白色>
! h7 E3 N, A: Y. t: ~: f- @0 P/ g公仔箱論壇
/ G8 r- m3 q& s8 M1 c而乾依士是
4 F5 l, l3 t% H0 j9 O1 r8 E; E做面包用的"發子"<好細粒灰色>Hefa
作者: woofy    時間: 2007-7-29 01:21 AM

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb* K! T9 M7 Z9 W- v! w$ g
乾依士=?
7 H2 t9 s# ^2 [; l公仔箱論壇乾依士 = Dry yeast (發酵用)
作者: ckj    時間: 2007-7-30 08:43 AM

very good, i will try.....thanks



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