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標題: [中式食譜] 菜肉包 [打印本頁]
作者: woofy    時間: 2007-7-28 07:57 AM     標題: 菜肉包

菜肉飽
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皮材料: 做1份 (大約 10個)
+ M6 \2 b* C/ \" ~8 etvb now,tvbnow,bttvb1)  麵粉  240 g + 發粉 2 茶匙      TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W4 `0 D- }0 k" F0 H
2)  溫水  110 g   
% B; ^. y* n. z7 ?tvb now,tvbnow,bttvb3)  乾依士 1茶匙 + 糖  1+1/2茶匙
  Z# ^0 C8 j7 N1 k5 W1 E3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)  豬油 / 固體菜油    30 g; s) J9 `4 e8 A: l4 H- l
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餡 料 :www1.tvboxnow.com, L- r% U" B4 j7 E9 b6 r7 S) {0 L, Q# L
豬肉 300 g (半 斤) //  白菜 / 紹菜    300g  (半 斤)
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1 P8 E0 B  V4 M0 o3 q, r/ ?: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃 料 :
3 m9 E' L* o% |* ^( k糖、麻油、鹽 、紹興酒       各1/2茶匙$ z& o, a- X5 e* D
生粉 、 生抽、薑汁  各1 茶 匙公仔箱論壇1 P, ]' A# W- R1 S3 E4 P
雞粉  1+1/2 茶匙  //  古月粉  少 許
& b. n$ l# s3 B& ~) m' f' \; z0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製 法 :
: B$ d$ X$ f5 B7 ~# {; Y0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.公仔箱論壇8 c3 M7 ]4 R  h; X+ }2 L# p
2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.tvb now,tvbnow,bttvb! O5 R: j, j  n0 P) q( n0 f4 s# E2 d
3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.
8 m  }( h, D! f6 x1 qtvb now,tvbnow,bttvb4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.
5 h6 T5 t* l6 Q5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \9 Q' b' D: x5 j! l
6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料,
% j- z  Q, Y' i+ z, r; U! ~  包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成. ! m0 C" |; W9 P* ^% P

' ^$ g# J1 f# W8 }4 Utvb now,tvbnow,bttvb**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**
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作者: carmen_girl    時間: 2007-7-28 11:00 PM

乾依士=?
作者: lux1261    時間: 2007-7-28 11:35 PM

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l4 b5 O4 X7 z" `8 c# l8 V. \
乾依士=?
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做旦糕用的叫"發粉"<白色>tvb now,tvbnow,bttvb# C2 N& p4 W# d7 ^

, h, v7 b0 K" R+ N- }1 _3 R3 }" Y  ^而乾依士是
# Q# n& Z  w+ o' o4 x, etvb now,tvbnow,bttvb做面包用的"發子"<好細粒灰色>Hefa
作者: woofy    時間: 2007-7-29 01:21 AM

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。
  P" u0 h2 v: t2 S9 v: Xtvb now,tvbnow,bttvb乾依士=?
# ]+ k  h6 i' w" I. ?* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾依士 = Dry yeast (發酵用)
作者: ckj    時間: 2007-7-30 08:43 AM

very good, i will try.....thanks



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