標題: [食肆地點] A5仙台牛3分鐘蒸出肉香 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-1-11 05:20 AM     標題: A5仙台牛3分鐘蒸出肉香

日圓紙水高企，想到當地吃正宗和牛大餐，得個恨字。不過要吃和牛不一定要山長水遠，在和牛專門店勝手就吃得到以肉香聞名的仙台牛，最近更引入九州正宗木箱蒸和牛，花十分一機票價錢就可吃餐超水準的了。公仔箱論壇$ Z  U9 ?" |4 r% Z! x
" B4 v5 |! c/ b5 A
食和牛，不少老饕都知銅鑼灣的勝手是個好地方，一早以一人一鍋 Shabu Shabu打響名堂，餐廳面積不大，論舒適度只屬一般，但店子小小卻和風味濃，而且和牛質素高，專賣優質和牛如仙台牛，難怪吸引了一群忠實牛精幫襯。餐廳設計有如迴轉壽司吧枱，客人圍坐吧枱前，各人面前各有一個爐頭作 Shabu Shabu用。最近老闆有新搞作，引入九州最傳統的和牛食法──蒸和牛，這些爐頭又多一個用途了。
. |5 N% B! p" f3 \& j% R! D* U
0 d9 o6 Z4 z$ g* R; `. B# c最正宗　九州吃法  
: y" Q' U. W) L; l' Atvb now,tvbnow,bttvb不是中國人才懂得運用「蒸」這種烹調技巧，原來九州人吃和牛就最愛「蒸」。用一個四四方方的木箱，底部開一個氣孔，讓蒸氣穿透；氣孔上放竹隔，竹隔上鋪一層層高麗菜絲和冬菇絲，然後再放片片和牛，蓋好木蓋，大約蒸三至四分鐘，和牛片剛熟，這時可連同蒸至軟腍的高麗菜絲和冬菇絲捲在一起吃。整個過程不加任何調味，原汁原味吃，和牛味道已是一級棒！能有這個味道，全因店裏用的和牛都是頂級貨，蒸和牛用的是從仙台空運到港的 A5西冷和牛， A5級仙台牛肉香與油香平衡，與別不同，用蒸的方法，更能突出嫩滑肉質。師傅每天都會在客人面前即刨和牛片，絕對貨真價實。蒸和牛全程自己玩晒，要捲多少蔬菜、蒸至幾成熟都由自己話事。這種吃法最啱愛吃又怕肥的女士們，事關在蒸的過程中，和牛的多餘油份已全被蒸氣逼出，牛香則完全被清甜的高麗菜絲和冬菇絲盡吸，有菜又有肉，誰說吃和牛不能吃得健康！
7 [9 Y( {, _5 v9 N
* y8 V, a- r, j3 V公仔箱論壇九州木箱蒸牛逐格睇        www1.tvboxnow.com4 A2 G/ ^, t# n
       
- F6 |: c! M* Z* F; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.木箱上鋪高麗菜絲和冬菇絲，上放一片和牛。
4 \" Q7 j: _3 V( H& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 u& ^. v, u. B" U4 utvb now,tvbnow,bttvb        4 w" u9 g6 D8 }" b6 S6 K
2.蒸氣徐徐上升，約蒸三分鐘即可。www1.tvboxnow.com/ l% V; ~5 u+ i/ Q$ b

0 d) U& `$ k* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P9 G$ h6 b) z" c0 w" r1 I/ D' M
3.把剛熟的和牛片捲着高麗菜絲和冬菇絲即成！原汁原味最能吃出肉香，亦可蘸芝麻醬或日本醬油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b' W3 Q, o0 U" C8 f& k

6 e+ K2 X% x" }, p公仔箱論壇配搭水果　夠清新吃和牛，除了「蒸」，當然少不了「燒」。餐廳為各位健康女士絞盡腦汁，想到以水果配和牛，小食方面就有和牛車厘茄卷、和牛荔枝串兩款燒物。用和牛包着一顆車厘茄，捲在一起燒，車厘茄清甜多汁，剛好中和了和牛的油份，消去膩感；和牛荔枝串味道令人驚喜，荔枝的甜度頗搶，和牛的牛油香碰上荔枝甜的霸道，是惹味的配搭。飯糰本不是矜貴食物，但加入了燒和牛粒的飯糰就馬上改頭換面，聲價十倍，飯糰握得緊實，不會一咬即散，不怕吃至一團糟，飯粒吸收了和牛的燒汁，惹味非常。
4 `5 T5 w0 V2 c5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 t! a9 f) P" f/ F- }和牛荔枝串$48/3粒
" b1 N* E, N0 g0 S: N5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        8 a+ _( z- r  ?7 m7 T: }4 V, K1 b
荔枝霸道的甜與和牛的油香互相襯托，是惹味配搭。
9 Z2 G3 g8 A( f* f  a+ K公仔箱論壇
5 ~5 J1 v) l6 C' v$ N; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和牛粒飯糰$60/個& g2 d9 e7 @$ y8 O
        tvb now,tvbnow,bttvb# t7 O! J- u+ c$ w7 I
飯粒盡吸了和牛粒的肉汁與燒汁，非常入味。
% K1 c) A( L, K( i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( r+ r5 O5 W* c+ `
和牛車厘茄卷$48/3粒
: ^( Q; e, H6 k/ y! O# Q/ H$ Uwww1.tvboxnow.com       
$ \) r  e/ P) v5 r9 @- S0 Ytvb now,tvbnow,bttvb一口一件，咬下去爆出滿口清甜的車厘茄汁液，平衡了肉的膩感。
. |, D* K  p  O! W- l- Z! L' G& _
6 u# W+ {- w$ Z. O/ L4 C) pwww1.tvboxnow.com和牛豆乳鍋　美顏冬天熱辣辣的選擇還有和牛火鍋，這個是和風味濃的紙火鍋，豆乳湯底滑溜又不燥熱，愛美女士還可把湯都喝掉，事關豆乳低脂又具美容功效。火鍋用的和牛也是頂級的 A5級別，但用了肉眼部份，肉質軟腍，在滑溜的豆乳湯底中涮兩涮即可食，簡直是滑入喉嚨！除了主角和牛，還附上雜菜籃，內有高麗菜、冬菇、草菇、金針菇和烏冬，愛吃清淡一點的朋友肯定愛死這款火鍋。* S" ?& G) K1 G8 R- m

5 r. E4 V' _1 `* Rwww1.tvboxnow.com和牛豆乳紙火鍋$380/1人份
$ D9 A1 [8 `, h. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        , D, j3 k1 h0 Z
用上 A5仙台牛的肉眼位，油脂分佈均勻，份外軟腍；配高麗菜、冬菇、草菇、金針菇和烏冬，美味又飽肚。
1 ?- q2 ]% O( ]* `9 u8 C, jwww1.tvboxnow.com& x: I7 H. k: N* x  Y+ v7 w/ h: H+ M) H
金箔果香清酒　必試愛喝清酒的朋友有福了！餐廳有不少清酒選擇，較特別的有大湖大吟釀酒，這種酒經過一年時間置於零下低溫儲存，酒味帶甘，入口有濃濃果香，有說這種酒在日本是男士專享的！特別版更加入了純金箔，聽說酒廠已經不再出，想試的話就要把握機會了。& s, a$ ~9 o& _# G$ V& s

6 o/ b7 v; S" f* z大湖大吟釀純金箔特別版$780/720ml       
/ A  K) s& v( @' q* m8 y4 E! u5 g( R8 h       
' M. \7 e% l$ ~+ H+ i* I4 [2 lwww1.tvboxnow.com有濃濃果香，還加入了純金箔，酒廠已不再出，想試要快。
$ ]- E3 {* X  J1 [7 K' _) M3 ?www1.tvboxnow.com
) q$ }# ^: |, S3 l& F" `+ D大湖純米吟釀酒$130/80ml5 [! r5 o/ M# ?% i
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `% e! G* j! \) J3 U
置於零下低溫儲存一年，令酒身微甜而帶很重的米香，適合凍飲。
8 [1 Q" R. y8 w+ _  J+ Y6 D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C: A/ i; p. T: t! p% d2 L" S; W
大湖大吟釀黑壁$780/720ml        . ^& m" H8 ~0 J+ M
        www1.tvboxnow.com3 }7 L8 R' [2 g7 M
礦泉水釀製，零下低溫儲存四十五天，味醇，據說還很補身，啱晒女士。
- Y2 B* O1 z1 X4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. I& F# h9 p8 t% l, Y  B       
" p8 y6 F9 K1 R+ Atvb now,tvbnow,bttvb! y) q7 P) u9 d& F6 C. |3 m
勝手 (大坑銅鑼灣道)& X& Q- N! b1 l% }. H$ j
tvb now,tvbnow,bttvb, q$ E+ L7 Y+ ?$ L  a+ w) D2 L

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0