標題:
[中式食譜]
豚肉味噌鍋
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-1-11 05:22 AM
標題:
豚肉味噌鍋
www1.tvboxnow.com f& R' {6 E( }, w
% V1 J; u( s& _0 _' u
材料
! g6 T" q) n. e% ]7 M% O0 E
熟五花腩件/豆腐各 145克、甘笋花 20克、大白菜 200克、本菇/冬菇各 35克、金菇/葛絲/大葱各 45克、皇帝菜 30克
- Y6 }* O, Z/ [( C& i; ^# @) J
) b$ j+ w3 `. d+ L+ }( Y0 d
湯汁
9 g# |- k# Q% z. A! A o# |
清酒 15毫升、味醂 10毫升、昆布 2克、白味噌/木魚花各 30克、水 2公升、木魚精 1克
+ H, g* H) x# @" ~; Y9 S. X, r
4 }; Y5 G$ {3 n! m8 `+ }
+ J. u& N% h8 [+ W; j
做法
( w9 p: k: `, `1 N- ]" v5 A6 Y
1.昆布加入水浸至少 30分鐘，以大火煮滾前取出昆布片。
' y7 y# |' E H$ l- r8 ^www1.tvboxnow.com
/ C/ o5 O' f9 H9 P4 |( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.加入木魚花，以大火煲至水滾後關火，等 15分鐘，將木魚花隔走，取木魚水 400克作湯汁，其餘木魚水留作食用時加湯用。
) t0 \2 }3 N6 b* E3 ewww1.tvboxnow.com
0 J: q" p4 Y6 B+ V5 S, D+ ?- }( M
3.大白菜切塊。在砂鍋中先鋪大白菜墊底，加上葛絲、金菇、本菇、大葱、冬菇、皇帝菜、豆腐、甘笋花和熟五花腩件排好。
# d1 W% _1 p U# V( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Y8 y$ P+ R1 x8 B4 G6 W1 p, r
4.將清酒、味醂、木魚精、白味噌加入木魚水中，攪拌至白味噌溶解成湯汁。注入鍋中，煮滾即成。
" P. p1 @0 b6 Jtvb now,tvbnow,bttvb
, |1 V: ^' d5 p( T+ M8 y4 p8 n& @+ ]
$ A6 {$ z' m0 \5 @$ n9 E( J" d: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
貼士煮湯時要在水滾前便取出昆布，不然湯汁會混濁。
1 e( w6 U0 q9 |# b+ L
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
www1.tvboxnow.com f& R' {6 E( }, w