| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 |
| 材料 |
| 茄子------------2 個 免治豬肉--------300克 白芝麻----------2湯匙www1.tvboxnow.com9 ]! K T. d) ^9 ?/ N7 P. q- m |
| 製法 |
| 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。 2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。 3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。 }: U/ @7 O9 U+ X4 t* Z1 k 4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。 5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。公仔箱論壇$ s+ Q% B( e2 r% j2 d |
| 調味 |
| 醃料 雞粉--------------------1/2茶匙www1.tvboxnow.com: a" J/ R. U. k6 } 鹽、生粉----------------各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S0 c" p% R) l 公仔箱論壇$ l/ @& n& t9 S) q I 芡汁tvb now,tvbnow,bttvb, o( o5 _- q; S8 T/ E: q 清水-------------------3湯匙 鹽---------------------1/2茶匙 雞粉及糖---------------各少許 老抽-------------------適量公仔箱論壇* @6 u3 E6 q. u: G 生粉-------------------2茶匙. Y$ r% `. E+ y" s5 h; s( d4 [3 B |
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