日式鐵板燒一向走高價路線，三五知己坐埋，鐵板料理師傅貼身服侍，最低消費過千。最近有日式鐵板燒新店空降沙田，材料繼續講究，價錢卻「親民」得多，以成為大眾化家庭食堂為目標。 " ?3 Z; K/ R; t. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |$ q2 N" v, T
總經理 Edwin指餐廳的目標是把鐵板燒變成天天都吃得到的親民料理，因此打開餐牌，由各式漢堡、鵝肝、美國安格斯西冷、宮崎雞扒到 A4和牛等菜式，都只是數十至百多元，而且還有不少套餐選擇，$58起便有齊主食、沙律、湯、炒野菜及日本稻米飯；最吸引眼球的，就是幫襯特選定食套餐，加$78就可吃到半隻肉厚味鮮的燒波士頓龍蝦，更是即叫即劏，保證新鮮，超抵！ 9 B8 R2 r' f" ?: Q N% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ R- `1 o# o3 M8 w, e' f& H
日賣龍蝦八十隻 ) l T5 J1 n: G2 G; t別以為價錢平便將貨就價，加$78吃到的半隻波士頓龍蝦約重四両半，可鐵板燒或汁煮。個人推介汁煮活龍蝦，木魚清湯加入龍蝦殼熬出鮮甜湯汁，再下蛋花煮，最特別是加入日本雲吞皮，令湯汁更加濃稠、更有咬口，多出的湯汁更可用來撈飯吃，一家大小最啱食。就算單點都只售$148，難怪高峯時期每晚可賣出八十隻！至於鐵板燒活龍蝦及各式燒海鮮，本來夠新鮮就已拿滿分，難得師傅肯花心思，配製出獨家的海鮮酸汁提升海鮮食味，居功不小，「日本果醋有清新糖份，些少已可帶出海鮮鮮味，再加入清酒和芫荽煮成海鮮酸汁，可去油膩。」3 C( X; P* d' n, d
- [. n- p' a, A8 A0 A1 z9 [www1.tvboxnow.com N( j9 @5 c2 T% G$ Ctvb now,tvbnow,bttvb汁煮活龍蝦（半隻）單點$148、配特選定食$78■龍蝦約重四両半，用龍蝦殼及木魚清湯熬出的鮮甜湯汁，可送一大碗白飯！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N& P' u! V; A b j4 U; S% [& K
, ~ d: ~. f9 q; f9 n) G& ftvb now,tvbnow,bttvb 8 b4 Q+ _" @8 {' u& C1 H2 F8 [7 t; o鐵板燒活龍蝦（半隻）單點$148、配特選定食$78■師傅控制火候剛好，還附上用龍蝦頭煮出的味噌湯，物盡其用。公仔箱論壇/ n( ~6 x5 V2 M
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生果做汁化油脂肉食獸的推介則不可不提和牛薄燒，選用 A4級宮崎和牛，油花均勻而有肉味，包着乾葱、蒜頭及葱花一起吃，非常香口，肉味香濃。喜歡白肉的則可選宮崎雞扒，雞皮油份較少，咬落彈牙。漢堡扒亦有三款選擇，牛肉漢堡選用七成牛肩肉配三成西冷，牛肩肉偏瘦而味道濃郁，西冷則肉質結實帶油份，食落有少許牛羶香；雞肉漢堡以七成較滑的美國雞肉配三成肉質實淨的宮崎雞，搓的時候再加入少許雞皮和雞湯，食落更有雞味；至於豬肉漢堡，則選用加拿大黑豚肉混入少許爽口豬頸肉，食落不但有咬口，色澤、賣相亦會更靚，「如果用雜肉來做免治豬肉，無論煮幾耐煮幾熟，切開個心仍是粉紅色的，看來就像未熟似的，容易令客人誤會呢。」除用料講究，鐵板燒肉一樣配有特製鐵板汁，此汁以蘋果、香蕉、清酒、紅酒、麪豉、蒜頭、大葱和洋葱等煮兩至三小時，再放約一星期讓它沉澱淨化才成，「生果的氨基酸和果酸可幫助分解肉類脂肪，蘋果和香蕉天然的甜味，又可帶出肉的甜。」 & I8 |2 d( s+ g# E2 j公仔箱論壇公仔箱論壇: o9 d- b& \) h
小食廿多元起+ @4 z& \" r3 u* \. _: Y8 b 0 \& D% ]: y$ _ K9 n# Q" xtvb now,tvbnow,bttvb檸檬梳打、鮮薄荷紅草莓梳打各$28/杯■特別調製的鮮果梳打，可減低鐵板燒的熱氣和油膩。 0 z4 _9 K; X/ |1 v) d6 r& c - F" i, }2 q# J; r公仔箱論壇除了定食，店裏有不少有特色的鐵板小食選擇，如鐵板燒鵝肝，單食太膩，在下方放一塊烘多士，既吸收了鵝油，吃下去又夠香口。瀨戶內海生蠔味道濃郁，鐵板製法可令蠔身更腍滑，食落好 Creamy，下層還有清酒醃過的燒菠菜、冬菇和洋葱， Edwin說蠔和配菜最好一起吃下去，口感會更加豐富。很多家庭料理都喜歡做雞翼，故這裏亦設計出清酒香蒜燒雞翼，雞翼浸清酒兩小時，和香蒜及少許清酒一起燒，份外香口入味。 5 _* Q% i0 _: w# a) @公仔箱論壇 1 ~: l/ b. _/ n g5 qwww1.tvboxnow.com # ]( ~ |# N; G9 DA4和牛薄燒特選定食$148/4片■ A4級宮崎和牛包着乾葱、蒜頭及葱花一起吃，惹味非常。tvb now,tvbnow,bttvb/ A, v# |" M6 w
tvb now,tvbnow,bttvb; _6 N/ S3 A7 t0 N9 F% I# s . ], d+ Y! `+ J3 P- Hwww1.tvboxnow.com日本宮崎雞扒特選定食$98■宮崎雞扒雞皮油份較少，咬落彈牙不油膩。 . z V/ m! h3 C6 t* u/ a0 g7 [- l# d) s+ v" C 9 I8 v. Y7 v: o) \. {. H
牛肉漢堡扒定食$58■七成肉味濃的牛肩肉，混入三成油香重的西冷，做出最佳的嫩滑度。 : Z4 T+ J8 R, d: ~0 r: `" w$ _3 b+ \/ {0 O5 Y9 m) L" `) U # V U9 `' \' I% H
鐵板燒鵝肝$58/件■入口即溶的燒鵝肝夾着脆口的多士吃，非常香口。 # n' R& i* Z* M: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * c) V* B' P' ]9 V + i% V( i; l9 t' }www1.tvboxnow.com鐵板燒瀨戶內海生蠔$38/2隻■脹卜卜的瀨戶內海生蠔蠔味濃，食落 Creamy。 0 i/ z V6 U9 r5 o8 x$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 b8 j) L# B' f7 m) `. _ 6 ~4 P* N' p5 K1 c' J" l! Q: o. etvb now,tvbnow,bttvb鐵板燒牛舌$48/2串■只選用脷心做厚燒，蘸甘甜的照燒汁吃，可平衡羶味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z; j) G7 g! l. T$ f' J' \4 q
' H/ x4 `. }+ G f+ Nwww1.tvboxnow.com + C! d+ z( O' H) w! {. s5 j3 h7 }公仔箱論壇- T3 T' ^& @. Y9 q
IKI Teppanyaki Bento- k/ H/ P. D: R2 o0 Q
地址：沙田新城市廣場 ; C9 ?9 G9 g) U( j6 ]+ G8 T + n& F, C7 Y. Qwww1.tvboxnow.com E- o! |% \/ y% l6 {* Y% jtvb now,tvbnow,bttvb■紮紮跳的波士頓龍蝦，即叫即劏即燒，惠顧任何特選定食套餐加$78即刻有得食。
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