標題: [中式食譜] 回鍋肉 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2011-1-14 09:40 PM     標題: 回鍋肉

正宗的回鍋肉，應該用香蒜苗做。
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. Q, J5 s8 a- L7 G# [$ @tvb now,tvbnow,bttvb在四川，夏秋時節，這種又細又長的蒜苗上市了，人們知道，一年中，吃回鍋肉的好時候到了。公仔箱論壇! S% B% v" w) }/ `7 ^
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關鍵作料：郫縣豆瓣、甜麵醬、醬油。tvb now,tvbnow,bttvb! W6 Z" R6 @7 D- {

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用薑、蔥、花椒吊香湯，把豬肉煮至8成熟，急凍後切片，回原湯汆散，撈出。www1.tvboxnow.com3 D7 h+ t/ `9 t6 I+ f; d

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薑蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加點焯過水的豌豆角。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w) C8 p" o# O$ }- E- W0 S( _8 \: q

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熱鍋涼油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起燈盞窩。
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- N& R6 U3 B: J+ c, ^. E' `9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下甜麵瓣炒香，下配料、雞精、醬油、料酒、轉大火翻炒。
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油亮肉香，紅綠分明的回鍋肉就好了!!
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7 q; l0 H" O4 [# \, Jwww1.tvboxnow.com來一片仔細看，肥肉上有燈盞窩。1 @8 \$ X$ ?" z' a" z7 \

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-16 11:58 AM

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