標題: [食肆地點] 英式小店住家菜大啖牛面珠 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-1-18 05:17 AM     標題: 英式小店住家菜大啖牛面珠

千萬不要問怎樣界定正宗英式，只要開懷大啖吃着，以新鮮食材用心烹調出來的英式住家牛面珠、約克郡布甸等，叫人從中得享美味溫飽，窩心而踏實的幸福滋味。
9 F0 ^) W' \: ?6 W+ _: Stvb now,tvbnow,bttvb  t( B+ u; d% q' y6 G" Q8 t
紅酒燴牛面肉伴牛油飯$128坊間罕有的牛面肉，而且是澳洲和牛的臉頰肉，先置低溫解凍兩日，香煎後配以熬足幾天的秘製燒汁慢煮而成，入口軟腍有肉香，配牛油飯非常飽足。
/ m% `. Y2 X! X* T
! K: l5 z- ~0 w1 r0 c$ t9 n位於銅鑼灣小街的 Home，門面簡潔親切，甚有外國小街 Bistro味道，更貫徹店主 Jeremy舒適的大前提，他直言店裏主打的是 Comfort Food。根據牛津大字典的解釋， Comfort Food指一些可以慰藉心靈的食物，且多是高糖及高碳水化合物的，吃着吃着，令人喚起童年時或家庭的溫暖滋味。試問誰不是在情緒低落時想到兒時愛吃的家常菜，想喝一口媽媽熬的拿手老火湯，叫人忘憂，溫飽而滿足。
0 u# p' _* q2 `6 O$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G1 A0 D$ y2 g. h+ X  v  S
十隻白菌　煮一碗心靈濃湯
4 K6 B0 e3 [  J9 f+ Z( B1 lJeremy居英廿年，自家愛烹調，也愛呼朋喚友開懷大吃，為圓開店夢想，放棄穩定的會計工作，跑到意大利著名的咖啡品牌 Lavazza Training Centre學煮咖啡，之後回到倫敦藍帶學校進修廚藝。上月店舖正式開業，供應多款英式住家 Comfort Food。 Comfort Food等於超油超肥？為烹調出家常美味， Jeremy坦言糖、牛油等應放則放，以一客蘑菇湯為例，必須下適量的牛油來炒白菌洋葱才能釋放食材的香味，而且新鮮用料一點也不吝嗇，也是大把大把的下，一客蘑菇湯就用上十隻新鮮大蘑菇打成濃香湯底，入口盡是粒粒碎菇香，一口熱湯立即驅走攝氏九度的寒意。這一口不僅是店主自己的 Comfort Food，更是不少七、八十後上班族的 Comfort Food，因此小店剛滿月就經常爆滿，午市更非訂位不可，可見工作忙碌之餘，令人慰藉的一頓是多麼重要。tvb now,tvbnow,bttvb/ T# A6 d0 ~: z, X
公仔箱論壇) [7 c, h5 i  H& @0 X5 l' f( _
泡沫忌廉蘑菇湯$30
% R8 L  Q& Y# c/ p5 G* r& m  @( xwww1.tvboxnow.com       
4 ^# B; a$ [3 I6 I十隻新鮮蘑菇以牛油炒香後加上湯打碎，再加忌廉煮成，每一口盡是滿滿的蘑菇肉，從未嚐過的濃郁，超滿足。
- @, `+ Z5 [3 S
& u- w, p2 U5 c; \: g9 p班尼迪蛋$64（連飲品）
6 D* _; X0 @# {( z, a( Dtvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb+ V4 i+ Z, \# e. |
地道英式早點，鬆餅配挪威煙三文魚，配半生熟雞蛋及自家製荷蘭汁，鬆餅吸收豐腴蛋汁及鮮香荷蘭汁後超美味，全日供應。 " }3 k1 a. c* O
' e! @. U& n7 y3 P4 W
野菌黑松露意大利燴飯$68
- v! D/ Q4 o/ _9 i8 U1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        & J/ Q, ~0 f, q+ ^
鮮冬菇、秀珍菇、蘑菇、雞髀菇、蠔菇以巴馬芝士、白酒等炒香再加黑松露而成，火候剛好，飯粒 al dente（有咬口）。 7 X4 f9 L- }: p4 V
公仔箱論壇" y( t/ w5 ~7 b3 m# i) S) }
英式窩夫 Triple Chocolate$38
$ h; o% {" U: K7 h  v' Rtvb now,tvbnow,bttvb       
: n9 @" V4 o) l, Q# s! q  J% M公仔箱論壇大廚自家調製蛋漿配方，令焗起的窩夫保持外脆內軟，以 70%可可朱古力配朱古力雪糕及朱古力漿，可過足朱古力癮。
& U' d3 ~1 G! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l3 u& f0 p7 h& U& ^$ ~
Cozy環境www1.tvboxnow.com0 E( p& }' e6 C+ e% o0 G6 U# U% P
       
2 \9 k  s# b( Z7 awww1.tvboxnow.com為營造家的感覺，店主將家裏的小物都搬到店內，純白磚牆、原木枱椅，襯小盆栽、精緻燈飾等，一室溫暖和諧，與店名相呼應。 9 f# H7 z7 Y2 z$ S3 C: k- t

) F. q) y6 B+ V; c公仔箱論壇Home (銅鑼灣加路連山道)
: A6 ^3 e6 k( d9 K" B& s9 fwww1.tvboxnow.com8 K* j6 A1 O% K) X( o
自助英倫風味要數正宗英式，帝苑酒店 Martini酒吧供應的夠正宗吧。即日起，酒吧逢星期一至六推出英式自助午餐，千萬不要以為只是簡單的炸魚薯條那麼馬虎，地道的愛爾蘭燴羊肉、羊奶芝士沙律、英式薯茸魚批等，全根據傳統菜譜烹調而成，酒店級水準絕對是保證。不怕羶的必試愛爾蘭燴羊肉，用軟腍羊肩加香草雜菜等慢火烹調而成，羊肉入味而鬆化。豬肉腸伴薯茸配洋葱汁伴約克郡布甸（ Yorkshire Pudding）更是非常英倫的菜式，從前的英國人生活較窮困，遂以簡單的牛奶、雞蛋加麪粉焗成麪包沾肉汁吃，美味又飽肚。食物款式不算多卻全用心製作，連咖啡或茶每位也不過$128，加$15更可享用半品脫生啤。食物有水準，價錢合理，平日已相當爆滿，周六更是非要訂位不可。! z6 v+ N4 ^/ e) d* Q+ R

1 `: f, x5 S. j/ c公仔箱論壇英式豬肉腸伴薯茸配洋葱汁及約克郡布甸
& c" |; m# A' R7 ]# J: O        9 e' ~: G7 c' W- [' ~
約克郡布甸是師傅手工製，這布甸其實是牛奶、雞蛋加麪粉焗成的麪包，蛋味濃郁又煙韌，沾薯茸同吃超美味。
9 F. t, R+ u8 }4 H3 Y7 v1 g) }
" J# ]  I" i6 Utvb now,tvbnow,bttvb英式雜菜雞批tvb now,tvbnow,bttvb) P/ d$ Z6 p* L5 p3 N7 N  y2 ~
       
+ i( I* y# ?' x( i, L公仔箱論壇以簡單的雜菜及雞肉作餡，配鬆化酥皮，甘香惹味。 tvb now,tvbnow,bttvb' W$ u; J+ b! U4 ]) h

- A( T3 L+ l8 g4 }4 a' s英式薯茸魚批. J, U/ ]6 A- R/ `4 [
       
0 e' }# C# i- {3 M. f( A5 R0 ^公仔箱論壇煎香的龍脷柳及三文魚相間作底，滑滑薯茸加芝士焗香，入口香脆味鮮。 " k! m7 r  J- K/ `

' p  H. Y, c; U3 j0 Xtvb now,tvbnow,bttvb英式 Cupcake及甜品
' V( A3 ]% g& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
% ?% a3 d. c1 m% s甜品全是自家製，杯蛋糕每日有三款，這天的是（前起）士多啤梨、藍莓及香蕉，全以鮮果製成；傳統吉士忌廉（後一）則很滑溜。 ) C' X, ~1 a+ r& |, f# n
公仔箱論壇' E* b' N3 E. y
英式自助午餐公仔箱論壇$ D) X) |6 s8 z
        公仔箱論壇6 ~' R3 [- i  o. k* Q( s
  J1 ?& @( o' D! A. R: P
供應時間：逢一至六 12nn至 2:30pm（公眾假期除外）
. `& s8 A9 W6 R* |# d& t  A4 n6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：$128/位（加一服務費）
1 i6 m6 o6 L% P0 |/ etvb now,tvbnow,bttvbMartini Bar (尖東麼地道帝苑酒店大堂)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d  i9 r; t1 g) _6 g" `; g" g8 e
公仔箱論壇4 N" F+ F) u* S% J6 m
/ b, p& F0 c( F, j2 |  R5 Q

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0