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標題: [中式食譜] 花雕醉鴨舌 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-1-20 05:25 AM 標題: 花雕醉鴨舌

材料! g8 ?3 w) F3 L" E% r8 T {
鴨舌 180克、薑片 10片醬汁：清水 500毫升、幼鹽/雞粉各 3茶匙、香葉 4片、花雕酒 150毫升、玫瑰露酒 25毫升、八角/草果各 2粒、沙薑 2片
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C# t& g. x2 ?* D, M3 w
1.煲滾水，將薑、鴨舌同灼 7分鐘至熟，鴨舌連薑撈起，放冰水浸 1分鐘，撈起鴨舌瀝乾備用。8 H1 \+ i6 b! H& W

2.開中火，放水、沙薑、八角、草果、香葉，煲滾後熄火，略攤凉。

3.加入雞粉、幼鹽拌勻後，再加入玫瑰露酒、花雕酒拌勻，放入鴨舌，蓋上保鮮紙浸 2小時即成。, L4 C; g2 t: o: `+ b# F- s% K5 N
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貼士www1.tvboxnow.com' m+ \8 _# ~- _+ B4 ^: Y- D* W
如果想方便點，可在上海雜貨店買糟鹵滷水汁，用來浸鴨舌效果亦佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P, A, A+ d# ~) u& k0 r6 S

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