標題:
[甜品]
蘋果撻配肉桂雪糕
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-1-22 05:16 AM
標題:
蘋果撻配肉桂雪糕
材料
" N3 w; o# Z. U# G+ D- Q/ V1 |0 Itvb now,tvbnow,bttvb
牛油 113克、糖 125克、雞蛋 1隻、杏仁粉/榛子粉各 67克、麪粉 150克、肉桂粉 2克、肉桂雪糕 1球
" @9 T& a h' N- P* V5 {公仔箱論壇
2 v& ^7 m9 G& M0 ]8 l$ X0 ?www1.tvboxnow.com
蘋果餡
" W* i2 l7 N: vtvb now,tvbnow,bttvb
青蘋果（削皮切粒） 4個、牛油 50克、糖 100克、水 100毫升、吉士粉 20克、呍呢拿條半支、肉桂粉 1克、檸檬汁半個、鹽少許
' l! k) ^: B+ G9 \9 D5 J- ^
公仔箱論壇' [) C+ Y0 G) O, ]( H/ _* r
& Z% O1 c4 R; r8 \; o d# fwww1.tvboxnow.com
做法
公仔箱論壇! M$ Q+ P( h) G. ~0 n
1.先做撻皮，將牛油以攪拌器的中速打拂至奶白色，加入雞蛋、糖、榛子粉、杏仁粉、麪粉、肉桂粉拌勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪半小時至稍硬身。
" r2 o, Q3 T$ V. b3 X4 r公仔箱論壇
公仔箱論壇3 H; [6 d% P7 d% l* ]& t
2.將呍呢拿條削開取籽備用。鑊中下牛油，開始溶化時加入青蘋果粒炒至見到蘋果出水，加入糖、呍呢拿籽、呍呢拿條拌炒。
$ ?, d# \+ I- } a8 @& H% J
4 U; u! T4 _: U7 Ewww1.tvboxnow.com
3.吉士粉以少許水開勻後倒入鑊中，再下鹽、檸檬汁、肉桂粉，煮至蘋果變成半透明和令身，加入餘下的水，煮至開始稠身後，熄火，攤凉。
www1.tvboxnow.com5 s! F( g9 c1 |7 h" V. J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y" V" S& t7 Q. q* T4 p
4.在枱和麪棍上灑少許麪粉，用麪棍將（1）壓至約 3毫米厚，出約 11吋直徑的圓形。
1 G* J; v" P6 k8 H, ^. _8 M
1 q0 {6 Q) d4 d8 F1 F. _/ S
5.在撻盤底噴油，放上圓形麪皮並沿邊壓實，將多餘麪皮走，放入蘋果餡。
www1.tvboxnow.com& |& ^) y9 i. E8 W! X
www1.tvboxnow.com- ~0 |4 f7 J; C3 |
6.將餘下的麪皮壓平割成粗條，於餡面鋪成格仔網，撻邊以叉壓紋。
! D4 @* o8 A F. \8 Y( j/ b
- t# H8 B$ E5 K& w- q, u3 I公仔箱論壇
7.將蘋果撻放入已預熱至 180℃焗爐，焗 25分鐘。連肉桂雪糕上碟即成。
1 f* T* Z% P! x9 n4 z
tvb now,tvbnow,bttvb& f% R( o' R. [" ]! z( R; Z3 Z
2 x" a' S; c/ N7 ^7 }# q+ k% ^, W1 u公仔箱論壇
貼士
公仔箱論壇$ j- _ |8 P" L3 u+ f1 X$ w
鋪好撻皮後，可以多放一塊蛋糕墊底，之後才加上蘋果餡，可以吸收過多的汁料，令撻底不會過份濕。
; w6 n5 c4 m2 w4 W5 K( j# ~. l0 \
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
