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標題: [甜品] 簡易免蒸馬蹄糕 [打印本頁]

作者: smy    時間: 2011-1-23 05:37 PM     標題: 簡易免蒸馬蹄糕


1 V4 o# j  A/ ]1 H/ Y5 M3 x! P傻媽廚房

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材料: 馬啼粉250g, 馬啼半斤, 冰糖300g, 1000g, 凍滾水500g
6 m5 G( x9 d5 M1 X7 }, v做法:
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馬啼去皮洗淨, 切粒備用( g& N) s4 p* m8 b

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先用500g凍滾水開溶馬啼粉至沒有粉粒, 過濾2" s: j" Q' y$ u2 ?

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1000g水與冰糖以慢火煮溶, 加入馬啼粒拌勻
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收慢火, 將步驟2的馬啼粉水除除加入糖水中, 快手不停攪拌, 直至馬啼糊呈透明狀8 ^9 g4 _$ @0 L$ Z7 j# ~$ E
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倒入糕盆放涼即可
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* 在步驟4時一定要快手, 攪拌至均勻, 直至馬啼糊呈透明狀很杰的狀態, 這時亦會攪得頗吃力.
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作者: leesam    時間: 2011-1-23 07:56 PM

Very good choice for this coming lunar year, easy and convenience.  Thanks for sharing....
作者: 金羊五叔    時間: 2011-1-23 10:48 PM

如果加D吉士粉就香很多,煎到金黄微微焦最好食。




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