標題: [中式食譜] 和風生蠔煲仔飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-1-24 05:19 AM     標題: 和風生蠔煲仔飯

材料公仔箱論壇  f, U: a) z9 U# Z
宮城一見鍾情米 300克、生蠔（小） 165克、太白粉 1湯匙、蒸餾水適量
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飯醬汁
; m: {9 s: Q5 g4 C" iwww1.tvboxnow.com日本清酒/黃砂糖/日本豉油各 1湯匙、鹽 1/2小茶匙生蠔
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  x% [% x) C4 Q3 _# p) C公仔箱論壇醬汁tvb now,tvbnow,bttvb9 G9 J! a! ~. \5 C# c2 u
日本清酒 5湯匙、黃砂糖/日本豉油各 1湯匙、薑（切絲） 1片、昆布 7克
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1 O( r+ P# r3 S( F1 a: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb6 H3 z* i' O" g: i9 O
1.將生蠔以太白粉去除黏液與雜質，冲洗乾淨後瀝乾。
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2.開大火，鍋中下清酒、黃砂糖、豉油、薑、昆布，煮滾後加入生蠔，煮 2-3分鐘至蠔熟，注意不要把生蠔煮成過熟。tvb now,tvbnow,bttvb& X6 u+ j7 T4 P! a
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3.把生蠔與煮汁分開，待用。+ g, @/ N# U$ V/ W1 G2 D1 ]9 c
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4.將米以蒸餾水輕力揉洗，重複揉洗 3次，倒走水，放進電飯煲內。www1.tvboxnow.com& Q% t1 Z0 h% E/ A( i
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5.將酒、砂糖、豉油和鹽拌勻，與生蠔醬汁加入飯煲中，注入水至「 2杯」刻度，浸 45分鐘後，按掣煲飯。$ O# z  }9 A5 S
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6.飯煲好後，取走昆布，把煮好的生蠔放回飯煲內，焗 10分鐘後即成。
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; E  q- H/ Q! j' n2 Ntvb now,tvbnow,bttvb若天氣太冷或太乾，可以將米泡浸 45分鐘，否則米的水份不足，飯會過硬或乾。
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