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標題: [中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤 [打印本頁]

作者: bchew 時間: 2011-1-30 07:16 AM 標題: 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝! P- H# l) B3 ?5 ~  I

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豉油王煎中虾
主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。 tvb now,tvbnow,bttvb) O& \( w4 F$ f" B9 R; f: `
配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。
做法：
" {, g2 {5 s, B2 a* ]$ w5 S5 R 1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。tvb now,tvbnow,bttvb- q* M5 ]: }: A" x* @
2、将调味料捞匀，芫荽切碎。
3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。

7 n. X% H6 x4 P. B公仔箱論壇: V& Q1 N1 q/ A1 Q* C! Q* ]

红炆鲈鳗
$ f6 l: a& J" xtvb now,tvbnow,bttvb主料：鲈鳗２段，约８公分长。
配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M+ `1 Q2 J2 R( J# L2 C
做法： . g! B0 B, C  J6 ]1 u
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）；
) M" `& ^- }2 x4 utvb now,tvbnow,bttvb （二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；
3 e; m% w3 ?: \' s, I) Y& t （三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。
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香蕉面煎
7 s/ d) D/ t) ]5 z  Y" |主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。
( }8 w- _$ ~% w: M3 m: `3 Y% J做法：tvb now,tvbnow,bttvb# y! g; T* ]/ R* f9 l2 D' Y7 K" O
1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。' L3 y. h, @& l5 _8 |/ K! I
2、鸡蛋打匀成蛋液。
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。
1 f5 l% ~/ A! q  D+ Y+ h 4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q, ~, g- n- i6 [) J
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。
6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。
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油豆腐粉丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P: _( K: J4 t
主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。
  I- [# E5 r! vtvb now,tvbnow,bttvb配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。 # r  |6 B5 Q; z. k3 C; I3 B
做法：
7 {9 O& i/ y- D# R7 Nwww1.tvboxnow.com 1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。
2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。
0 _) J% p, C( k3 ~' q/ t) b# d 3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。www1.tvboxnow.com5 a! ?1 W& I  C, X7 L
4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。公仔箱論壇9 h8 ^" g) T. z, x$ Y! D

作者: mahfo 時間: 2011-1-30 09:31 AM

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