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帶子 12粒、綠/紅/黃燈籠椒（切角）各半隻、西芹（切塊） 150克、百合（去根剝塊） 3個、黑松露醬 1湯匙、鹽/糖各半茶匙、粟粉/水各 1茶匙、生粉適量0 P3 L {4 Z. e' h4 p& x& f. u& j- M, P
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黃金蝦 0 I S# M. \! _( o3 ]* M4 N! r2 Mwww1.tvboxnow.com海中蝦 12隻、鹹蛋黃 4隻、蛋白 1隻、粟粉適量、鹽半茶匙www1.tvboxnow.com1 p, \+ M2 m2 N. r
2 V( l7 ^/ ~4 X, N3 B) z - `. a; E% ]) Q }# B做法8 X$ U* R p7 r6 B4 _# [
1.三色椒和西芹分別汆水，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m- @- G5 i0 f
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2.燒熱鑊下油，加入三色椒和西芹，下 1/4茶匙鹽和 1/4茶匙糖調味，加入百合快炒約半分鐘，即可上碟鋪底。 # [7 Y8 n( B5 v8 L公仔箱論壇 6 V+ c' K9 q% s0 Z9 W3.帶子加 1/4茶匙鹽和粟粉順同一方向拌勻，略醃 5分鐘。煲滾水，下帶子後熄火，浸在水中 1分鐘讓其定形，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w, Y) i! b% ^5 S
: A0 s- T7 O+ p% O5 i, a% c6 @4.黑松露醬加水開稀，備用。鹹蛋黃隔水蒸 20分鐘後，壓碎備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x$ g" a& Z4 K2 ^9 S5 I y
* t& n1 ^4 h- g( s9 p公仔箱論壇5.燒熱鑊下油，加入帶子、黑松露醬、 1/4茶匙糖，以細火炒約一分三十秒至帶子表面帶脆身，盛起放於炒好的菜面。www1.tvboxnow.com. e. c: ^, q0 o# k
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6.海中蝦去頭尾和殼，背部開一刀去腸，以生粉擦拭蝦身後冲洗，用廚紙吸乾水後，拌入蛋白、粟粉和鹽，略醃 5分鐘。 ' X$ a$ Z z! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r6 N+ {# O/ t! B1 p! |6 n& ^1 m7 {% N
7.海中蝦拍上生粉，以約 100℃油將蝦炸 2分鐘，撈起。 8 F0 c# U( O. h9 D8 W - o7 J7 q7 ?/ m$ J/ _) l+ ftvb now,tvbnow,bttvb8.開小火下油，下鹹蛋黃碎並用鑊鏟推開至起沙，推時要順同一方向，將蝦回鑊，至蝦身沾滿鹹蛋黃即可上碟。 / o/ D- u' ?$ W* Y1 j8 h; `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^9 T! u. ]( s! X) a E, v) s; i6 ~4 {
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海中蝦先以生粉擦身再洗，可洗掉身上的黏性，令蝦更爽身。 4 u' D- O* N+ K4 W+ s; F' \2 M
