標題: [中式食譜] 生財蠔市（酥炸生蠔） [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-2-5 05:37 AM     標題: 生財蠔市（酥炸生蠔）

材料
: \' [# k2 e" `; M; k6 j美國桶蠔 6隻、蛋白 2隻、西生菜半個、生粉/生油/豆瓣醬/雞湯各 40克、紅椒（切碎）/薑/葱（切段）/雞粉各少許; Y' s: B4 l# F
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! v  F& N4 E% f! I公仔箱論壇做法www1.tvboxnow.com% O- {7 H, }  m' ]* K! \2 M" h
1.桶蠔以少許生粉輕擦，用水洗淨後以廚紙吸乾水份，下薑、葱段、雞粉拌勻後，隔水蒸 10分鐘，取出去枕，備用。
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2.將西生菜撕開，並剪成圓形，備用。
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3.豆瓣醬、雞湯混合煮滾成醬汁，備用。
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4.蛋白、生粉及生油混合成的蛋白漿，放入生蠔沾上漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P5 P  Q  t" i# y
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5.燒熱鑊落油，下生蠔炸至金黃色，盛起隔油，放在西生菜片上，淋上汁醬，灑上紅椒粒即可。
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貼士
+ ?* m+ v# Z: O: L$ o% l, P" u8 wwww1.tvboxnow.com桶蠔較新鮮蠔大隻，蒸完再炸亦不會變太細小，賣相更佳。
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作者: starter    時間: 2011-2-5 05:41 AM

thank you very much

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作者: vipercobra    時間: 2011-2-5 07:28 AM

thanks for sharing

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