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標題: [中式食譜] 生財蠔市（酥炸生蠔） [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-2-5 05:37 AM 標題: 生財蠔市（酥炸生蠔）

材料tvb now,tvbnow,bttvb, p! [8 L" ]$ ^: E6 f* |5 s
美國桶蠔 6隻、蛋白 2隻、西生菜半個、生粉/生油/豆瓣醬/雞湯各 40克、紅椒（切碎）/薑/葱（切段）/雞粉各少許公仔箱論壇& I/ k2 @8 F* g2 n* p
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做法
1.桶蠔以少許生粉輕擦，用水洗淨後以廚紙吸乾水份，下薑、葱段、雞粉拌勻後，隔水蒸 10分鐘，取出去枕，備用。公仔箱論壇* ^7 C% U1 w. g6 {$ L `
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2.將西生菜撕開，並剪成圓形，備用。
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3.豆瓣醬、雞湯混合煮滾成醬汁，備用。# i* k/ _* z0 O
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4.蛋白、生粉及生油混合成的蛋白漿，放入生蠔沾上漿。

5.燒熱鑊落油，下生蠔炸至金黃色，盛起隔油，放在西生菜片上，淋上汁醬，灑上紅椒粒即可。www1.tvboxnow.com( K9 n% Y! B5 X5 @' i
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貼士
桶蠔較新鮮蠔大隻，蒸完再炸亦不會變太細小，賣相更佳。 2 m. O% H3 D1 N1 }5 K

作者: starter 時間: 2011-2-5 05:41 AM

thank you very much

作者: vipercobra 時間: 2011-2-5 07:28 AM

thanks for sharing

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