標題:
[藥膳]
做月子食譜(1-4週及通用食譜)
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作者:
345256
時間:
2011-2-6 10:55 PM
標題:
做月子食譜(1-4週及通用食譜)
補血湯
(
生產完就可引用
)
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材料：當歸
2
錢、黃耆
2
錢、紅棗
3
錢、甘草
1
錢、桂圓
2
錢、黨參
2
錢、枸杞
3
錢
公仔箱論壇. j; P4 K7 }6 z! S
*
餵奶者另加：通草
3
錢、王不留行
3
錢
2 S8 e( Y* {) Z5 z$ m) |9 M
P.S
：電鍋內鍋
2-3
碗水、外鍋一碗水
5 M; F2 z6 ^. U; A( F$ B7 G
經驗：因為通草很輕，所以要把通草壓到水面下不容易，可將所有藥材裝在一個紗布做的袋子，這樣就可以使通草
- V9 }& N1 k; E7 x1 P
不會浮在水面。如果覺得很濃也可放多一點水，反正就等於多喝水而已，若不想喝太多水，為了養好身體就稍微忍
' K/ t- O- s& U$ f; ^+ E
耐吧！此外，建議早上時喝
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，補妳一天的氣血。
# r' V) f5 d# u
功效：用於婦人產後、氣血虧損
1 Y9 U( C. F( A/ i1 m2 i
養生茶
(
生產完就可引用
)
3 w( ]9 m7 O$ Z( Swww1.tvboxnow.com
材料：黃耆
3
錢、紅棗
3
錢、枸杞
3
錢
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經驗：電鍋內鍋
2-3
碗水、外鍋一碗水，但彈性比補血湯大，因為是煮來當水渴的，像我就不喜歡喝太淡的。也可以
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一次煮多一點放在冰箱中，要喝時再微波就好了，放個二三天不是問題，我個人是煮一個電鍋滿滿的喝一天，三種藥材隨意
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放，有時也加加桂圓，挺好喝的
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功效：補氣活血、增加抵抗力
: f5 |5 E% W' r0 s5 {1 u
紅豆湯
; F8 n" d9 z- m" Q* S
紅豆
200
克
, o0 d4 S; l5 P8 M公仔箱論壇
帶皮老薑
30
克
* ^4 f) e* O& }7 M* z, D2 |0 M公仔箱論壇
米酒水
300C.C
黑糖
150
克
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功效：消水腫、促進新陳代謝
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養肝茶
6 Z% V3 {+ Z( ], m: r" [$ R) {( O+ p
材料：紅棗
7
粒
) Z3 Q: Z7 I: E( A% W% e* \www1.tvboxnow.com
米酒水
280C.C
公仔箱論壇$ C5 \4 K; q' z
作法：
1.
紅棗洗淨每顆劃刀加入米酒水加蓋浸泡
8
小時以上
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2.
放入電鍋隔水蒸
1
小時
, g6 C4 K- g' z+ @! J
功效：剖腹產或身體虛弱者，用以調養身體
公仔箱論壇% x2 u# W% l6 M# B. r
止渴茶
tvb now,tvbnow,bttvb0 P5 H6 I3 b5 @* e9 S* W$ u
材料：觀音串
200
克、荔枝殼
200
克、仙楂
200
克、米酒水
6000C.C
、黑糖適量
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作法：
1.
全大火煮滾後，改轉小火煮
1
小時
公仔箱論壇# K5 y+ ^6 i% P# G8 h' N
2.
把茶濾出
- X! s4 e; h$ W0 [. @
重新大火不加蓋煮剩
3000C.C
加入黑糖攪拌熄火
4 y: [0 i/ @$ _1 C3 H5 _1 mwww1.tvboxnow.com
功效：消渴
: E5 t8 W/ R! L, M' w* b6 c
牛蒡茶
) x* y- K0 p y! K4 }5 E6 S0 H5 u
材料：新鮮牛蒡
1
根
! }6 @( k# }* Z2 ?& t9 ]; F& q公仔箱論壇
老薑
3
片
公仔箱論壇4 W: s& z, x/ O
作法：
1.
牛蒡洗淨
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削皮
) v" A+ v: Q* Z3 X' owww1.tvboxnow.com
切段
2 C5 A8 E& a2 H1 d' n0 r( E
2.
取
5
杯清水
+ D. f! g9 L7 t- u9 ?( a! x* l
加入牛蒡跟薑片一起熬煮
: R9 A, P+ }- _) B) D' h8 z, H- C
水滾轉小火煮
20
分鐘
) o! ?+ \5 D# f$ {2 [) b+ ?
養心湯
4 Q9 W4 U2 _. k$ b; J1 i
材料：當歸
Y3 c# D( e( m; S
黨蔘
* w$ Z/ W" ] X# T9 ^- U
川芎
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茯神
: c/ H }* T% M. q% r
甘草
tvb now,tvbnow,bttvb/ V8 q7 v# [% i+ a* W t" N
柏仔仁各
2
錢；茯苓
3
錢；五味子
5 h0 d7 S( R. w9 _) e4 \5 x x公仔箱論壇
遠志
公仔箱論壇8 s: }: y' U- r0 R1 w0 P$ @
酸棗仁
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半夏
: ]! s6 m- _- w# k3 @( btvb now,tvbnow,bttvb
各
1.5
錢；紅棗
7
粒
& O7 |2 Q% Z5 n+ q# S
米酒水
1500C.C
8 g9 R6 T2 x5 ]2 Gtvb now,tvbnow,bttvb
作法：
1.
米酒水煮中藥汁剩
2
碗。
" ~) {& C- ~% v, n公仔箱論壇
2.
加入雞腿或排骨燉煮，早晚各一碗。
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功效：心煩睡不著、脾胃虛弱、失眠、心悸等。
, Z8 J1 P! _: \$ J& B公仔箱論壇
黑豆酒
" Q4 A% `# [# [. \' cwww1.tvboxnow.com
材料：黑豆
1
斤
$ Y8 n8 K% o& r# T
羌活
1
兩
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炒杜仲
6
錢
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米酒頭
3
瓶
3 R2 G" {- _. B
作法：
1.
黑豆沖洗瀝乾放入乾鍋炒到冒煙
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黑豆表皮裂開
- i: l+ l9 a; o/ d; b公仔箱論壇
盛出攤平放涼
* S( h( ^9 }1 b
羌活也入鍋略炒
.
放涼
8 B4 C& _" x1 S
2.
將黑豆
+ b) Y7 r7 z, Y9 ~# V1 n0 _
羌活
; S9 j9 ]. D6 d: H
炒杜仲
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放入玻璃瓶
公仔箱論壇( n) H2 e- l9 }' b7 A% f" Z$ A
加酒淹過食材
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蓋緊密風一個月
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功效：補腎
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去風濕
公仔箱論壇3 X' v* {: x% h* @+ M9 R
益筋骨
9 W6 s" F4 s% j1 ], M3 x
防止關節疼痛排惡露
6 `% R( C6 x9 p
黑豆酒
II
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材料：黑豆
1000g(
青仁黑豆最好
)
、白糖
150g
及龍眼乾
300g(
可自行增減
)
、米酒
3600cc(
最好是玻璃罐ㄉ
)
、藥材包
! R6 ? {0 U" X; {2 S& `' `8 V
PS
：藥材包可請中藥房幫忙配，平時保養身體則可用十全或八珍。
3 V- [" i" Y+ X8 i( L
作法：
1.
將酒甕
(
最好是陶瓷酒甕、玻璃罐亦可
)
洗乾淨晾乾。
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2.
再將黑豆用水洗一下，濾除水份放入鍋用小火乾炒
(
不放油
)
，炒至黑豆有香味外殼稍微裂開，在鍋裡有跳動聲音。
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PS
：炒時要不時翻動，不然黑豆會炒焦掉就沒用了，小火炒至
15
分鐘左右就會有以上效果，若黑豆量多時間會較長。
5 K! s) T2 l a* A% ]( n
4.
炒好後將黑豆放入酒甕再將白糖、龍眼乾、藥材等放入後封緊即可。
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黑豆酒最好放個
1
年以上
(
愈久愈好
)
效果最佳，最少也要放個
5-6
個月，放置家中陰涼地方即可。
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功效：防頭風，顧腰骨，排惡露，去風濕都有很好效果。
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產後
4
個月內睡前喝一小杯效果也不錯，冬天時拿來燉雞燉排骨或煮魚湯時放個
3
茶匙也可以。
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補中益氣湯
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材料：當歸
3 o- w8 D" V! [' X! T( s, J X% M
黨蔘各
3
錢
;
黃耆
5
錢
;
甘草
.
陳皮
.
柴胡各
2
錢
;
升麻
1
錢
3 i. Y, ^0 ]# k: X$ pwww1.tvboxnow.com
紅棗
7
粒
.
米酒水
1500C.C
公仔箱論壇/ d3 ? `$ v/ e1 V: Q) S4 y0 R% G% v
作法：
1.
米酒水煮中藥汁剩
2
碗
2.
加入雞腿或排骨燉煮
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早晚各一碗
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功效：補充體力、補氣、補血、補筋骨。
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減肥茶
9 Z5 w1 H9 q7 T1 @5 E7 c0 P公仔箱論壇
材料：決明子
6
錢
4 T. X; Q7 w/ @2 ?/ ~公仔箱論壇
菊花
3
錢
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山楂
2
錢
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甘草
1
錢
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作法：全入鍋加清水
5
碗
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中火煮滾轉小火
4 q$ w6 d4 a5 s2 l$ N7 b. H
當歸生薑羊肉湯
5 ?6 @5 r4 a1 V" w. Z
材料：當歸
2
錢
tvb now,tvbnow,bttvb+ j# s( S* }# _. S
黨蔘
3
錢
. ~ L, y5 z' f4 k0 s; l9 Mwww1.tvboxnow.com
黃耆
1
兩
( ^, M& ^1 ]( {) }: _
羊肉
1
斤
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黑豆酒
1
匙
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紅白蘿蔔各半條
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生薑
6
片
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米酒水
1 S% l3 z1 J+ C8 d
功效：產後發熱
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氣血雙補安神粥
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材料：酸棗仁一兩、茯神
5
錢、黨參一兩、五味子
5
錢、桂圓肉
5
錢、糯米半杯、冰糖適量。
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作法：
1.
酸棗仁洗淨用毛巾吸乾水份，放於砧板上用刀背壓碎，後和茯神、黨參、五味子一併放入電鍋之內鍋中加水六杯，
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外鍋加水半杯煮至開關跳起，紗布過濾取濃汁。
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2.
米洗淨泡於少量清水中一小時再加
(1)
之濃汁及桂圓肉煮至成粥，加適量冰糖即可食用。
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說明：茯神：寄生於松樹，抱松樹根而生之茯苓，具鎮靜安神作用。
- c6 O( U* p/ E9 {
茯神和茯苓相同，除補脾利水外具有較強之鎮靜、安神作用，配合五味子之斂肺滋腎，生津斂汗；一般發汗過多身體疲倦，
7 {* E' K( D. h: Ytvb now,tvbnow,bttvb
元氣缺失時，則配合五味子和補氣之黨參相配伍，亦常用於神經衰弱過度疲勞而失眠，尤其是耳鳴、眩暈則可和酸棗仁相配
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合，可減輕症狀。
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冰糖銀耳湯
- F2 @4 ~* u7 t3 N
材料：白木耳
10
克
! W5 o6 Z! L: J. s/ y6 B
蓮子去心
20
粒
; Q9 h: [" s# r( Ntvb now,tvbnow,bttvb
冰糖適量。
a, H! x4 O* ~0 W$ O/ W1 t& Ytvb now,tvbnow,bttvb
作法：
1.
白木耳和蓮子泡水待軟備用。
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2.
水適量燒開放入白木耳和蓮子，小火煮至蓮子爛為度，加冰糖融化即可。
5 b8 M$ V' N% x; Ntvb now,tvbnow,bttvb
功效：養陰潤肺，健脾安神。適合產後心煩，口乾咽乾，食少乏力者，亦能消除疲勞。
) C0 B. o9 R5 c" }7 h) r" l
坐月子食譜系列之四～紅豆薏仁紫米粥
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作者：陳思廷
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中國人有以像補像的觀念，所謂吃心補心，所有紅色的食物，在中醫裡大多都認為可以補血，紅豆和紫米當然就
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被認為可以補血，不過更重要的是紅豆和薏仁被人為可以去濕，對於產後的身材收縮具有輔助作用。
( d P0 Y$ i+ [0 U' y1 |* C6 q9 C$ I4 P
材料：
7 V* B2 |6 o' M9 M5 I" Zwww1.tvboxnow.com
作法：
" q' T V" B. [1 Q4 b7 F
紅豆 半杯
5 @/ I4 o5 _. b8 y" p# R
將紅豆、薏仁、紫米、糯米以清水洗淨瀝乾，放入米酒中泡約三到六小時後，加入陳皮後
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薏仁 半杯
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（連同泡過的米酒），放進電鍋中蒸一小時，取出加入紅糖後，在放進去蒸半小時。坐月子的時候
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紫米 一大匙
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一定要趁熱吃這道點心。比較虛弱體質的產婦還可以加入龍眼乾，不過龍眼乾不好消化，只取其汁
1 C7 {9 [: n h: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糯米 一大匙
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，不食其渣。
. W( D9 a& j% l T/ ^! B
米酒 五瓶
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陳皮 兩片
公仔箱論壇" G. e' p1 C( C& L
紅糖 半杯
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坐月子食譜系列之七～麻油乾煎生蠔
: J; A$ S' v: r% H! G B) @/ @公仔箱論壇
作者：陳思廷
6 p: t& g9 k) c; _! u* Ywww1.tvboxnow.com
生蠔富含蛋白質及具有傷口復原作用的鋅元素，中醫藥膳更有生蠔具有「利奶」作用，對於產婦的營養及泌乳所需的養
7 E( X6 H, ~6 x" m
分也很有幫助，以麻油乾煎生蠔，也很美味，只要產婦不要有對海鮮過敏的問題就可以食用。
& _- |2 K) b* g% [( K9 {6 Ltvb now,tvbnow,bttvb
材料：
公仔箱論壇) ?- @" S5 x% H0 N+ E
作法：
& }. ?( r( f$ C0 I( w+ e$ Btvb now,tvbnow,bttvb
生蠔 半斤（選肥厚的）
7 H2 X1 _3 Y; X6 ^+ g* a7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
將新鮮生蠔加入一大匙鹽，輕輕揉洗，不要把生蠔洗到出漿，再以清水洗乾淨後瀝乾，灑入
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蕃薯粉 兩大匙
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蕃薯粉，以篩子將多餘沒有黏到生蠔上的蕃薯粉打掉，鍋子裡放進兩大匙麻油後，加入薑母片以小
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鹽 一大匙
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火爆到薑母呈金黃色後，將生蠔放入油鍋中煎炒至熟透時淋上米酒，即可熄火食用。
( I# F# x) J0 T$ y9 ?
黑麻油 兩大匙
: R" ]4 g8 J' s" L! R! k- v7 ~www1.tvboxnow.com
薑母片 七片
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米酒 三大匙
x+ Q( q. r7 D+ I* t) E" Gtvb now,tvbnow,bttvb
臘八粥
公仔箱論壇& S$ a+ G5 d8 D* W: L0 {
材料：圓糯米
200
克
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紅豆
100
克
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薏仁
100
克
- R- T* s2 u1 i( m" n* X公仔箱論壇
紅棗
10
粒
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松子
2/1
杯
公仔箱論壇- {- m6 a) D% J& c. r
糖
2
大匙
2 i0 j0 h4 ]$ w. b; ]' j% n
作法：
1.
紅豆薏仁洗淨泡水
2
小時
0 w5 g. d9 R( ]* `$ W: p
2.
紅棗薏仁先加水
12
杯煮
30~40
分鐘
,
然後加糯米
.
紅棗煮
15
分鐘
,
之後加松子再滾
2
分鐘後
,
用糖調味即可
公仔箱論壇- x+ \) Q# ~' G0 |( a
功效：補充體力及必要營養
/ }: G' v+ ~- x+ v& w- ^公仔箱論壇
南瓜炒肉絲
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材料：南瓜、豬肉絲、薑片
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作法：
1.
南瓜洗淨去皮去子，切成塊狀，備用。肉絲用醬油醃
10
分鐘。
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2.
沙拉油爆香薑片，放入肉絲及鹽略炒
1
分鐘，再加入南瓜炒
2
分鐘加水蓋上鍋蓋，以小火悶煮
10
分鐘即可。
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白汁牛肉
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材料：牛肉、馬鈴薯、薑片、沙拉油、蔥。
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調味料：鹽、味精、酒少許。
# P- A+ l) v1 G/ ^9 x# W公仔箱論壇
作法：
1.
牛肉洗淨切方塊，用滾水先燙煮一分鐘撈起。
公仔箱論壇! X" S. e3 z- W1 c8 L1 j
2.
馬鈴薯去皮，切方塊洗淨。
公仔箱論壇* O3 w# W# x" r1 ?: ]: L7 Z( E! Z2 X3 D
3.
先放蔥薑炒香，再放牛肉翻炒
3
分鐘後，加水、調味料、馬鈴薯，用小火續煮
20-30
分鐘後，即可盛食。
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金針魚湯
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材料：乾金針、虱目魚、薑汁。
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調味料：鹽、味精、酒少許、白醋。
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作法：
1.
乾金針打結後泡冷水備用。
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虱目魚去鱗、內臟後洗淨，每條魚切成四段。
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2.
將虱目魚、金針、薑、酒、味精、鹽、同時放入鍋中，加水用慢火燉煮半小時即可。食用前灑入
1
大匙白醋味道更鮮美。
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花菜肉餅
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材料：青花菜、瘦豬絞肉、麵包粉、蛋白少許。
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調味料：醬油、麻油、胡椒粉。
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作法：
1.
青花菜以滾水川燙後，置冰水沖涼，剁碎。
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2.
將碎青花菜與瘦豬絞肉攪拌均勻，再加入麵包粉、蛋白、調味料，拌云，揉成圓餅狀。
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3.
置入烤箱
160
度
c
，
20
分鐘即可
作者:
kho0506
時間:
2011-2-19 03:30 AM
真可惜.我已錯過了坐月時間.不過可以存起來.留給有需要的親友.真的很有用啊！謝謝..........................
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