標題:
[藥膳]
做月子食譜(1-4週及通用食譜)
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作者:
345256
時間:
2011-2-6 10:55 PM
標題:
做月子食譜(1-4週及通用食譜)
補血湯
(
生產完就可引用
)
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材料：當歸
2
錢、黃耆
2
錢、紅棗
3
錢、甘草
1
錢、桂圓
2
錢、黨參
2
錢、枸杞
3
錢
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*
餵奶者另加：通草
3
錢、王不留行
3
錢
. U7 s+ q$ n$ ^( R
P.S
：電鍋內鍋
2-3
碗水、外鍋一碗水
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經驗：因為通草很輕，所以要把通草壓到水面下不容易，可將所有藥材裝在一個紗布做的袋子，這樣就可以使通草
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不會浮在水面。如果覺得很濃也可放多一點水，反正就等於多喝水而已，若不想喝太多水，為了養好身體就稍微忍
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耐吧！此外，建議早上時喝
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，補妳一天的氣血。
公仔箱論壇* Y# H$ Q+ g: Q' O- Q- v
功效：用於婦人產後、氣血虧損
公仔箱論壇+ s* u5 s1 b, E
養生茶
(
生產完就可引用
)
1 u: n* O9 C y* L. F1 a
材料：黃耆
3
錢、紅棗
3
錢、枸杞
3
錢
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經驗：電鍋內鍋
2-3
碗水、外鍋一碗水，但彈性比補血湯大，因為是煮來當水渴的，像我就不喜歡喝太淡的。也可以
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一次煮多一點放在冰箱中，要喝時再微波就好了，放個二三天不是問題，我個人是煮一個電鍋滿滿的喝一天，三種藥材隨意
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放，有時也加加桂圓，挺好喝的
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功效：補氣活血、增加抵抗力
% @- q. u& o' w: T
紅豆湯
* ^, X! x+ t8 h k4 Uwww1.tvboxnow.com
紅豆
200
克
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帶皮老薑
30
克
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米酒水
300C.C
黑糖
150
克
; P: d% M7 \6 i4 fwww1.tvboxnow.com
功效：消水腫、促進新陳代謝
9 A- o3 B( k& J- U) `) x' }# d公仔箱論壇
養肝茶
: d8 A' A4 C; A( A% `6 O& ^公仔箱論壇
材料：紅棗
7
粒
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米酒水
280C.C
+ E- M* R. P0 S公仔箱論壇
作法：
1.
紅棗洗淨每顆劃刀加入米酒水加蓋浸泡
8
小時以上
r# q k9 r% N @6 l" q W& t9 O
2.
放入電鍋隔水蒸
1
小時
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功效：剖腹產或身體虛弱者，用以調養身體
% V) h: Z3 c5 p7 ]0 n公仔箱論壇
止渴茶
, W9 T, r4 d/ _/ N, M3 H公仔箱論壇
材料：觀音串
200
克、荔枝殼
200
克、仙楂
200
克、米酒水
6000C.C
、黑糖適量
; t( p7 u' p" V
作法：
1.
全大火煮滾後，改轉小火煮
1
小時
5 c1 @; q6 v! r/ x' q- ~+ m% A
2.
把茶濾出
公仔箱論壇0 T6 n0 x# K; Q9 h; J. D/ d
重新大火不加蓋煮剩
3000C.C
加入黑糖攪拌熄火
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功效：消渴
公仔箱論壇 T6 H4 Y3 t E4 F; b4 |
牛蒡茶
公仔箱論壇' H8 h; }1 L' P( z9 s
材料：新鮮牛蒡
1
根
2 ?+ c y- }+ Fwww1.tvboxnow.com
老薑
3
片
w( s, a0 C3 K% U% N2 X3 s
作法：
1.
牛蒡洗淨
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削皮
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切段
7 B1 C! s/ | g5 g+ J
2.
取
5
杯清水
! U% } l/ V$ J5 t% C g# M% z
加入牛蒡跟薑片一起熬煮
公仔箱論壇0 R/ l# F9 q: [: I
水滾轉小火煮
20
分鐘
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養心湯
# V0 ^% ^4 W& l4 F1 s- l9 O' \! P
材料：當歸
. } w9 n) a+ V7 V4 o6 z
黨蔘
tvb now,tvbnow,bttvb" O! l% B9 o& \% ?& }& g, O7 c
川芎
2 P& N/ |! P2 k% o( J1 |3 ewww1.tvboxnow.com
茯神
$ a+ U1 \( X4 y' ^/ {: f
甘草
/ |5 Q; Y2 \3 \) N4 ]: i* Q公仔箱論壇
柏仔仁各
2
錢；茯苓
3
錢；五味子
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遠志
& E, \" j* Z. z8 H1 i
酸棗仁
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半夏
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各
1.5
錢；紅棗
7
粒
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米酒水
1500C.C
6 F* q% l9 A. G6 b" \
作法：
1.
米酒水煮中藥汁剩
2
碗。
+ v! f7 h+ X6 h! Ywww1.tvboxnow.com
2.
加入雞腿或排骨燉煮，早晚各一碗。
公仔箱論壇1 s0 `3 P: f' |" e: |- g( v6 a3 ]; y B
功效：心煩睡不著、脾胃虛弱、失眠、心悸等。
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黑豆酒
0 p+ a) `# }. \ ?tvb now,tvbnow,bttvb
材料：黑豆
1
斤
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羌活
1
兩
% |" u9 N! L7 h y( U
炒杜仲
6
錢
$ j7 i( A9 Y6 w( S( o! \. `公仔箱論壇
米酒頭
3
瓶
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作法：
1.
黑豆沖洗瀝乾放入乾鍋炒到冒煙
7 D0 l0 M) ?7 M7 B8 Z( T
黑豆表皮裂開
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盛出攤平放涼
4 s% G8 A, h; W$ z2 }$ r
羌活也入鍋略炒
.
放涼
- Z- s( S* y' O* j: v8 q b# f( ~8 |
2.
將黑豆
! D) `; P! }2 t, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
羌活
1 b; x9 a% p8 d! f
炒杜仲
; i; r' Q% ~( ]% O. ^www1.tvboxnow.com
放入玻璃瓶
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加酒淹過食材
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蓋緊密風一個月
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功效：補腎
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去風濕
3 t$ y' Q# o9 @ f4 }公仔箱論壇
益筋骨
3 u O$ X7 u& ftvb now,tvbnow,bttvb
防止關節疼痛排惡露
公仔箱論壇) V/ v! U6 X O& h# `" N
黑豆酒
II
; d* O6 u$ z" g y* r% A
材料：黑豆
1000g(
青仁黑豆最好
)
、白糖
150g
及龍眼乾
300g(
可自行增減
)
、米酒
3600cc(
最好是玻璃罐ㄉ
)
、藥材包
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PS
：藥材包可請中藥房幫忙配，平時保養身體則可用十全或八珍。
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作法：
1.
將酒甕
(
最好是陶瓷酒甕、玻璃罐亦可
)
洗乾淨晾乾。
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2.
再將黑豆用水洗一下，濾除水份放入鍋用小火乾炒
(
不放油
)
，炒至黑豆有香味外殼稍微裂開，在鍋裡有跳動聲音。
& H4 q% B6 k( c, q
PS
：炒時要不時翻動，不然黑豆會炒焦掉就沒用了，小火炒至
15
分鐘左右就會有以上效果，若黑豆量多時間會較長。
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4.
炒好後將黑豆放入酒甕再將白糖、龍眼乾、藥材等放入後封緊即可。
公仔箱論壇( p W9 y$ D2 f8 D
黑豆酒最好放個
1
年以上
(
愈久愈好
)
效果最佳，最少也要放個
5-6
個月，放置家中陰涼地方即可。
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功效：防頭風，顧腰骨，排惡露，去風濕都有很好效果。
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產後
4
個月內睡前喝一小杯效果也不錯，冬天時拿來燉雞燉排骨或煮魚湯時放個
3
茶匙也可以。
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補中益氣湯
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材料：當歸
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黨蔘各
3
錢
;
黃耆
5
錢
;
甘草
.
陳皮
.
柴胡各
2
錢
;
升麻
1
錢
公仔箱論壇1 [0 w3 h/ d5 p6 G
紅棗
7
粒
.
米酒水
1500C.C
0 {2 z- [; H- }: B4 c
作法：
1.
米酒水煮中藥汁剩
2
碗
2.
加入雞腿或排骨燉煮
1 w! L, W0 I. L& ]! R7 ^3 O. swww1.tvboxnow.com
早晚各一碗
- V( @. B& ?/ r
功效：補充體力、補氣、補血、補筋骨。
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減肥茶
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材料：決明子
6
錢
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菊花
3
錢
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山楂
2
錢
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甘草
1
錢
0 b' C/ _- W( G# @# ]; ~. x3 H) l5 t
作法：全入鍋加清水
5
碗
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中火煮滾轉小火
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當歸生薑羊肉湯
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材料：當歸
2
錢
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黨蔘
3
錢
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黃耆
1
兩
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羊肉
1
斤
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黑豆酒
1
匙
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紅白蘿蔔各半條
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生薑
6
片
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米酒水
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功效：產後發熱
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氣血雙補安神粥
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材料：酸棗仁一兩、茯神
5
錢、黨參一兩、五味子
5
錢、桂圓肉
5
錢、糯米半杯、冰糖適量。
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作法：
1.
酸棗仁洗淨用毛巾吸乾水份，放於砧板上用刀背壓碎，後和茯神、黨參、五味子一併放入電鍋之內鍋中加水六杯，
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外鍋加水半杯煮至開關跳起，紗布過濾取濃汁。
: Q% X& k6 H; D8 o; E: X
2.
米洗淨泡於少量清水中一小時再加
(1)
之濃汁及桂圓肉煮至成粥，加適量冰糖即可食用。
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說明：茯神：寄生於松樹，抱松樹根而生之茯苓，具鎮靜安神作用。
公仔箱論壇; l3 c9 s( t& h( b! J+ C7 j5 N
茯神和茯苓相同，除補脾利水外具有較強之鎮靜、安神作用，配合五味子之斂肺滋腎，生津斂汗；一般發汗過多身體疲倦，
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元氣缺失時，則配合五味子和補氣之黨參相配伍，亦常用於神經衰弱過度疲勞而失眠，尤其是耳鳴、眩暈則可和酸棗仁相配
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合，可減輕症狀。
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冰糖銀耳湯
" }* A5 \5 a; I) I! ?, O
材料：白木耳
10
克
公仔箱論壇7 ? O6 h w% ]1 T
蓮子去心
20
粒
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冰糖適量。
+ N* t. O( D `tvb now,tvbnow,bttvb
作法：
1.
白木耳和蓮子泡水待軟備用。
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2.
水適量燒開放入白木耳和蓮子，小火煮至蓮子爛為度，加冰糖融化即可。
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功效：養陰潤肺，健脾安神。適合產後心煩，口乾咽乾，食少乏力者，亦能消除疲勞。
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坐月子食譜系列之四～紅豆薏仁紫米粥
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作者：陳思廷
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中國人有以像補像的觀念，所謂吃心補心，所有紅色的食物，在中醫裡大多都認為可以補血，紅豆和紫米當然就
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被認為可以補血，不過更重要的是紅豆和薏仁被人為可以去濕，對於產後的身材收縮具有輔助作用。
1 t5 F- W9 ^7 W
材料：
1 _; }3 n' F1 _ j5 |7 ]0 L9 L
作法：
C- P5 }1 c9 S& p( p" wtvb now,tvbnow,bttvb
紅豆 半杯
1 M' q0 G6 m0 \7 P
將紅豆、薏仁、紫米、糯米以清水洗淨瀝乾，放入米酒中泡約三到六小時後，加入陳皮後
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薏仁 半杯
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（連同泡過的米酒），放進電鍋中蒸一小時，取出加入紅糖後，在放進去蒸半小時。坐月子的時候
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紫米 一大匙
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一定要趁熱吃這道點心。比較虛弱體質的產婦還可以加入龍眼乾，不過龍眼乾不好消化，只取其汁
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糯米 一大匙
5 T! n3 @: `, {. D2 {5 Gtvb now,tvbnow,bttvb
，不食其渣。
B, S' W9 o7 G: m公仔箱論壇
米酒 五瓶
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陳皮 兩片
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紅糖 半杯
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坐月子食譜系列之七～麻油乾煎生蠔
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作者：陳思廷
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生蠔富含蛋白質及具有傷口復原作用的鋅元素，中醫藥膳更有生蠔具有「利奶」作用，對於產婦的營養及泌乳所需的養
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分也很有幫助，以麻油乾煎生蠔，也很美味，只要產婦不要有對海鮮過敏的問題就可以食用。
1 ?' p/ X1 a. I% d+ o& V6 B( Rtvb now,tvbnow,bttvb
材料：
& c5 ~- W& m7 a7 n3 n, m) J* y# E% iwww1.tvboxnow.com
作法：
+ b( s: j% D3 H/ ^. z" V& t* D
生蠔 半斤（選肥厚的）
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將新鮮生蠔加入一大匙鹽，輕輕揉洗，不要把生蠔洗到出漿，再以清水洗乾淨後瀝乾，灑入
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蕃薯粉 兩大匙
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蕃薯粉，以篩子將多餘沒有黏到生蠔上的蕃薯粉打掉，鍋子裡放進兩大匙麻油後，加入薑母片以小
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鹽 一大匙
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火爆到薑母呈金黃色後，將生蠔放入油鍋中煎炒至熟透時淋上米酒，即可熄火食用。
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黑麻油 兩大匙
0 ]) G6 s: B7 |
薑母片 七片
tvb now,tvbnow,bttvb) {. L. a$ s3 [! E* y6 L9 B
米酒 三大匙
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臘八粥
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材料：圓糯米
200
克
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紅豆
100
克
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薏仁
100
克
2 Q+ Y: N/ l$ b$ Q" c
紅棗
10
粒
; W4 @$ q; S2 T3 c
松子
2/1
杯
( h9 [6 Z8 B2 K' E
糖
2
大匙
, t! p& t" o& n* v7 Bwww1.tvboxnow.com
作法：
1.
紅豆薏仁洗淨泡水
2
小時
tvb now,tvbnow,bttvb" e) I: l X) h+ q
2.
紅棗薏仁先加水
12
杯煮
30~40
分鐘
,
然後加糯米
.
紅棗煮
15
分鐘
,
之後加松子再滾
2
分鐘後
,
用糖調味即可
1 O$ ^' }& C, n6 k1 \6 y. Z4 w; c/ Q
功效：補充體力及必要營養
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南瓜炒肉絲
$ x" ~" K+ ^/ I+ v4 E: j公仔箱論壇
材料：南瓜、豬肉絲、薑片
$ x4 s8 e" ]* T7 O
作法：
1.
南瓜洗淨去皮去子，切成塊狀，備用。肉絲用醬油醃
10
分鐘。
& v0 V! q' n0 i8 b/ k' o" ^7 ?
2.
沙拉油爆香薑片，放入肉絲及鹽略炒
1
分鐘，再加入南瓜炒
2
分鐘加水蓋上鍋蓋，以小火悶煮
10
分鐘即可。
$ {6 Q, @ D& y; T
白汁牛肉
' e' K ~+ m8 l& `- N& }. I7 \
材料：牛肉、馬鈴薯、薑片、沙拉油、蔥。
! Z5 @/ G- v" W* w$ a& F+ W公仔箱論壇
調味料：鹽、味精、酒少許。
' C1 O. A' _7 e- S3 ?# m公仔箱論壇
作法：
1.
牛肉洗淨切方塊，用滾水先燙煮一分鐘撈起。
z! H' |6 ]4 V
2.
馬鈴薯去皮，切方塊洗淨。
~6 {$ P& @$ G5 L. Ctvb now,tvbnow,bttvb
3.
先放蔥薑炒香，再放牛肉翻炒
3
分鐘後，加水、調味料、馬鈴薯，用小火續煮
20-30
分鐘後，即可盛食。
+ m. ]$ k$ f2 R. v2 P
金針魚湯
" y2 t# `, g: U6 q
材料：乾金針、虱目魚、薑汁。
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調味料：鹽、味精、酒少許、白醋。
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作法：
1.
乾金針打結後泡冷水備用。
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虱目魚去鱗、內臟後洗淨，每條魚切成四段。
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2.
將虱目魚、金針、薑、酒、味精、鹽、同時放入鍋中，加水用慢火燉煮半小時即可。食用前灑入
1
大匙白醋味道更鮮美。
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花菜肉餅
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材料：青花菜、瘦豬絞肉、麵包粉、蛋白少許。
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調味料：醬油、麻油、胡椒粉。
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作法：
1.
青花菜以滾水川燙後，置冰水沖涼，剁碎。
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2.
將碎青花菜與瘦豬絞肉攪拌均勻，再加入麵包粉、蛋白、調味料，拌云，揉成圓餅狀。
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3.
置入烤箱
160
度
c
，
20
分鐘即可
作者:
kho0506
時間:
2011-2-19 03:30 AM
真可惜.我已錯過了坐月時間.不過可以存起來.留給有需要的親友.真的很有用啊！謝謝..........................
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