標題: [食肆地點] 㩒機買起加州紅白味力 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-2-7 05:37 AM     標題: 㩒機買起加州紅白味力

打正旗號賣加州菜的餐廳不多，與酒莊合作獨家供應八十八款加州產紅白酒，與菜式大玩 wine pairing的更是絕無僅有。靚酒藏身一列十八台智能售酒機內，拿張儲值卡 do一 do，心水美酒即源源不絕。
0 [$ ^$ B$ R$ [. e: Xwww1.tvboxnow.com% e# i/ h. k2 C" C
全新酒吧餐廳 California Vintage，總店源自加州，香港店為亞洲區第一分店。室內啡木與銀鋼相間，加上一列售酒機及開放式廚房，甚有美國 casual but chic風格。餐廳最大賣點，是找來廿二個家族式酒莊合作，挑選多款加州葡萄酒產區優質紅白餐酒、氣泡酒和甜酒等作獨家供應，還有品酒師兼經理 Eric隨時侍候講解品酒知識。未想勞煩專家出動，也可自行從餐廳提供的 iPad搜索，葡萄酒及酒莊資料應有盡有，更有食物配搭建議，掃兩下，即可知氣泡酒配羊芝士甚佳，半甜白酒配烤豬肩也夾得來。不過講到最架勢，莫過於一列十八台智能售酒機（ wine station），八十八款紅白酒任選，薄至厚、淡至醇，由左至右排列，方便品酒初哥挑選，並分淺嚐（ 1oz）、半杯（ 2.5oz）或一杯（ 5oz）三種不同份量；付款方式也夠好玩，可用現金又或購買餐廳的智能儲值卡來付款，實行自助拍卡「㩒機」買酒飲，路過 walk-in飲番杯都好方便。加上餐廳與酒莊直接入貨，省了成本，每杯酒最平由$11起，飲十款八款才不過百多二百元。+ W+ _  o: o) C
- C( H# h9 {4 ^1 Q1 L. H
       
6 q( \; Q9 y# n% T+ m- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■品酒師 EricTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B7 m' _1 n5 y2 ]- T
公仔箱論壇% q5 H, e: n& Q. ^
       
- Z; ]; z, ^% u9 |9 ~) C) a7 ?www1.tvboxnow.com■加州產紅白酒由薄身至厚身，由左至右排列於十八個智能售酒機，拍卡再按鈕，拿隻酒杯盛載，美酒即源源不絕。
! \) J3 `6 v5 \# B+ j
( t8 a) T) {8 q, x' ]3 S        & E' w  Z# R& F( z6 j0 G
■用餐廳供應的 iPad即可知道各款酒的資料及酒莊背景，連配甚麼菜式也有建議。8 h1 Q/ z  @/ r6 q
www1.tvboxnow.com3 l% t' @0 M% r$ G) T3 U0 D7 d
       
$ y' Y3 j+ q3 Y- U! H■餐廳採用開放式廚房，睇住大廚顯技，品嚐時更覺美味。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?8 [" ~2 L% L
tvb now,tvbnow,bttvb' r- {- X  ~) u3 P% g
加州直送食材
' R$ P1 f+ D. E) H: I/ ~7 @公仔箱論壇        公仔箱論壇7 R- k: i2 H" f
十八台智能售酒機夠噱頭，主理的加州菜亦夠專。七成食材由加州直送香港，如原隻肉雞、安格斯牛肉、香料如超罕煙熏紅椒粉（ Piquillo Peppers）等；新鮮游水貨如蜆、魚、蝦等及有機蔬菜則就地取材，用本地最新鮮的貨色。大廚 Kenji指餐廳供應的菜式不會過酸，何解？「太酸的菜餚會影響葡萄酒的味道！總店的一班專業大廚更從眾多菜單精選三十多個出來，暫時將十多個放在餐牌上，讓大家慢慢品嚐。」這就是所謂貴精不貴多吧。工欲善其事，必先利其器，餐廳廚具不少亦由美國訂回來，如烤爐，專為烤美國中型肉雞而設，肉雞隻隻重千二克，慢烤個半鐘才能達至外脆內嫩，一客烤雞伴沙律就用上半隻雞，份量大得誇張，一貫美國本色。 tvb now,tvbnow,bttvb* G$ Q$ a) T" s" y( h7 s

9 `! S% b: f% M. z6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地道海鮮濃湯
7 b  `% U% c3 q7 D8 O: J$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        ( T) Z/ @6 g) f  J
菜式不多，卻全是精選，如 Grilled Cheese with Sliced Green Apple，以美國 camembert芝士加本地新鮮青蘋果片作餡，配自家製麪包烤成，青蘋果的微酸平衡了芝士的濃膩。 San Francisco Cioppino海鮮濃湯更是地道，大量蟹肉、魷魚、鮮魚、青口等加番茄及香草煮成，味鮮而濃郁，這個湯更是漁人碼頭的地道菜式，去過三藩市的人絕不會陌生。 公仔箱論壇+ E5 B8 V* f1 b3 l& B$ k8 h+ i

; C3 H4 @  Y- u" I" }7 xtvb now,tvbnow,bttvbRotisserie Chicken with Bread Salad$88       
( P! I& R  q6 v  T$ |7 X公仔箱論壇        公仔箱論壇$ ?3 x4 l9 N# S: Z5 n5 f+ f7 @
用美國肉雞烤至皮脆肉嫩汁豐，一客半隻肉雞足六百克重，份量十足。
. v0 T- n6 t- F$ a9 Q. h8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com% P0 j' J3 C' V2 d' W
California Sliders with Porchetta and Garlicky Greens$78TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V% W7 b" Q& J0 P$ o9 w
        公仔箱論壇" U+ ?! O& L; w! Q" }2 @0 O# Q. G
烤豬柳配香蒜、青椒等蔬菜炮製，烤豬柳很惹味，加上包身烤得香脆，熱辣辣吃特別美味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P) U8 @+ U6 D0 O! l' r0 M" H, D

3 U& v' [$ o' UGrilled Cheese with Sliced Green Apple$62（連番茄湯）! `# k. _- W* j* D- T7 f# Z
       
3 r$ H  g$ g/ L" RCamembert芝士加青蘋果做餡，自家製麪包烘至香脆，芝士濃而不膩，伴番茄湯超滿足。
( u2 E# p5 s8 ?" t, a& G
9 |" }& z2 x# q3 z% Htvb now,tvbnow,bttvbSan Francisco Cioppino$140        www1.tvboxnow.com- }& T+ U- z& ~0 l- L+ n( `
       
0 z* ?5 e$ ~2 S, G  R; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地道三藩市菜式，用上大量新鮮本地海鮮及美國直送大蟹蟹肉，加番茄及香草煮至鮮甜濃郁。
% ^- ^! h$ i# `) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `5 }* |2 C8 F$ V5 n1 `6 s
Baked Laura Chenel Goat Cheese over Roasted Piquillo Peppers$74       
8 c. M4 p& _0 f# \; H6 Q       
4 g- M2 k$ Z" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國羊芝士配多士好香脆， Piquillo紅椒粉還帶出甜辣滋味。
9 q, L2 ~# T8 Z) E* B' [. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J( N$ m. `* D5 x, a% n) S: z
California Flatbread with Grilled Angus Beef Flat-Iron Steak and Pt.Reyes Blue Cheese$90        公仔箱論壇: r: I) ]; H5 K6 E" s$ ^/ |
       
" P( V( w1 ]4 E一客用上一百克安格斯牛肉，烤至五成熟，配提子及洋葱等煮成，濃香惹味，佐酒一流。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G/ A4 s. ]" D, |. r0 N) G9 Y
* u1 I! }% m# q4 z' M& ~3 c
California Vintage
- R2 i, a2 O. H% awww1.tvboxnow.com中環雲咸街
( q% C: `4 {+ M2 w' E! v+ @8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y  {2 h! J) m" x, U6 c4 t

( j& Z. G$ H" ?& C

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0