標題: [西式食譜] 威士忌火燄蝦 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-2-11 05:10 AM     標題: 威士忌火燄蝦

材料
2 B: q' ~0 m9 v/ _* I公仔箱論壇虎蝦 4隻、檸檬 1個、威士忌 20毫升、啡糖 50克、水 2湯匙www1.tvboxnow.com4 p( C$ a% G; N

% u0 d+ m: C3 `" K9 K, z調味www1.tvboxnow.com  o/ u. @' N* L: u& n  |
鹽/黑胡椒各少許
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做法8 W: o3 z) v! D9 U, R
1.虎蝦灑上鹽和黑胡椒調味。鑊中加入少許油，以大火將蝦身兩面煎至轉橙色和發出香味，盛起備用。
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2.檸皮刨茸，檸檬榨汁。檸汁、威士忌、糖和水加入鑊中，以中火煮至糖溶化，其間要不停攪拌。糖溶化之後收細火再略煮至開始轉稠身。加入檸皮茸拌勻。離火，待稍降溫。
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9 @. x, _1 `% c5 d8 Y+ I5 q8 f公仔箱論壇3.將煎過的蝦放在焗盤中，掃上檸檬糖漿，放入已預熱的焗爐以攝氏 200度焗 10分鐘，其間取出再塗上糖漿令蝦身更有光澤。
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貼士
2 M6 ]2 w: ]  \. B0 O* a# ~www1.tvboxnow.com如果想免除煎蝦，可以在蝦身掃上油再塗檸檬糖漿，但焗的時間要加至 20分鐘。% W1 [- s4 o6 Y8 O5 r8 L% A% ?: t1 R

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