標題: [西式食譜] Fish Papillote with Fennel, Lemon and Olive oil [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-2-12 01:32 PM     標題: Fish Papillote with Fennel, Lemon and Olive oil

材料： 公仔箱論壇, ~' j, n. s0 N" e1 l
海鱸魚  500克, O$ D: T, ~9 K0 ^2 Q4 {$ R# s
橄欖油、白酒  4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 `( M# U& B# T- z& v
百里香、意大利番茜、羅勒、海鹽  少許www1.tvboxnow.com% x1 i6 L* Q; L* m( A7 m9 |
燈籠椒  半個
& l5 D3 _- m/ q, i紫洋葱  1/4個www1.tvboxnow.com9 f$ W5 p0 h) o5 w: e
檸檬  2片, A. k" L, ]) L  k5 e9 ~
蒜頭  5瓣
& J9 u4 Z: S! ^* A6 [1 J茴香、番茄  半個
2 L' j$ a1 _3 M# \# O5 ^% ^3 swww1.tvboxnow.com錫紙  1張公仔箱論壇" ]1 n3 t* R# x+ C
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. Y+ Z: J; J. c7 K做法：公仔箱論壇; Z) y- P6 x0 Z' d" z) h- w6 k1 x! |6 x
1.將燈籠椒切條；紫洋葱切絲；番茄分兩半，再切成片；茴香斜切成片。公仔箱論壇4 y" U$ T4 G$ o+ w0 e- v
公仔箱論壇) D: X/ O- s( L8 d& f- Y
2.鋪一張錫紙，將做法1的材料放上，撒少許海鹽，再放上撕碎的百里香、意大利番茜、羅勒；用刀將蒜頭略壓後，同樣放上錫紙。
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3.在一邊魚身，用刀輕切3下，在切口位放入海鹽；將魚放上錫紙，向魚身倒入約2湯匙的白酒及橄欖油。
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* ?& }  \' l- G. I+ e" O5 q4.將錫紙對摺封口，小心壓去空氣。對摺3面以後，剩最後一面時，向錫紙袋裏倒入2湯匙白酒、橄欖油，以及放入2片檸檬，再封好袋口。將錫紙袋放上盤，再放入預熱攝氏200度的焗爐，焗約17分鐘即成。
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3 q5 o, j% D; R- X小貼士：對摺錫紙封口時要壓去空氣，小心錫紙邊位割手。 . K. l) V6 ?) e" q& m4 d" {. q

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