標題:
[中式食譜]
巨峰提子花果燒春雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-2-15 05:18 AM
標題:
巨峰提子花果燒春雞
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p) U! j/ n7 [, j" Q+ Z5 y" H
春雞 450克、日本巨峰提子乾 8粒、土耳其無花果乾 2粒、石垣鹽/蒜汁各 2茶匙、黑胡椒少許、些厘酒（ Sherry）/番荽碎/乾葱碎各 1湯匙、洋葱（切碎） 1/3個、百里香 5支、油 3湯匙、粗鹽（洗雞用）適量
- C$ w, Q x Y$ e- n6 K7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 t3 T. Y4 U6 N) Fwww1.tvboxnow.com
2 s1 [# s& J; Y$ r* P( Z$ nwww1.tvboxnow.com
做法
# O& M& g$ [. g! i) ~* P* \
1.春雞內外以粗鹽輕擦，用水洗走鹽，抹乾。以石垣鹽、蒜汁、黑胡椒和 2湯匙油抹雞身，包上保鮮紙，醃 3小時備用。
公仔箱論壇% N: n- w4 ^$ R& D4 |9 ?
tvb now,tvbnow,bttvb4 i0 X' Q( A/ d' O" p
2.無花果乾及提子乾分別切半。下油以大火爆洋葱粒，灒些厘酒，加入無花果乾和提子乾炒香。
公仔箱論壇# v2 E: B1 `$ ^7 ` h
8 H' ~7 J, O% W# Y公仔箱論壇
3.將炒香的材料塞入雞內，用牙籤封口。燒熱鑊下油，用大火將春雞表面煎約 2分鐘至帶少許金黃色。
: D' [/ d+ m) _7 b" I9 Jtvb now,tvbnow,bttvb
# O5 v( f5 r3 y" s; m# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.焗盤上加 1湯匙油和百里香，放入 100℃焗爐中預熱 15分鐘，取出，放入雞，以預熱至 100℃焗爐，焗 30分鐘，再調高至 150℃焗 10分鐘。
6 D( w3 H! t& \% i6 v0 L" `
- d% }$ A' c1 |" Y
5.倒出焗雞的油，取出春雞釀餡。用焗雞的油以大火爆香乾葱碎，下釀餡和番荽碎同炒 1分鐘，即可上碟。
) @+ M) h7 E Z: r) d$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 I; I2 u; ?1 b/ A4 t" B
& ]8 \, d0 y. S3 Zwww1.tvboxnow.com
貼士
( `3 {! q4 C$ q+ P
春雞先用粗鹽擦身，可令表面的細絨毛更現形。如果太多的話可以小鉗拔掉再冲水。
, _ L. {9 ?+ X' @5 t; @
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
