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標題: [西式食譜] 番茄濃湯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-2-16 05:40 AM 標題: 番茄濃湯

材料 j2 t$ M) S. n9 x2 c/ F2 l
番茄碎 900克、番茄/即食麪（烚熟）各 1個、紅洋葱（切粒）半個、蒜頭（剁碎） 2粒、牛奶/忌廉各 1/4杯、鹽/黑胡椒/番荽碎各少許、雞湯 2杯、煙肉（切條） 2塊、橄欖油 2茶匙、紅酒 3茶匙、茄膏 2湯匙、月桂葉 1塊、粟粉/芥末籽各 1茶匙、牛油 1湯匙( P& q: ]1 h" C2 h0 [6 P: }; m
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做法tvb now,tvbnow,bttvb! ?; K: ]( r9 K$ H+ L4 z( ~: M( G
1.鑊中下橄欖油，開火，以小火炒洋葱，下少許鹽，加入蒜茸、番茄碎、月桂葉、茄膏、雞湯，蓋上蓋後以大火滾 5分鐘。

2.加入紅酒再煮 1分鐘，熄火，放入攪拌器將湯中的番茄打成茸。開中火，原鍋加入忌廉煮至滾，下鹽和黑胡椒調味。

3.番茄去頂、去蒂，挖走茄肉，備用。公仔箱論壇3 l) Q2 M, ^! \( @2 x) Y
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4.牛油下鑊，以中火爆香煙肉，加入熟即食麪同炒，盛起備用。7 |- m# V1 f" U- S) i/ q' P

5.另鑊下牛奶、粟粉和芥末籽，以細火煮至稠身，放入已炒過的即食麪炒勻，盛起放在番茄杯內。www1.tvboxnow.com. m( f" k! ?& p" V

6.湯碗先放上番茄，在旁加湯，灑上番荽碎，最後把番茄頂放上作裝飾即成。( R$ `" ]1 r( W% b3 k7 x

作者: starter 時間: 2011-2-16 07:48 AM

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