標題:
[烹飪技巧]
如何令鵝肝外脆內嫩？
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作者:
smy
時間:
2011-2-16 05:58 PM
標題:
如何令鵝肝外脆內嫩？
想煎出外脆內嫩的鵝肝，秘訣在於醃製時，千萬別待鵝肝溶雪，要在其還處於結冰狀態
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，便要用岩鹽、白胡椒及麵粉均勻地輕拍鵝肝四周，然後用慢火每邊煎至少5分鐘便可。
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