標題: [食肆地點] 棕櫚樹果實+炭和牛燒出木熏香 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-2-19 05:12 AM     標題: 棕櫚樹果實+炭和牛燒出木熏香

一口燒肉一啖清酒，爽吧！但對舊式燒肉店的通風系統卻不敢恭維，食飽飽離開定必一身油煙味。新開的日式燒肉店「和幸吧」就混合了西式設計，通風系統大大改善之餘，更在露台擺陣以特製炭爐來燒肉，唔怕油煙還燒出陣陣木熏香。
0 j0 b) W8 ~2 q1 D8 A, r8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. n  C8 D/ }7 f! k; [% ~/ d" t& |( {. Q公仔箱論壇        ' |  e; ]1 n! K
■炭爐用的是混入了棕櫚樹果實的炭，易燒且無炭灰四圍飄，還會燒出淡淡木熏香。
; t+ m. m/ O9 a# H$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j+ k* K* J7 q8 g( [9 M- m! \% R# g  v
對講求風味的食客來說，最欣賞的必是露台一列燒烤炭爐。傳統圓形炭爐置於方形木桌中心凹位，炭爐中央的灰色圓柱體，就是特別從馬來西亞訂回來的特製炭，炭裏混入了棕櫚樹果實，不但易於燃點，燒畢還是圓碌碌完整一嚿，不會有炭渣炭灰四圍飄，每個大約可燒四十五分鐘至一小時。當肉汁滴落在炭上面時，還會散發出淡淡的木熏香。室內則有十九個網燒烤爐，大約兩人共用一爐，不用人逼人。抽氣設備在哪裏？原來每個爐的圍邊都有抽風氣孔，油煙一出即時被抽走，從地底管道排走，難怪沒有烏煙瘴氣。 公仔箱論壇. A1 Y7 K; Y- d" A( ]" I$ a2 E) ?" B$ I

( a- }, {, f# o! h. w公仔箱論壇特選肉盛　食盡極品豬牛雞 公仔箱論壇9 b6 T' S8 l1 z
燒烤怎能沒有肉！必點招牌菜式特選肉盛，一個拼盤包羅了肉味濃厚的美國牛肋骨肉、軟腍日本赤豚、油花均勻的黑毛和牛胸腹肉、灑了岩鹽提升鮮味的薄燒牛舌，以及惹味的味噌手羽先，亦即是味噌雞翼，一次過已可吃勻豬、牛、雞最優質嫩滑的部位。其他必試菜式還有鹽燒厚切上等牛舌，選取最嫩的牛舌心位置，牛舌切得厚厚的，吃下去特別有豐厚質感。海鹽多春魚簡單灑上海鹽拿去燒已可吊出鮮味，手勢好的話，魚身可燒至像薯片般卜卜脆，香口之極。用免治牛肉、豬肉、紫蘇葉和蒜等製成的蒜香牛舌棒，師傅將其煮至七成熟後再給客人自己燒，食落香口，有濃濃香料味。
4 h# p+ k; R9 k0 j* f+ z1 @www1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb$ z2 E' F4 @. M3 S5 j
        tvb now,tvbnow,bttvb* }, @/ D" |- ~- ]% F5 v' j6 @
特選肉盛$268左起岩鹽薄燒牛舌、味噌手羽先（雞翼）、黑毛和牛胸腹肉、日本伊達赤豚（右下）和特選牛肋骨肉，全部是精選。
+ o) Y2 C! L- l3 f" p- i3 Q5 [tvb now,tvbnow,bttvb, @8 Q. I" N, Y  j8 K' K3 s. i* H( H$ z
        www1.tvboxnow.com/ R$ A2 g0 C0 M& O# t$ T/ z
■每枱都有一碟蒜茸、大葱和燒汁，燒汁內有蒜和蘋果肉，可減輕油膩感。
* ?; o  r, t5 _+ p* c$ Qtvb now,tvbnow,bttvb+ V5 j% G& D# T- r2 P4 R9 N
        www1.tvboxnow.com& `, L- t1 y2 A! _8 q( ?6 D; @
鹽燒厚切上等牛舌$79取最嫩的牛舌心位，厚切來燒特別有咬口。tvb now,tvbnow,bttvb" I$ T  |1 p' m4 B
; A$ `% O' x# \" o" B( ~6 Z
       
) k# F, E$ l/ c  Dtvb now,tvbnow,bttvb蒜味牛小排$79選用美國牛肋骨加蒜醃，肉味濃郁，加點葱可中和牛脂的油膩。
  r+ K* s0 [# d) v
. S* E" [& h5 i+ F4 W       
% K" f/ Z( d: \tvb now,tvbnow,bttvb海鹽多春魚$49多春魚簡單灑上海鹽燒，已可帶出鮮味，手勢好還可燒至皮脆肉嫩。
8 p  a8 j  J, m" \7 m: ]* `tvb now,tvbnow,bttvb# ]* d9 c6 S7 k2 W
        tvb now,tvbnow,bttvb* e8 Z2 L/ q8 b! P2 E
和幸泡飯燒$38飯糰混入芝麻和木魚絲，包着和牛粒燒至外層脆身，浸在玄米茶湯吃可減熱氣。
  `& K0 Q5 A# Q, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 k4 V" R2 b% d  W8 m" R/ _Happy Hours佐酒小食輪流送
7 c% i( h  Q1 b2 T( r: Hwww1.tvboxnow.com        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _0 b, t8 g- L  @( U9 q( @
和幸沙律$38番茄配忌廉芝士生菜，伴以黑蜜糖醬汁，酸甜之味可中和燒肉的油膩。
% I6 M  _/ Z# \+ x
7 g2 y' r0 S, I7 [2 }燒肉和清酒本來就是絕配，若然再加上佐酒小食，就更相得益彰。店主為賀新店開張，特地於 Happy Hours時段輪流送上十多款佐酒小食。小食按人數送上，點一 Round酒水就送一碟，再點再送；換言之，四人行點兩 Round酒水，就有八碟小食了。小食推介有黃芥辣煙豬肝，採用日本真空包裝的煙熏豬肝，保證乾淨衞生。豬肝以秘製醬汁浸完再拿去蒸煮去腥味，然後再用木炭熏焗，攤凉後配黃芥辣吃，入口粉粉的，味道濃郁刺激。麪豉青瓜用日本溫室青瓜加鹽冲水，再混入麥粒麪豉，爽脆的青瓜和有粒粒小麥粒口感的麪豉很配合，非常清新可口。南蠻漬則選用每日新鮮入貨的三文魚，炸後放入秘製醋汁浸數小時，食落酸酸甜甜很開胃。' ^. L7 o2 H9 s! H# N% \# X

; Y' l1 c0 {( t  w- ?www1.tvboxnow.com       
" u  i3 R5 Y8 ~: I3 [( h沙椎天婦羅沙椎魚魚肉滑溜，炸過也不會嚡口。# i5 K$ ^$ M% ~

9 o5 o; e/ P9 p; D公仔箱論壇        公仔箱論壇# a8 A/ K7 l; |' n( h# h$ P; I! F
黃芥辣煙豬肝豬肝用木炭熏焗而成，口感粉粉的，蘸黃芥辣吃味道刺激。7 s; T/ w7 L# k  ]- I
0 L. O. G# Q! F$ Y, d
        www1.tvboxnow.com% ?* z8 E$ W- h$ e5 J2 c" n8 I
南蠻漬用新鮮三文魚炸後浸秘製醋汁，酸酸的很醒胃。( ^! T: B' q: p2 R0 L; ?; h% {

- b! J8 u- O5 J9 Z1 @3 G9 f! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
+ X* ?& ]- F" k( T3 e麪豉青瓜選用日本溫室青瓜配有粒粒小麥粒的 麪豉醬，可口清新。
# d9 r. D6 ]- S* d9 U) B5 a! L  r1 n- ?
% u( F& y0 d8 Z; F和幸吧
  d* u/ B# D, G$ h公仔箱論壇尖沙嘴赫德道公仔箱論壇! X  g* K+ d) }- \( ^# x
註：即日至 3月 31日 Happy Hours時段（ 5:30pm-7:30pm）飲酒送佐酒小食 tvb now,tvbnow,bttvb2 x! U( O+ H9 ]2 a1 Q) Q4 Q0 z
www1.tvboxnow.com: F( L1 T. I6 ^' T0 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G$ n, o3 }$ \: o; c2 j6 }
■露台設有八張炭爐燒烤枱，別有風味，更可睇街景吹吹風。

---

作者: smy    時間: 2011-2-19 06:40 PM

thanks

---

作者: harryeric    時間: 2011-2-20 12:00 AM

好好食咁喎

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0