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標題: [西式食譜] 南瓜汁蘆筍 [打印本頁]

作者: smy 時間: 2011-2-19 06:42 PM 標題: 南瓜汁蘆筍

Boiling Pumpkin in Sauce with Asparagus公仔箱論壇  ~# M7 l, U/ a
www1.tvboxnow.com+ M" s# P: N% l5 X( `( y8 K
      材料（5人份量）
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      Ingredients（Serves 5）

      野生竹笙（乾） 30克

      新鮮蘆筍
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      （切段） 12支tvb now,tvbnow,bttvb0 V% e- t8 b$ J5 m6 l% n8 b4 n: x

      南瓜 300克tvb now,tvbnow,bttvb' W9 m# `5 K, D" E$ r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q6 @' B4 |' y2 q
      礦泉水 200亳升
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      清雞湯 480亳升  e6 g4 H; Z$ {

      車厘子 1粒
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      Wild Bamboo Pith（dry）30g. R5 B6 f; z8 {8 A" i" Z% k+ T
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      Fresh Asparagustvb now,tvbnow,bttvb2 S. Z8 L" s# \% O! X# J
7 p, R9 U  T+ D1 _) ]9 U1 P) z" x
      （sectioned）12 spears
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      Pumpkin300gwww1.tvboxnow.com6 h+ B  ?% m# u. b; @; t, X! x" C

      Mineral Water200ml

      Chicken Broth480ml

      Cherry1pcTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [8 f: U- x# r

      調味料Seasonings6 i& H! Z1 R. [5 Q3 _" k+ A0 x
www1.tvboxnow.com8 D3 J. Z! _3 m2 V
      鹽1/10茶匙www1.tvboxnow.com: a$ S% C% h$ @, N

      糖1/4茶匙www1.tvboxnow.com+ [, q3 i4 y- |# z$ P$ ~& O

      脫脂奶1湯匙1 v" Z9 d. ?# A. j3 E
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      Salt1/10 tspTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q, p! {1 i$ i& Q) u1 h3 d7 f8 Y

      Sugar1/4 tsp/ _) s9 ?2 C8 |4 ?# j3 \4 j

      Skimmed Milk1 tbspTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F7 n, ^5 ?1 Q; n& w
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      清雞湯材料Chicken Broth Ingredients* o% h9 G4 L% x# v. e1 {& c6 H+ x1 u

      瘦肉3公斤

      去皮鮮雞5隻0 F7 c3 b# o6 l; z% U% R- V% l

      水20公升www1.tvboxnow.com4 `* n, ]5 `2 k
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      薑5片公仔箱論壇& R* @" c0 `8 E6 C( g) o

      Lean Meat3kgtvb now,tvbnow,bttvb' \7 K% ^% m3 L& D5 \& {
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      S kinless Chicken5 pcs
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      Water20L
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      Ginger5 slices
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      做法?Method
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      1.先將竹笙浸泡半小時，切段備用。
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      Pre-soak bamboo pith for 1/2 hour and section. Set aside.
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      2.新鮮蘆筍套入竹笙中，備用。: J. E. v5 I% S4 U

      Thread asparagus onto bamboo pith. Set aside.

      3.南瓜肉蒸熟後，加入礦泉水，放入攪拌機打成蓉。

      Steam pumpkin until done. Add mineral water. Puree in a food processor.

      4.南瓜蓉以鹽、糖和脫脂奶調味，煮滾上碟。www1.tvboxnow.com* B" M2 R+ c5 ]- O

      Season pumpkin mixture with salt, sugar and skimmed milk. Bring to the boil. Spoon over a serving plate.www1.tvboxnow.com3 {* I9 A  u( d' r3 G" |
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      5.燒滾雞湯，加入竹笙蘆筍串煮至熟，排在南瓜蓉上，放上車厘子作裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb! U6 l% A! E4 K

      Bring chicken broth to the boil. Add bamboo pith skewers. Cook until done.Transfer to the pumpkin sauce. Garnish with cherry. Serve.www1.tvboxnow.com: T1 f! m' B% ~

      清雞湯做法?Chicken Broth Method
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      1.將瘦肉和雞水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O" t2 a" N8 z' k; ^  A

      Blanch lean meat and chicken. Set aside.; g1 N; H8 D! \  A
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      2.燒滾水，加入瘦肉、雞和薑片煲6至8小時。www1.tvboxnow.com* i9 D- U; @' ]  r! ?4 L5 O
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      Boil water to the boil. Add lean meat, chicken and ginger. Simmer for 6-8 hours.
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      3.使用前，隔渣去油。www1.tvboxnow.com  u7 C( C% V& v9 F2 o

      Strain and remove oil before use.tvb now,tvbnow,bttvb1 y' {2 Z/ t7 C% C9 l

      本食譜由滬江飯店提供　This recipe is provided by Wu Kong Shanghai Restaurant.

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