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標題: [西式食譜] 南瓜汁蘆筍 [打印本頁]

作者: smy 時間: 2011-2-19 06:42 PM 標題: 南瓜汁蘆筍

Boiling Pumpkin in Sauce with Asparagustvb now,tvbnow,bttvb% U' s. \  u! B5 v4 d2 }

      材料（5人份量）

      Ingredients（Serves 5）
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      野生竹笙（乾） 30克: s3 e! I: ?! K/ w- {4 w' z7 ], F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F  y1 G: {7 Y; w+ c: [
      新鮮蘆筍# j8 Q' H1 L' P8 w, I/ A
www1.tvboxnow.com8 q; N1 S4 r! |+ j" p! p% ^
      （切段） 12支www1.tvboxnow.com. v' I5 w& @9 g& C3 N, @" x" W

      南瓜 300克
公仔箱論壇3 z! U+ L; D* y" I, x8 N7 I
      礦泉水 200亳升www1.tvboxnow.com# j; {8 @8 [1 {3 n: b- E1 f9 M. X8 l
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      清雞湯 480亳升公仔箱論壇& N% X# p/ s* ]8 x
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      車厘子 1粒公仔箱論壇; \, Q/ e( h1 E0 Z" `# }

      Wild Bamboo Pith（dry）30g

      Fresh Asparagus3 I' v3 Q2 d+ i3 L7 Y1 ~
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      （sectioned）12 spearswww1.tvboxnow.com; ?2 t/ R4 N' ~. R. l  j! _
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      Pumpkin300gtvb now,tvbnow,bttvb5 P/ p3 z8 Y) C9 x  m( V1 }

      Mineral Water200mltvb now,tvbnow,bttvb' C) |6 Z* c. p" p
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      Chicken Broth480ml# p) ~. ?$ h" a

      Cherry1pc
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      調味料Seasonings2 i! f; I  w& Q7 ]

      鹽1/10茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 z/ b  |/ }- U; }, u6 @8 ~
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      糖1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 v8 d2 B4 |" ]7 ?/ W; F. C
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      脫脂奶1湯匙

      Salt1/10 tsptvb now,tvbnow,bttvb' u9 ]" @, k( I4 k1 h

      Sugar1/4 tsp- v# O# g# i' [6 ]
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      Skimmed Milk1 tbspTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [( ]0 g- I* P
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      清雞湯材料Chicken Broth Ingredients

      瘦肉3公斤

      去皮鮮雞5隻
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      水20公升) M( \- V. }) C; s
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      薑5片/ h2 h$ T. O* d  ^" Q! ]0 n0 m

      Lean Meat3kgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [9 D, T) q  o* o( P& i5 O7 [4 m

      S kinless Chicken5 pcswww1.tvboxnow.com. z  {, N, X: p' _0 z
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      Water20L
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      Ginger5 slices( B2 F1 c0 S1 v  W2 C5 f
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      做法?MethodTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L" }3 U* l; ?

      1.先將竹笙浸泡半小時，切段備用。

      Pre-soak bamboo pith for 1/2 hour and section. Set aside.
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      2.新鮮蘆筍套入竹笙中，備用。

      Thread asparagus onto bamboo pith. Set aside.- a* U7 |& ]% U- {7 o- n7 g
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      3.南瓜肉蒸熟後，加入礦泉水，放入攪拌機打成蓉。

      Steam pumpkin until done. Add mineral water. Puree in a food processor.

      4.南瓜蓉以鹽、糖和脫脂奶調味，煮滾上碟。
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      Season pumpkin mixture with salt, sugar and skimmed milk. Bring to the boil. Spoon over a serving plate.
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      5.燒滾雞湯，加入竹笙蘆筍串煮至熟，排在南瓜蓉上，放上車厘子作裝飾即可。公仔箱論壇+ b( p0 c" n1 w1 ]) J

      Bring chicken broth to the boil. Add bamboo pith skewers. Cook until done.Transfer to the pumpkin sauce. Garnish with cherry. Serve.
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      清雞湯做法?Chicken Broth Method

      1.將瘦肉和雞水備用。

      Blanch lean meat and chicken. Set aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v5 m- T  d$ v& B
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      2.燒滾水，加入瘦肉、雞和薑片煲6至8小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O4 \! ?* G+ }) g/ w

      Boil water to the boil. Add lean meat, chicken and ginger. Simmer for 6-8 hours.

      3.使用前，隔渣去油。

      Strain and remove oil before use.9 {! n2 e$ U! _3 H
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      本食譜由滬江飯店提供　This recipe is provided by Wu Kong Shanghai Restaurant.

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