標題: [甜品] 陳皮柑桔紅糖凍糕 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-2-22 05:42 AM     標題: 陳皮柑桔紅糖凍糕

材料
) N& h/ j8 S* ^* Z1 \7 m& }  G陳皮 1/2角、山楂片 15克、麥芽/穀芽各 10克、水 1公升、柑桔 8粒、魚膠粉/紅糖各 30克、蜜糖 2茶匙
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做法
( f) S1 k; w8 Y6 \8 S% v6 Swww1.tvboxnow.com1.山楂片、麥芽、穀芽和陳皮分別浸水 15分鐘備用。柑桔切半。
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2 r/ J5 o) |2 `( d3 |% M( ntvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水，加入已隔水的山楂片、麥芽、穀芽、陳皮和柑桔，大火煲滾後轉中小火煲 25分鐘，取出柑桔留用，再隔渣留水備用。
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6 C3 ~0 }! u- b) e3 j3.紅糖和魚膠粉混合，倒入陳皮柑桔水拌勻至溶解。
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7 k2 F; G+ q7 y4.將柑桔放入模中，加入陳皮柑桔水，放入雪櫃雪至少 2小時至凝固，取出後可配以蜜糖同吃。
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