標題: [中式食譜] 官財板－－盧玉霜的台南小吃（蛋奶素） [打印本頁]

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作者: homme    時間: 2007-8-7 09:08 PM     標題: 官財板－－盧玉霜的台南小吃（蛋奶素）

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/ h' R8 T! T$ Q% R6 F1 \材料：（１０人份）
3 u3 x% R; \/ N* W! ywww1.tvboxnow.com麵粉３大匙,  生香菇２兩,  素火腿４兩,  生洋菇４兩,  洋菇罐頭１罐,+ n, n/ c5 I5 y3 e( O  _+ M5 ?
全脂奶粉３大匙,  乳瑪琳２大匙,  水４杯（點心杯２５０ＣＣ）,
( u* }" @/ f/ Q$ V* |. N公仔箱論壇３公分厚片吐司１０片0 p, o9 Y. b& E) J2 x9 |

3 l$ N, R* G$ S3 i! k) y公仔箱論壇調味料：
! Z, [7 I9 U4 E* X4 m+ Rwww1.tvboxnow.com胡椒少許,  糖２大匙,  鹽少許,  香菇精少許
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作法：9 @5 B2 z8 a) A+ {  S) Y
１．熱鍋小火不放油，慢慢炒香麵粉，盛起備用。
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２．香菇泡軟切丁；素火腿切丁；生、熟洋菇切片。公仔箱論壇/ |% i, v- I1 V' R5 q  J  m! ^* I

) R) H! u( W9 ]% l3 W; H; itvb now,tvbnow,bttvb３．湯鍋放水煮開，放入香菇、洋菇片，滾開轉小火。
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４．全脂奶粉加水拌成稠狀，與乳瑪琳，一起倒入湯鍋攪拌（入鍋時不能是大火）。公仔箱論壇8 y6 x4 H1 ^) L. Q: S$ o

, x  j! i" z$ d( h2 w" M) I6 _www1.tvboxnow.com５．放入素火腿丁，加香菇精、糖、鹽調味。www1.tvboxnow.com0 h4 x% b' ~  @6 ^6 z! P
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６．炒過的麵粉加水拌勻，慢慢入鍋芶芡即成內餡。7 I  S: C) R5 z

; i( k  `4 V1 ptvb now,tvbnow,bttvb７．起油鍋（大火油溫至１９０℃），放入土司炸至金黃色，撈起。
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+ J5 G* p; j& A; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。８．以尖刀前端沿著土司皮內側割成ㄇ字形（不能割到底部），翻開成盒子形狀，倒入內餡即可享用。
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4 ~. p( H. P  H' j* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《廚房小語》麵粉炒過用來芶芡比較不會出水。

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