公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [西式食譜] 蟹肉番茄牛油梨千層疊配魚子醬 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2007-8-7 10:07 PM 標題: 蟹肉番茄牛油梨千層疊配魚子醬

材料：（５人份）
阿拉斯加蟹腳肉100克
番茄10個
牛油梨1個
黑魚子25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w6 L, J2 T7 ?3 {% H
澳洲帶子5粒tvb now,tvbnow,bttvb0 l* Y3 k& u$ _' x2 p) ?
橙5個
洋蔥粒少許' Q6 T2 B$ @! U+ L. _( G5 q
檸汁少許
辣椒仔少許' f5 Y- P# D4 x3 @7 L+ P* J4 {
青瓜1條9 ]9 V- l' e- r/ U5 _
西柚1個4 y' m/ U% E8 _6 e2 O* _
法國蔥1束
沙律醬適量www1.tvboxnow.com+ c9 O# ]5 L, w/ q
　       　       tvb now,tvbnow,bttvb+ F" q' q$ t+ ~" i" V6 l* _
www1.tvboxnow.com; w6 O8 t" p+ e0 D* ?  P) P
做法：
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。# r' c  [7 R& W
2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。tvb now,tvbnow,bttvb/ y! @- V0 H6 }# S+ a1 b
3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。% L+ K. t; k0 A2 T. l$ m, I# c! H
4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。公仔箱論壇; m1 h6 |2 u/ E% j0 J

小貼士：www1.tvboxnow.com: R8 @/ `% u& ?+ i) r2 Z( _  v
1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。www1.tvboxnow.com9 b6 @; m( b2 z- \! Z! q# j
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。

作者: chestnut 時間: 2007-8-8 02:03 AM

this receipt is kinda fancy.....it has alaska king carb leg & cavier!!!

作者: carmen_girl 時間: 2007-8-17 08:49 PM

未睇到都好想吃..thank you thank you

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)