標題: [中式食譜] 濃雞汁浸龍崗雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-2-25 05:29 AM     標題: 濃雞汁浸龍崗雞

材料
# X4 U' W8 o5 d, ?5 Jtvb now,tvbnow,bttvb新鮮龍崗雞 1隻、水適量www1.tvboxnow.com5 V; |9 p7 I% b

% j+ O& m1 o- O- L雞湯材料, ?! C3 H5 Y! F" `, S
鮮雞 2隻、豬肉 380克、金華火腿 38克、薑 500克、白胡椒 8粒、陳皮 1片、紅棗 4粒
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+ y6 G5 C1 p+ C* f# C% v2 V公仔箱論壇做法
; ]0 l! c5 B+ N( b: y1.將雞湯材料放入高身大煲，注入水至浸過材料面高一倍。www1.tvboxnow.com2 N. C1 ?% }: c
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2.開大火煲滾後，收中細火熬最少 4小時，至湯汁濃縮成一半份量，隔渣倒出濃雞湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f, l4 b; l7 X" \5 C+ \

% g4 l6 B  j5 Mwww1.tvboxnow.com3.開大火煲燒滾水，放入雞隻，水要浸過面，待滾起後熄火焗 30分鐘。
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4.取出雞隻，浸冰水 3-5分鐘，斬件上碟。
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5.燒熱適量濃雞湯，反覆淋上雞件 4至 5次至雞肉暖身即成。
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雞隻焗熟後浸冰水，令它皮爽肉嫩。tvb now,tvbnow,bttvb# H4 }: i+ B/ }/ j" a

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作者: kingbw88    時間: 2011-2-27 08:00 AM

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