標題: [西式食譜] 菊花煙熏三文魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-2-28 05:12 AM     標題: 菊花煙熏三文魚

材料公仔箱論壇2 d7 D! @, K& e/ x9 {' f. I3 P
三文魚扒 200克醃料：乾梅粉 15克、糖 30克、鹽 20克熏料：胎菊 10-15粒、橙皮（削片） 1個、八角 3粒、黑糖/芥末粉各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. K. Y# J( z( [5 O5 A/ v

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做法7 {9 o/ E% h+ ]* x( O0 S5 M
1.將乾梅粉、糖和鹽混合成醃料，塗抹在三文魚扒上。
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' \- ~4 S4 M. [8 s+ O4 J公仔箱論壇2.用保鮮紙包好三文魚扒，放入雪櫃醃一晚。將三文魚扒取出，用廚紙抹去醃料。
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3.鑊上鋪上錫紙，再放胎菊、橙皮、八角、黑糖和芥末粉略拌勻。
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) _- S7 |) Y' Z3 V0 K% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.放上蒸架，再放三文魚扒，加鑊蓋，以中火熏 10分鐘至三文魚表面略為轉色即成。& r8 e+ S( T; Y* \1 ^8 y
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三文魚宜選較瘦身的新西蘭三文魚來做煙熏會較合適，不會太油膩。

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