標題: [中式食譜] 肉碎草菇煮豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-1 05:19 AM     標題: 肉碎草菇煮豆腐

材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P3 a1 p0 G2 }" p" g$ h
硬豆腐 1件、免治豬肉 100克、草菇（切半） 8粒、粟米粒 40克、甘笋（切粒） 30克、蒜茸 1 1/2茶匙、薑 1片、葱（切碎）適量調味料：蠔油 1 1/2湯匙、粟粉水 4湯匙、麻油/鹽各適量www1.tvboxnow.com8 m- W# y& Q. u5 u; W

: B" Q" l+ B% K: q4 U醃料1 `/ K3 y+ S) P7 }. k
生抽 1茶匙、糖 1/2茶匙
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$ V6 A1 Z$ D- {1 R$ ^  Z做法, ?7 i$ C" F6 F' R( R
1.豆腐切粒，備用。草菇汆水 2分鐘，撈起瀝乾備用。
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2.免治豬肉加生抽、糖醃 5分鐘。  G0 `5 E5 R! e" q( \
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3.開大火，燒熱鑊下油，下薑片及蒜茸爆香，加入免治豬肉炒至半熟。
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4.再加入甘笋粒、粟米粒、草菇炒勻，下蠔油、豆腐、麻油、鹽、粟粉水、葱花拌勻煮滾即成。www1.tvboxnow.com2 T; v8 r) D; `7 x

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草菇有一陣腥澀味，煮前一定要先汆水。

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