標題:
[中式食譜]
多种食谱
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作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:27 AM
標題:
多种食谱
蜜汁红芋
1 I7 p) W5 I0 W9 P3 q/ z
原 料
& w, }% X, X: A公仔箱論壇
紅芋1000克
" ]3 r4 ^6 i4 X) u( z* G, Z0 f+ ]
蜂蜜200克
; N3 h. d5 o: k- B' M' u
冰糖125克
9 r9 C5 ~5 w' G4 Q
tvb now,tvbnow,bttvb/ Z, X3 H# H6 j
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb6 P9 s6 F+ B& l2 ^; U* G# G0 Y, Q( J4 e
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
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砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
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湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
# E. J, S) F5 l% d' g6 Z公仔箱論壇
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本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯
]
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:28 AM
標題:
葡 萄 魚
原 料
( f* s: C" x) ^: [: t3 i
帶皮青魚肉350克
Z9 m1 \: X: R7 x0 Ywww1.tvboxnow.com
青菜葉4片
; B0 l* L; j! o! _
雞蛋一個
9 H# u' h, W' j; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
咸面包屑75克
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葡萄汁100克
0 X+ M" u3 K) G1 m+ r/ Stvb now,tvbnow,bttvb
* I6 `$ x' R1 W1 {# g6 G2 G' Xtvb now,tvbnow,bttvb
制 法
1 I9 ~& u/ @# d7 B" h C- wwww1.tvboxnow.com
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
( Y& t2 A- g, ] K9 @公仔箱論壇
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
2 l. _4 @ w$ L0 j
tvb now,tvbnow,bttvb' a$ T9 ^ s/ ~& b7 h) N
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb1 K; j( K) P6 |6 y
帶皮青魚肉350克
www1.tvboxnow.com1 a$ F* v: y0 L+ A! }% U
青菜葉4片
* S4 g8 g0 ?( O2 M# _" t
雞蛋一個
www1.tvboxnow.com; Y* X2 X( e1 x+ `: I6 ]
咸面包屑75克
! A8 G0 e. ~/ b. @7 b5 l公仔箱論壇
葡萄汁100克
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制 法
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魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
& o7 M( n) q2 {0 r公仔箱論壇
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:28 AM
標題:
什 錦 肉 丁
原 料
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豬 肉 脊 肉150 克
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鮮 辣 椒50 克
+ h% O8 ?* n0 u \www1.tvboxnow.com
青 豆50 克
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香 菇50 克
. ?2 v) r7 R/ z9 E
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制 法
# D! O1 }! l3 f& ]9 W1 m; H$ ^, j
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
+ @ A4 a) J7 P1 ktvb now,tvbnow,bttvb
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:29 AM
標題:
李 鴻 章 雜 燴
原 料
7 ~( _0 X! n7 b: X6 A
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
公仔箱論壇/ h% P9 t, b6 W* X2 D. ]' k. Q
$ A8 }7 ]3 a% f, C3 U# Y1 A- Rtvb now,tvbnow,bttvb
制 法
9 T( d# a/ j6 a
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
' V( ?4 P) E: w: j, n8 Z9 U3 l; k
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
$ _ t$ w5 ?* e$ ^) U
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
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魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
tvb now,tvbnow,bttvb5 K3 k4 ]" ]; l3 p( t% m
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:29 AM
標題:
櫻 橘 蛤 士 蟆
原 料
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干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
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罐 頭 橘 瓣 10 克
公仔箱論壇! ^2 B; l2 X7 ~* K2 a
紅 櫻 桃 10 克
$ P. B' K, \) o! F0 H mwww1.tvboxnow.com
% H# r N3 R9 k( S# j8 O
制 法
2 ]! |% U) E" S, e
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
7 I- K5 c4 b, ?6 [2 o* @: ?: \9 s公仔箱論壇
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
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冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
公仔箱論壇: V# W C% b6 Y
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
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鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:30 AM
標題:
鍋 巴 肉 片
原 料
5 ^) a6 T2 `# o1 q8 Xtvb now,tvbnow,bttvb
豬里脊肉150克
tvb now,tvbnow,bttvb1 f5 Y& ?1 e2 Z2 @! H
鍋巴250克
?+ R- R8 {2 B% o) x6 M公仔箱論壇
水發木耳15克
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泡紅辣椒10克
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冬筍50克
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香菜适量
% u! x8 K2 J' W; d$ o- G
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制 法
6 g: d. j% q) v
5 B6 b; _5 q o* _! F- V0 E
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
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冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
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肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
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鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:30 AM
標題:
干 煸 鱔 魚 絲
原 料
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鱔魚500克
b7 s! k, k1 Y# ^ V6 q8 Dwww1.tvboxnow.com
芹菜100克
2 Y" [" N) } M4 E* K
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制 法
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鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
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再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:31 AM
標題:
小 煎 雞
原 料
/ K9 b8 \8 c% [1 j8 b0 Ttvb now,tvbnow,bttvb
雞脯肉150克
; s! \; x& {( Z9 S# R, L \
冬筍100克
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泡辣椒、芹黃25克
3 B5 ]6 o4 J, O1 Xtvb now,tvbnow,bttvb
; G8 z6 }' W1 L% A7 H, r
制 法
l5 P8 C, ^8 n
1 j2 @- L: {5 }+ }4 R3 S5 {8 h6 D1 Vwww1.tvboxnow.com
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
. T3 v& S0 Y3 A8 o! V0 K& d公仔箱論壇
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:31 AM
標題:
籮 粉 魚 頭 豆 腐 湯
原 料
/ f) {. v# [! u" ttvb now,tvbnow,bttvb
魚頭2個
6 L) x: j' Z) d/ t( b9 v公仔箱論壇
香菇冬筍各50克
5 A( T' c+ t9 [' z7 f" N+ X
豆腐100克
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' T- K( I7 S3 Q' w+ L0 V
先將魚頭炸一下；
0 D4 |( V( V$ N
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:33 AM
標題:
魚 香 茄 子
原 料
. Z& D1 O- W1 S* ~7 f$ |# v( d
茄 子250 克
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郫 縣 豆 瓣50 克
( }1 X5 `$ R# b7 P0 n# Iwww1.tvboxnow.com
7 [+ V1 s0 J* F2 ]( K8 t公仔箱論壇
制 法
1 Q) H3 h9 b2 X5 d! Swww1.tvboxnow.com
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茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
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另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:34 AM
標題:
開 水 白 菜
白 菜 心750 克
+ F) d7 i6 D4 m) b9 k) n' K* Ctvb now,tvbnow,bttvb
肥 母 雞 一 只
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豬 排1000 克
1 p; C5 A/ ?; M* \. C3 U+ K公仔箱論壇
火 腿 适 量
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; _' t A& K/ @5 `8 ~1 J/ S: B6 G
制 法
公仔箱論壇/ Q& x' @8 w9 u, C
* U9 z& U5 H4 v" Gtvb now,tvbnow,bttvb
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
4 T+ w9 n6 O6 f' M6 q. }公仔箱論壇
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
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置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:34 AM
標題:
干 蒸 黃 魚
原 料
4 s v3 {; e- X/ u/ V. n9 d6 U. [8 Y
黃 魚2 尾 約1000 克
7 A8 F( x* ~6 h. T+ W
肉 絲100 克
tvb now,tvbnow,bttvb; i" l$ P- V( i( ~$ B0 x: O
泡 辣 椒 絲25 克
: d8 Q z2 e3 X! [8 H) [
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
6 K/ N4 F: B+ Y. [! [
- q; ?, j4 ~" N公仔箱論壇
制 法
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: k" C* Q$ x5 T( Y' g9 f
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
! N& ^4 s% w0 [7 x' }* A公仔箱論壇
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
8 H8 a/ U- C; ~/ F4 U
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:35 AM
標題:
碧 綠 蝦 仁
原 料
9 o- p. r4 s, P$ {! Y+ D公仔箱論壇
鮮 碗 豆 50 克
tvb now,tvbnow,bttvb) q* R% `4 |1 S' K J: X
蝦 仁 150 克
公仔箱論壇" y+ x$ V& s/ ] p8 M
豌 豆 苗 200 克
L5 C' Z3 ^3 l# {/ [' m9 K公仔箱論壇
蛋 清 1 個
2 L1 E$ t+ A# ], f
& Z ~5 i) g# i0 j! ? ~" `1 Wtvb now,tvbnow,bttvb
制 法
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蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
3 e5 Q. V- I! `! x5 ?$ {; W8 E公仔箱論壇
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
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鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
* s! y# m7 j, E/ q7 R
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:35 AM
標題:
回 鍋 肉
原 料
* \/ D2 d. D2 J& U5 g- M/ Fwww1.tvboxnow.com
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
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青 蒜 苗 100 克
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郫 縣 豆 瓣 25 克
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甜 面 醬 約 10 克
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制 法
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tvb now,tvbnow,bttvb& C, k0 p8 a8 b7 C9 W% i
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
$ c' Q# G3 l* ?( i3 Z- l, P% fwww1.tvboxnow.com
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:36 AM
標題:
小 籠 粉 蒸 牛 肉
原 料
6 a+ [. R& X2 ^+ B
牛 肉 約 500 克
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五 香 米 粉 75 克
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香 菜 50 克
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, t Q5 b' [$ q) E: S& O/ }
制 法
& ^8 v$ n2 [3 r% \$ ^- z1 ]公仔箱論壇
公仔箱論壇' m& L/ s* d. @# x
牛 肉 去 筋 切 片；
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加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
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上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
! }. C6 g+ o) A
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:37 AM
標題:
麒 麟 鱖 魚
原 料
+ {$ f% L+ j7 I9 p! k4 U
鮮鱖魚1尾約1000克
tvb now,tvbnow,bttvb) W( b: w4 Y) L6 x3 a b6 O
香菇片50克
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蛋皮片各50克
2 l+ {! I# b9 htvb now,tvbnow,bttvb
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制 法
% I0 a4 f8 o0 r7 [. o2 [2 P公仔箱論壇
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
tvb now,tvbnow,bttvb% _ Z& r6 L5 R, M" u
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:37 AM
標題:
扣 三 絲
原 料
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蛋皮100克
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冬筍100克
5 K6 Q: v1 _+ E- m
金針菇100克
) a( g r7 X+ k5 Cwww1.tvboxnow.com
9 g0 L8 P+ ~7 R$ M# }
制 法
; g5 H8 n+ F7 B. ?7 d: @0 [. I5 Ptvb now,tvbnow,bttvb
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
www1.tvboxnow.com) |, X! L5 B( @- A+ g( ?/ l- Y
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:38 AM
標題:
茄 汁 鱖 魚
原 料
9 j6 [" X/ w" c# N! ?% |- \
鮮鱖魚1尾約250克
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白糖100克
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番茄醬100克
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蔥結5克
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姜片10克
5 y1 H3 K4 U2 Q' w" b
& e( |- z/ T; Z% i6 I! ^3 Y# D
制 法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t. S, X" f7 I* K0 ]
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
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青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
4 u0 _ R" J2 G4 v& z! j. @tvb now,tvbnow,bttvb
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:38 AM
標題:
橘 瓣 魚 丸
原 料
* n3 S) G* E1 h. A- h
淨 魚肉400克
tvb now,tvbnow,bttvb; s! J% K" s6 q# J! D! X
荸薺末5克
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水發香菇50克
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雞湯500克
; {$ W; O3 |2 f& L9 b
雞蛋4個
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3 z; m3 e4 q) r9 n6 r" \tvb now,tvbnow,bttvb
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb0 b, W& t4 w% y) H
魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
0 I+ f+ g6 B& [
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
www1.tvboxnow.com% z% x5 D; m. D0 k3 [+ l
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:39 AM
標題:
八 寶 海 參
原 料
/ P, e- Y, D) K; t. wwww1.tvboxnow.com
水發海參400克
公仔箱論壇- m& G: G& R2 M8 h
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
) d! v' v; m0 t. v' }1 @. k公仔箱論壇
水發蹄筋50克
1 O5 m1 b# K1 V5 C, U$ k! B
蝦米15克
# G$ h7 k: P0 O/ C8 F公仔箱論壇
荸薺50克
tvb now,tvbnow,bttvb7 ?$ Q, U$ Z4 u: |# F+ T
水發香菇5克
* j0 w5 |5 X" _, {& l% F/ f5 gwww1.tvboxnow.com
s2 Q. ?/ ^: p& \, y1 A! \
制 法
/ h0 Q. {. E# ^www1.tvboxnow.com
海參、蹄筋治淨，切條；
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冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
tvb now,tvbnow,bttvb' h0 i+ i! s" j9 [! l7 ~# [
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
9 j h+ g& H$ ^8 V$ [& T, H, n, Nwww1.tvboxnow.com
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
tvb now,tvbnow,bttvb }1 t/ O. O9 T4 j8 f' v- ~
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:39 AM
標題:
八 寶 桔 盅
原 料
. [* W! V- a% {" V0 P1 k公仔箱論壇
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
7 |% P8 b7 o4 M% d6 {* k( Rwww1.tvboxnow.com
/ `# r1 d# ~ a N# R' ^) ~
制 法
, v7 }4 i2 U+ `/ R( A+ Stvb now,tvbnow,bttvb
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
4 W$ }- }( _: o9 F& x1 Z( e: A: \
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
tvb now,tvbnow,bttvb% M" ^$ k6 |- | \) Q) `
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:42 AM
標題:
菊 花 鱸 魚
原 料
; I% C& f) w; }* N3 t, ?
鱸魚1尾
tvb now,tvbnow,bttvb+ K z( A* j% t$ ?; N1 f
番茄醬50克
! w5 U) F- O7 |$ ltvb now,tvbnow,bttvb
芥藍菜葉2片
; ~" k3 p! A1 Q+ b" W
干淀粉100克
公仔箱論壇0 Z( D, J) Q& U' t" ^4 T' L5 h' S* Y
濕淀粉10克
4 {! \5 C0 s; O6 i0 r/ |, r
, Z; O4 H7 y' Q O
制 法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W# g& G. z% O t" c
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
; D6 y/ ^5 ~! J: f
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
c" [5 q$ o4 V8 c* I5 b
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
- V4 K# ^$ `2 q8 Q7 G" q( f
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:43 AM
標題:
金 魚 戲 蓮
8 R) o0 K7 }7 }2 J. m& L公仔箱論壇
原 料：
公仔箱論壇9 v/ e# b2 e9 _5 C
龍蝦片适量
/ q& G+ \6 z, k% B, } |
蘑菇适量
tvb now,tvbnow,bttvb* |8 ]% N$ B' d2 n& y9 s
發菜适量
, z, {$ s6 J/ D# |) a- M1 V! dwww1.tvboxnow.com
蝦茸适量
8 o a. @' A2 P6 ^" z# g2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋皮适量
tvb now,tvbnow,bttvb2 r' Z5 I: N- S
紅櫻桃一顆
; D5 [ w t/ H* N/ ~. Hwww1.tvboxnow.com
制 法
公仔箱論壇6 w4 v9 H/ a$ K# C0 s: I+ ~' \2 _
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
/ L5 S$ {( Z& k. ^www1.tvboxnow.com
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:43 AM
標題:
蛤 蟆 鮑 魚
原 料﹕
5 q5 U U3 Z3 ?& b3 @" s# F0 s! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
罐頭鮑魚12個
( f& T5 o" h H* ^
鱖魚肉100克
tvb now,tvbnow,bttvb3 W5 T# p2 Q* m5 R. @
豌豆24粒
www1.tvboxnow.com- B' |% G. V& v P4 o
油菜葉250克
0 ]/ o5 K, E9 x2 B6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞蛋清4個
tvb now,tvbnow,bttvb D) x9 y, K0 }0 b. Y& o+ ~/ K
雞鴨湯200克
公仔箱論壇/ A5 q; A) [8 h) V- j- C
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb# F& H& [0 o: \6 k, q6 J
鱖魚去骨制茸﹒
www1.tvboxnow.com4 p) l" J% d4 H! i- R9 l, ]8 O b2 J
油菜切絲過油﹒
tvb now,tvbnow,bttvb+ q2 S: G' I9 o+ s2 q% F9 l0 @
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
tvb now,tvbnow,bttvb/ S! O K4 Z2 X7 K
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:44 AM
標題:
蜜 汁 葫 蘆
原 料﹕
; r* k; r6 G$ L, G( {$ a8 l/ Y9 s
豬 板 油300 克
' I$ N: t) m( b1 p7 z
蜂 蜜 約200 克
6 G! o( w9 Z; n& H) c$ Dwww1.tvboxnow.com
青﹑ 紅 絲 各15 克
tvb now,tvbnow,bttvb7 W. t' K+ N% X4 \; f4 W0 e
雞 蛋2 個
1 H' p4 b! I1 W3 F5 p
制 法
公仔箱論壇 \1 a, u& v8 P2 C% T
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
( [( A/ C2 }. U) ~3 _$ ~; e
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
tvb now,tvbnow,bttvb& U! a* h5 E2 K5 p& f) @
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
www1.tvboxnow.com& S! i; Y2 u# @
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
; g+ U5 U8 I" L0 q f u! J% @tvb now,tvbnow,bttvb
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:44 AM
標題:
蓮 蓬 雞 糕
原 料﹕
: ^2 t: A( H3 W/ |/ c6 V
雞 脯 肉 100 克
: Q$ j- }& |7 V$ Q+ q5 w5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
西 紅 柿 3 個
www1.tvboxnow.com# n, g4 l/ N% P$ D; Q
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
# ]9 b3 m- _5 R; E( m
制 法
& [1 X% H. d7 a; _: q+ | o
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
4 `/ ~5 `- H5 ^( ^' v6 [
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
: k9 T6 `5 ?7 Q" v3 L4 k! g% r( Gwww1.tvboxnow.com
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
涮 羊 肉
原 料
% s6 v0 i/ m. n: J
羊 肉 750 克
tvb now,tvbnow,bttvb- |8 V, r3 v/ i" o; ^1 M) @/ j
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
* u% U4 a7 n/ G( s3 ^+ } D" }! s
+ x5 c) m7 a+ Z% S& U公仔箱論壇
制 法
公仔箱論壇8 N4 \% g7 Z6 i; H3 E( ?
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
1 I" l$ T# \7 @% x4 w& G0 u
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
公仔箱論壇: C% |# f( M* i/ R3 c+ p
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
北 京 烤 鴨
原 料
4 }) U, U! w2 t) E5 \% d$ Q
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
' m6 O5 f9 s4 z6 L$ z2 y
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
tvb now,tvbnow,bttvb/ g8 e c- c$ n. ]% n3 s/ V
公仔箱論壇( G$ C# Y# x; [$ ]
制 法
www1.tvboxnow.com- U) d" q4 o; N1 b; k5 a
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
( |4 t9 F: l: w9 u! D
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
www1.tvboxnow.com) c; F: O2 Q, z, N# G
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
0 G O! j" A: G0 t) C9 V: v
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
! t6 g2 I8 e% n) R( s* @
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
砂 鍋 魚 翅
原 料
9 [; {4 w" ], c( |7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水 發 魚 翅 500 克
tvb now,tvbnow,bttvb N% D3 @$ y) U0 |
火 腿 25 克
公仔箱論壇6 n3 O% G( A2 X2 T, q! e8 \7 I% I: Z
水 發 玉 蘭 片 20 克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e- ^& {% r: b8 O
水 發 香 菇 20 克
: W8 s! E7 S- f+ k2 A/ G3 Itvb now,tvbnow,bttvb
油 菜 心 15 克
# }; r! y" a v9 O# b) s4 awww1.tvboxnow.com
雞 湯 1000 克
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清 湯 150 克
8 K7 R" p$ `' z, g8 s# o
/ ~. V6 F! Z- Itvb now,tvbnow,bttvb
制 法
, Q/ I" X; ]4 U. p- N4 }+ l7 F公仔箱論壇
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
; G# ]3 m% ^% z+ Ytvb now,tvbnow,bttvb
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
. V4 J7 m8 F; M& A" c% K W0 m6 Ktvb now,tvbnow,bttvb
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
6 M' c* f+ @, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:46 AM
標題:
炸 洋 蔥
原 料
www1.tvboxnow.com* v7 L0 Q6 k, _& q
洋蔥400克
9 ~- X; T7 {% T4 Q$ T4 u; K zwww1.tvboxnow.com
菠菜葉80克
% l7 {! z& K4 v% O) owww1.tvboxnow.com
櫻桃10粒
3 Y7 S1 S; x8 _" Q6 S: X
雞蛋2個
tvb now,tvbnow,bttvb) \. i+ R& A1 k
面粉80克
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面包渣100克
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; D# V: Z1 e; @ X公仔箱論壇
制 法
9 f2 ?, U& G+ P1 K8 etvb now,tvbnow,bttvb
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
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逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:47 AM
標題:
烤 羊 腿
原 料
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羊后腿1條
1 U& |7 o& q! T8 Q8 c l( {tvb now,tvbnow,bttvb
黃瓜片50克
/ Z% p" R6 Y$ R9 [: H
燒餌塊12個
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公仔箱論壇1 n4 g2 a* Q% e3 `
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb8 [3 A. ^) M- F, o! A
羊腿兩面肉厚處扎10多個孔放在調料中腌1小時后放入烤盤﹒
7 b9 v9 M8 }6 ?' q) q
用小火烤至金黃色時取出﹐撒少許香油﹐隨黃瓜﹑燒餌塊﹑蔥一起上桌即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:47 AM
標題:
鍋 貼 乳 餅
原 料
/ x$ h$ n5 B1 y; Z
乳餅300克
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雞肉200克
( Z2 N$ A1 K3 a( I* O0 _tvb now,tvbnow,bttvb
豬肥膘、火腿各100克
\0 G4 _( d' T/ h3 Btvb now,tvbnow,bttvb
黃瓜10克
+ Q% A3 O' D' o- d/ s% a# w1 Ftvb now,tvbnow,bttvb
- K4 E" i2 K7 W g% f
制 法
$ F8 A/ J, X6 p0 xwww1.tvboxnow.com
把餅切成長方塊，雞肉、肥膘捶成茸泥后打上勁，加肥膘泥、雞蛋清4個打勻，加蔥姜汁、味精、淀粉30克拌勻，分2-3次放入雞清湯，打至發亮成雞泥。
+ ?$ i1 n& V* L8 Q. ]2 b$ e/ i# j4 B
用1個雞蛋清和20克淀粉制成蛋清糊，火腿切花瓣，在餅上刷蛋清糊抹上雞泥，撒上火腿末、黃瓜絲，再刷蛋清糊，上籠用小火蒸定型，再用小火煎至熟透裝盤即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:48 AM
標題:
汽 鍋 雞
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb$ G/ {6 B3 n; V& W5 e* T/ w+ q4 ]( f
肥雞一只2000克
www1.tvboxnow.com5 Q5 F5 y$ O8 T9 e& n
胡椒粉3克
( ?# X/ n! a! y$ n. z' O, k公仔箱論壇
姜、蔥各30克
公仔箱論壇. G- ]$ T. _! U; e
6 p! |3 c& b: J# zwww1.tvboxnow.com
制 法
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雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。
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撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:57 PM
標題:
清 蒸 鯇 魚
原 料
. ~# \$ }) t2 T( P1 ?: P
鮮鯇魚1尾
6 m) b7 e( l% j' a' t- V4 v$ F
豬板油丁20克
www1.tvboxnow.com& Z- j! S# e# S3 z' F' L
熟火腿片10克
3 n+ U, v( T7 I1 O, Z0 Otvb now,tvbnow,bttvb
水發香菇片10克
: t1 |0 ]: @% I% t5 w8 B+ ^$ Q) |tvb now,tvbnow,bttvb
筍片10克
! v G1 W0 ~& {! ~% Owww1.tvboxnow.com
干蝦6只
( e% X0 P: J8 _$ U* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- A. p% Q+ |4 \& _
制 法
% V8 O4 R6 t( a9 d! J7 S+ k; Ywww1.tvboxnow.com
鯇魚治淨，用開水略汆，洗淨后兩面剞成柳葉花刀。
www1.tvboxnow.com9 h# B: _9 K3 m Z a7 `" p4 Z
從刀口處相間放上火腿片、筍片、香菇片、蝦仁，再在魚身上放點蔥段、姜片、豬板油丁、料酒，用大火蒸15分鐘，取出去掉蔥段、姜片，淋香油上桌即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:58 PM
標題:
砂 鍋 豆 腐
原 料
: M( A3 L# |' H8 `2 a+ E: ~
嫩 豆 腐150 克
tvb now,tvbnow,bttvb; |8 c1 i( q* t8 u9 `: K% b
胡 蘿 卜50 克
5 \; l- m/ _5 a+ J! T1 a2 x
菜 心100 克
6 }; M" [6 w( s" s4 U- [
腐 竹﹑ 水 發 粉 絲 100 克
tvb now,tvbnow,bttvb4 e8 Q3 c5 W% m$ h& I
* w: B7 i" Q. j7 T. X& \6 ]6 q2 y
制 法
" m7 o& R1 v: E% u$ V2 [: H$ ^
豆 腐 切 塊 焯 水 后 撈 出﹐ 粉 絲﹑ 腐 竹 泡 發﹐ 胡 蘿 卜 切 塊﹔
$ ~' [" A) s( y2 d' R; a) t& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
砂 鍋 內 放 粉 絲﹑ 腐 竹﹑ 胡 蘿卜﹐ 在 放 入 豆 腐﹐ 加 雞 清 湯﹐ 調 好 味 后 大 火 燒 開﹐ 小 火 煨 至 入 味﹐ 淋 香 油 即 成﹒
2 I- G) S- C7 f) v
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:58 PM
標題:
爆 烏 花
原 料
% b8 M( ?% L' l
鮮 墨 魚 肉 560 克
, P4 d, q, N# ]; c/ I o, swww1.tvboxnow.com
香 菜 15 克
* N. |$ c, W$ N* w2 z0 h
水 發 玉 蘭 筍 片 25 克
tvb now,tvbnow,bttvb% K, h0 F5 S8 i( }* A8 H( g! [
木 耳、 青 豆、 蔥 末、 姜 末、 蒜 末 各 5 克
# T e) d$ G) Hwww1.tvboxnow.com
* Q1 ^' ` u6 D" x* z' V% r
制 法
' g6 Q9 }# Y5 ~8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鮮 墨 魚 洗 淨， 切 成 荔 枝 花 刀 塊 焯 水 瀝 干；
* O# g* A2 g* u$ ]2 j3 S3 n
花 生 油 燒 至 6 成 熱， 投 入 蔥 末、 姜 末、 蒜 末 煸 香；
0 w: w6 m& h1 t( d8 gtvb now,tvbnow,bttvb
再 放 入 烏 花、 玉 蘭 片、 木 耳、 青 豆、 香 菜 及 調 料 勾 芡， 裝 盤 后 撒 上 胡 椒 粉 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:59 PM
標題:
三 絲 燕 菜
原 料
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燕 窩 30 克
公仔箱論壇# L2 ]' K6 ^% y. D, H- ?" Y# B7 [
熟 雞 腿 肉 50 克
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熟 火 腿 肉 50 克
# X* @- p$ l8 u' gtvb now,tvbnow,bttvb
水 發 冬 菇 25 克
tvb now,tvbnow,bttvb# \! @" ]& K* A9 f/ [0 X; e( Q# p
6 z& e! T. u2 C" r0 v( j
制 法
www1.tvboxnow.com v: V* r: j: ~" ?" L7 d
燕 窩 洗 淨 漲 發 好 ， 放 雞 清 湯 內 用 小 火 蒸 至 軟 糯 ；
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雞 腿 、 火 腿 、 冬 菇 切 絲 ， 加 雞 清 湯 蒸 15 分 鐘 撈 出 ；
3 X0 L5 I# [2 W' _www1.tvboxnow.com
雞 清 湯 燒 開 ， 倒 入 燕 菜 碗 中 連 燙 兩 次 撈 出 ；
+ q) N7 Y( `- b8 x7 ltvb now,tvbnow,bttvb
雞 腿 絲 、 火 腿 絲 、 冬 菇 絲 分 置 碗 底 ， 上 覆 燕 菜 絲 ， 澆 入 雞 清 湯 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:59 PM
標題:
蟹 粉 獅 子 頭
原 料
. v% r; c8 a! g0 P- |6 ]1 x+ gwww1.tvboxnow.com
豬 肋 條 肉 800 克
% }% m2 [1 Q6 X5 B. V3 Mwww1.tvboxnow.com
蟹 黃 50 克
3 o* M! b9 S3 b2 q i; x, J
蟹 肉 125克
公仔箱論壇% o- A; Q4 J+ \; k6 V' F/ X# H
青 菜 心 200 克
$ f; B9 |* P, e- c* x
蝦 子 1 克
1 H1 K' n1 u+ _6 [0 h1 Y+ etvb now,tvbnow,bttvb
清 湯 500 克
www1.tvboxnow.com3 M$ q/ A: M- E* }, z) Q' s
9 C ^% t2 O5 [6 V公仔箱論壇
制 法
; I! ]& j) d$ A. }9 \3 l
豬 肉 斬 成 石 榴 米 狀 ﹔
公仔箱論壇 q* p: Y8 l+ `! M$ h
放 碗 中 ﹐ 加 蔥 ﹑ 姜 汁 ﹑ 蟹 肉 ﹑ 蝦 子 ﹑ 鹽 ﹑ 料 酒 ﹑ 淀 粉 攪 拌 上 勁 ﹔
8 s5 @: z% x5 ^0 U+ \8 I9 X7 `
青 菜 心 洗 淨 過 油 碼 入 沙 鍋 內 ﹐ 加 肉 湯 燒 開 ﹔
! R: i" T3 q) X5 @4 _$ Owww1.tvboxnow.com
拌 好 的 肉 擠 成 肉 丸 ﹐ 碼 在 菜 心 上 ﹐ 再 點 上 蟹 黃 ﹐ 上 蓋 菜 葉 ﹐ 加 蓋 微 火 燜 2 小 時
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:00 PM
標題:
全 家 富
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb: \) I4 d$ I$ t0 o( _
水 發 海 參 150 克
) k8 [4 V! S0 J: m0 t4 u4 n I
鮑 魚 5 克
. a* b r1 E9 W9 c* R
油 發 魚 肚 100克
www1.tvboxnow.com2 @# _" {2 z7 u. y& W
水 發 魚 翅 50 克
$ A, v& [! M8 ^8 k6 n" j8 r/ x
雞 脯 肉 100 克
% q# Y% _$ m$ H" s/ M' P0 S公仔箱論壇
厥 魚 肉 100 克
* s' ?+ S& e- j& D& r+ l* Ttvb now,tvbnow,bttvb
水 發 冬 菇 ﹑ 口 蘑 ﹑ 鮮 蝦 仁 ﹑ 水 發 蹄 筋 各 50 克
9 D5 t& A7 j } C1 g公仔箱論壇
, |% l. F9 r4 X
制 法
# N2 [2 h7 a" ]2 O2 Wtvb now,tvbnow,bttvb
8 I4 z0 i; n# Y Ktvb now,tvbnow,bttvb
魚 片 ﹑ 蝦 仁 過 油 滑 熟 ﹔
- |# O* s- T6 ]! K3 J( l- gwww1.tvboxnow.com
海 參 ﹑ 魚 肚 ﹑ 雞 脯 片 ﹑ 冬 菇 ﹑ 口 蘑 ﹑ 蹄 筋 焯 水 漂 淨 ﹔
: u5 j- E# g$ M: }# ~+ d9 ^1 \
炒 鍋 加 熟 豬 肉 25 克 ﹐ 加 蔥 姜 汁 ﹑ 高 湯 ﹑ 精 鹽 ﹑ 味 精 ﹑ 白 胡 椒 燒 開 ﹐ 倒 入 各 种 原 料 燒 燴 入 味 后 ﹐ 勾 芡 裝 盤 即 成 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:01 PM
標題:
爆 魷 魚 卷
原 料
) a5 q- F- f% C( t1 D
鮮魷魚150克
6 _$ ?( f3 h: g# {4 }, j" @- htvb now,tvbnow,bttvb
2 h$ J0 o( g6 A. h8 Y1 H
制 法
( \' g3 W9 O" Wwww1.tvboxnow.com
鮮魷魚撕淨套膜﹐摘下頭腦﹑內臟﹐治淨后去角質內殼﹐在体內剞花刀后切片﹐下清湯中汆至入味撈出﹔
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ` n; T# B7 P" z; A4 b+ s j
用蔥姜嗆鍋﹐下魷魚卷稍炒﹐調好味勾薄芡裝盤即可﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:01 PM
標題:
金 銀 鴨 片
原 料
- Y( T3 U& @, K$ D6 }3 M公仔箱論壇
淨鴨肉100克
/ n, b+ k2 \0 k8 f4 Ywww1.tvboxnow.com
去骨烤鴨肉100克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~* |# h! s2 k- q% E
/ c8 j4 ]& u1 G1 t y公仔箱論壇
制 法
* l. e. }5 O! N9 o& v: `9 f公仔箱論壇
蔥姜嗆鍋下熟鱔絲﹑熟雞脯絲﹑香菇絲吵至入味﹔
8 W# l" Q9 C# X* M! W( e3 p
加雞清湯燒開﹐撇去浮油﹐加米醋﹑味精﹑鹽﹑白胡椒粉即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:02 PM
標題:
龍 鳳 酸 辣 湯
龍 鳳 酸 辣 湯
( |! j. U8 |3 i( B$ g, b, a公仔箱論壇
原 料
% [+ J; A! U% n, U) S0 Ftvb now,tvbnow,bttvb
熟鱔絲100克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L/ o2 w3 `8 [9 H- H5 i% Q# `
熟雞脯絲100克
# ~: {5 e0 f1 |, h/ H0 P" Y! H6 i) Gtvb now,tvbnow,bttvb
香菇絲100克
g- k' _+ G5 s3 w4 S& ntvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb7 y. Q4 ~" D( }8 u( S. q2 c+ D
制 法
- M7 |6 l0 \) k7 P3 b* a
蔥姜嗆鍋下熟鱔絲、熟雞脯絲、香菇絲吵至入味；
www1.tvboxnow.com2 \7 ~- e7 @0 A7 k
加雞清湯燒開，撇去浮油，加米醋、味精、鹽、白胡椒粉即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:02 PM
標題:
蝦 籽 大 烏 參
原 料
/ L/ h- k- `' S4 X( C- Z
水發大烏參1只
tvb now,tvbnow,bttvb, @0 R# C, B# n0 p
蝦籽2克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @# x) q7 ^( D
蔥段1克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b# n7 [# a. J2 z% N3 a* A
- v& K% F# W" G3 X% X% v
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb3 f9 r- O& y3 {* L! J/ |$ g2 e
大烏參下6成熱油中稍炸，加蝦籽、清湯燒開，煮至軟爛后撈出；
4 G T: F7 s6 `* i& O
蔥段下5成熱油中炸出香味，撈出蔥段，下煮參原汁燒開后，勾芡淋在大烏參上即成。
# N& C* j8 s; S7 t& g
, s' N" w( G5 a6 j+ O- x. k公仔箱論壇
www1.tvboxnow.com1 Z0 \+ S; X# r6 d1 ]
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:03 PM
標題:
如 意 鴨 卷 鮮
原 料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p+ }% q i, i3 @0 r2 \3 K
去 頭 熟 白 鴨200 克
9 A& f1 u; C, C! B$ E& {tvb now,tvbnow,bttvb
雞 蛋3 個
: k' p# h. t- ]$ v! } Htvb now,tvbnow,bttvb
雞 清 湯750 克
* ` l! ]/ i: I
蝦 茸 适 量
4 I, A, V; x5 E
$ |! m) N8 o& R. N1 l6 }- ~2 E9 Z
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb4 _8 M' a; r% Y. `7 t
鴨 肉 切 塊 皮 朝 下 碼 在 碗 里；
0 v0 z% c) E0 U# n2 A: g% b公仔箱論壇
雞 蛋 攤 成 蛋 皮， 抹 上 蝦 茸， 卷 成 “如 意” 卷， 蒸 熟 后 切 片， 碼 在 鴨 塊 四 周；
+ Z3 P4 _' |) D9 b8 w8 }
加 調 料 蒸 透 后 扣 在 大 湯 盤 中；
! {! Z; e8 f+ m8 }& [& g8 o. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞 清 湯 燒 開 調 好 味 后 倒 入 大 湯 盤 中 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:04 PM
標題:
雙 色 蝦 仁
原 料
公仔箱論壇/ q4 S" L" _+ E" D4 M0 _
鮮 蝦 仁500 克
, R. ?" P; D- I2 Q' ntvb now,tvbnow,bttvb
土 豆 絲250 克
; ^) l" c" S* H
番 茄 醬25 克
公仔箱論壇+ Y0 m% C% a! a
% g6 A3 R8 q/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制 法
, r+ l/ ^7 p% D! h( h7 c% q( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
土 豆 絲 裝 入 模 具, 炸 成 土 豆 盅.
tvb now,tvbnow,bttvb& |% E$ D1 E' X1 h( g! _1 w
蝦 仁 加 鹽, 胡 椒 粉 等 調 料 下5 成 熱 油 中 滑 熟.
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番 茄 醬 下 油 鍋 炒 至 鮮 紅 色, 下 一 半 蝦 仁, 勾 芡 后 裝 入 土 豆 盅 內, 圍 在 盤 邊.
www1.tvboxnow.com( K8 f$ Y( t5 f4 Z" H
另 一 半 蝦 仁 下 油 鍋, 烹 料 酒 雞 湯, 調 好 味 后 淋 香 油 裝 在 盤 中 央 即 成.
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:04 PM
標題:
蛤 蜊 汆 鯽 魚
原 料
) u$ l5 V; o& k, f* \! Ntvb now,tvbnow,bttvb
活 鯽 魚2 尾
% a$ u* D- z5 c* m. \+ ^0 t4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
活 蛤 蜊250 克
) C: S- ^3 ?9 U( J9 a! \% j/ J4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
熟 火 腿3 片
4 q6 k" u" w" e) [0 a# |
筍 肉5 片
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水 發 香 菇 一 只
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) W' s) Y9 B7 k, u0 c- e2 l2 }1 _tvb now,tvbnow,bttvb
制 法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X; X6 K2 V- X7 Z& ^
鯽 魚 治 淨 ， 從 脊 背 出 剖 開 ， 從 背 上 剞 几 刀 ， 下 清 水 鍋 加 調 料 、 姜 塊 、 蔥 段 、 筍 片 燒 開 ， 用 小 火 煮 熟 裝 入 湯 盆。
2 V% d! @+ w5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛤 蜊 下 清 水 鍋 煮 到 外 殼 張 開 撈 出 ， 置 于 湯 盆 中。
" a+ n3 n! Z0 n8 Z
潷 出 魚 湯 ，蛤 蜊 湯 燒 開 ， 加 香 菇 、 熟 火 腿 片 調 好 料 后 倒 入 湯 盆 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:05 PM
標題:
原 籠 粉 蒸 牛 肉
原 料
www1.tvboxnow.com) O. L9 @! E" z6 ^8 ?% e( d
淨 牛 肉250 克
www1.tvboxnow.com2 w; m, z; w) i" W
炒 米 粉40 克
9 t4 B6 Z4 z1 P" H1 J1 [1 F公仔箱論壇
青 菜 葉100 克
5 y$ J' D# e @3 H
蔥 花, 姜 末 各3 克
% u, d4 w8 B& ktvb now,tvbnow,bttvb
甜 面 醬50 克
& I( ~+ e H/ Q" s4 i
郫 縣 豆 瓣 醬10 克
www1.tvboxnow.com' D! b- A+ {1 o0 z0 o) ^
www1.tvboxnow.com [! P* H- k9 L3 ]
制 法
7 `8 m( C+ I; ftvb now,tvbnow,bttvb
牛 肉 剔 去 筋 膜, 橫 切 薄 片, 加 甜 面 醬, 郫 縣 豆 瓣 料 酒, 醬 油, 白 糖, 花 椒 粉, 辣 椒 粉 和 炒 米 粉 拌 勻.
公仔箱論壇" Q. Q' s: e* k7 j! @+ P4 q
用 青 菜 葉 墊 在 籠 底, 倒 入 拌 好 的 牛 肉, 用 大 火 蒸 熟.
" U2 p: g: m; N& i
用 香 油, 蔥 花 調 成 蔥 花 油, 淋 在 牛 肉 上, 原 籠 上 桌 即 成.
作者:
meteorhuang
時間:
2007-9-6 09:24 PM
:014:
作者:
jackynj
時間:
2007-9-26 10:33 PM
thanks for sharing
作者:
mkjn321
時間:
2007-9-26 10:36 PM
thanks for sharing...
作者:
蝦條王
時間:
2007-10-14 10:45 AM
thx a lot!!!
作者:
cyber03
時間:
2008-2-10 10:51 AM
thanks for sharing
作者:
Etaklai
時間:
2008-3-27 12:02 PM
thanks for sharing
作者:
cocoycyip
時間:
2008-4-9 01:43 AM
thanks so much for sharing
作者:
taipowman
時間:
2008-4-12 05:59 AM
thanks for sharing
作者:
fz007
時間:
2008-5-6 02:16 PM
thanks
作者:
jarita123
時間:
2008-5-13 02:39 PM
it is very good for me thank you
作者:
cpu
時間:
2008-5-27 02:59 PM
thank you
作者:
DW0303
時間:
2008-8-21 11:53 PM
thank you!
作者:
kko338
時間:
2008-8-22 05:44 AM
Thank you for sharing.
作者:
ireland.man
時間:
2008-9-13 08:57 PM
thx a lot
作者:
ireland.man
時間:
2008-10-25 10:12 AM
thank you
作者:
sally2888
時間:
2008-11-2 02:48 PM
谢谢楼主的分享。。。
作者:
ivor.ho
時間:
2008-12-12 08:13 AM
i have cook some tonight thank you
作者:
hippy_123
時間:
2009-1-28 05:39 AM
感謝分享!
作者:
rjtom
時間:
2009-2-9 10:40 AM
谢谢楼主的分享
作者:
DAVIDGOH
時間:
2009-5-18 01:28 AM
好
呀!!!!!
作者:
hippy_123
時間:
2009-5-24 09:39 AM
thanks for sharing.
作者:
tung723
時間:
2009-7-15 01:58 PM
thanks for sharing
作者:
kentucka2004
時間:
2009-7-21 07:42 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
ding-ding
時間:
2009-8-5 12:06 AM
wow... they all sound very hard lol
作者:
lulumimi
時間:
2009-8-19 03:21 AM
thanks
作者:
klee2609
時間:
2009-9-13 04:39 PM
谢谢楼主的分享 /////////
作者:
chenyu200109
時間:
2009-9-15 09:40 PM
thanksyou
作者:
kentucka2005
時間:
2009-12-6 05:41 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
kentucka2005
時間:
2010-3-30 10:17 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
yinyinfei
時間:
2010-4-8 03:32 PM
真的好像试一下
作者:
hippy_123
時間:
2010-4-18 01:47 PM
非常豐盛，十分多謝！
作者:
yummyy
時間:
2010-5-24 05:33 AM
多謝版主的無私的分享，真是太正了！
作者:
wongau
時間:
2011-3-15 04:04 PM
thank you
作者:
patsmith337
時間:
2011-3-19 01:52 PM
Thanks so much for sharing these recipes.
作者:
cheungdd
時間:
2011-3-27 05:31 PM
感謝楼主你的分享.無言感激
作者:
fatgor
時間:
2011-4-30 07:24 AM
thx you
作者:
fatgor
時間:
2011-8-27 02:39 PM
thx you
作者:
fatgor
時間:
2011-8-27 02:40 PM
thx you
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:19 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:19 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:20 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:20 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:21 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激
作者:
fatgor
時間:
2012-2-10 01:46 PM
thx you
作者:
tchau123
時間:
2012-3-7 04:52 AM
thanks
作者:
desmond9128
時間:
2012-3-13 04:53 PM
THANK YOU FOR SHARING
作者:
lpkk
時間:
2012-5-11 06:00 PM
真是太好了每樣皆是名菜
) x' l* I8 ~; N) [2 W& }" d$ G
非常感謝你的無私分享
作者:
apple56
時間:
2012-6-9 11:47 PM
thank you very much!
作者:
lululand
時間:
2012-7-25 12:09 PM
nice collections.. thanks for sharing
作者:
terrypook663
時間:
2012-8-3 12:10 AM
verry good........
作者:
sws2108
時間:
2012-9-13 12:00 PM
好多菜色。感謝萬分。
作者:
zeeuzoon
時間:
2012-9-16 02:30 PM
這麼多食譜，多謝分享
作者:
AAALICE
時間:
2013-1-3 12:41 AM
Thanks for sharing!!
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原 料
thank you
呀!!!!!
