標題:
[中式食譜]
多种食谱
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作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:27 AM
標題:
多种食谱
蜜汁红芋
2 [: R! n/ |& _9 y) V2 L' W
原 料
* w4 y. H2 H( c/ r: ?. ^% S
紅芋1000克
* ` r' c$ P8 c- j% _2 j2 Y2 ~
蜂蜜200克
) [8 s5 Y) Y6 _7 j) I
冰糖125克
* d/ I0 p$ _# Z! i0 w公仔箱論壇
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制 法
1 A( ?. I. j. O) }3 m
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
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砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
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湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
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本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯
]
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:28 AM
標題:
葡 萄 魚
原 料
3 F9 |/ v9 a( ] K1 otvb now,tvbnow,bttvb
帶皮青魚肉350克
' F& t. L1 e# D7 U3 w公仔箱論壇
青菜葉4片
3 { }) a6 G5 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞蛋一個
1 @: C0 q; `: C
咸面包屑75克
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葡萄汁100克
公仔箱論壇2 J3 U, S- k" \: j2 P9 Q
. {' O5 \% _9 d/ ^公仔箱論壇
制 法
9 w0 y+ Z, M$ H* ? PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
4 i" A! W& L+ B
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
公仔箱論壇, I. x9 ?2 u( q6 W1 W, j
8 E: O) k0 U9 L7 P- ?( e+ E
原 料
& ~7 m- N' ?# E6 ]: B
帶皮青魚肉350克
0 U" H7 s9 k4 |& L V& XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
青菜葉4片
9 }9 Q, O% \. ^4 O
雞蛋一個
_! x7 i0 f* D9 y. o5 C公仔箱論壇
咸面包屑75克
- V9 j% w% C8 }
葡萄汁100克
公仔箱論壇0 ^/ @7 ~4 W' L
0 ]' u' [ z* z" qtvb now,tvbnow,bttvb
制 法
, v" w- P0 U7 o7 b+ C2 K1 {3 X: A6 ktvb now,tvbnow,bttvb
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
8 E4 [3 d9 p' l% t$ H% I# N5 twww1.tvboxnow.com
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
作者:
vanbaswai
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2007-8-10 10:28 AM
標題:
什 錦 肉 丁
原 料
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豬 肉 脊 肉150 克
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鮮 辣 椒50 克
: n& q* |* T" }# J) v* d+ F, a9 B
青 豆50 克
; A8 X; a: M6 l6 {3 B
香 菇50 克
/ q* V7 R8 y; r0 o$ \+ O* Y
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制 法
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里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
- M M3 b, P3 h! \# u( N1 x& Ytvb now,tvbnow,bttvb
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:29 AM
標題:
李 鴻 章 雜 燴
原 料
公仔箱論壇3 U$ r' Q2 f5 L$ h! B& H
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
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( d) ~( {+ |. [$ f/ C
制 法
7 u- `& I. V! `% \$ C" _0 ]tvb now,tvbnow,bttvb
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片;
- E5 q+ j n1 y% r9 u
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片;
. X) ~$ J& h: L1 xwww1.tvboxnow.com
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ;
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魚 肉 制 茸 上 味, 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟;
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將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味, 裝 碗 蒸 5 分 鐘, 潷 出 原 湯 勾 芡, 澆 在 雜 燴 上 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:29 AM
標題:
櫻 橘 蛤 士 蟆
原 料
2 F) |8 Z- ~+ U$ a
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
公仔箱論壇9 }0 z$ [# ]) r: J9 M
罐 頭 橘 瓣 10 克
tvb now,tvbnow,bttvb$ F* v$ F) O: d: J+ b" T. u: M1 ~
紅 櫻 桃 10 克
0 ^# z" z$ _. o4 ?5 `tvb now,tvbnow,bttvb
1 ^ `& x/ i' X/ Uwww1.tvboxnow.com
制 法
www1.tvboxnow.com: [3 v/ I4 f9 B! i" o
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 , 蒸 10 分 鐘 取 出 。
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漂 洗 除 去 腥 味 , 用 清 水 浸 泡 。
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冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 , 濾 去 雜 質 。
. w) n. l) I$ }tvb now,tvbnow,bttvb
另 取 鍋 放 入 開 水 , 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
, p, Q2 H, h9 htvb now,tvbnow,bttvb
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 , 倒 入 湯 碗 , 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:30 AM
標題:
鍋 巴 肉 片
原 料
6 y6 a* d j6 K: y2 @ y, G; i/ oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豬里脊肉150克
8 D! b, ]8 D, a" H# {& T. A公仔箱論壇
鍋巴250克
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水發木耳15克
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泡紅辣椒10克
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冬筍50克
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香菜适量
) M% w7 G# Y2 F r4 M6 t
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制 法
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+ B9 d: S2 |9 D8 Y
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
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冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
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肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
$ I% g' L F/ u- @: Z/ zwww1.tvboxnow.com
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:30 AM
標題:
干 煸 鱔 魚 絲
原 料
+ o5 H& a' _+ c5 L. p
鱔魚500克
+ H+ l" w% P, k8 z5 t. W% B' atvb now,tvbnow,bttvb
芹菜100克
) X4 _- v! C$ h# D6 r0 W
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制 法
公仔箱論壇2 ], _3 M8 T0 Z4 f" U4 ?& J$ r
: q* U3 w1 h& o7 u! A
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
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再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:31 AM
標題:
小 煎 雞
原 料
公仔箱論壇, o3 l* d- o- {
雞脯肉150克
% y3 }0 h. X. h8 @) wwww1.tvboxnow.com
冬筍100克
0 B) n# i6 m4 C! ?! {& f
泡辣椒、芹黃25克
" |4 Q* W4 D3 F& x
2 T2 s9 Z Y z3 y* V! h" C. f: [$ J
制 法
5 r3 `* |. o# i2 I( b% T5 n6 f
" k6 C! T) M, N3 C' z& ^tvb now,tvbnow,bttvb
雞肉切條,用鹽、水淀粉上漿。
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水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁,用花生油將雞條炒散,放入蔥姜、蒜片和泡辣椒,炒出香味后放入冬筍條、芹菜,下入兌好的碗汁,翻吵几下即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:31 AM
標題:
籮 粉 魚 頭 豆 腐 湯
原 料
公仔箱論壇1 F8 n `; Z; Q7 D1 [( `7 Q/ U0 O/ ^
魚頭2個
2 {, l0 \5 E: c: w S! ]. s6 rwww1.tvboxnow.com
香菇冬筍各50克
公仔箱論壇& O# _7 H3 m, h5 t+ b
豆腐100克
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+ p& Z4 w: `& N' }& i: c0 }7 j( ?% E公仔箱論壇
制 法
, \( i2 H1 t" v: A$ y3 l
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先將魚頭炸一下;
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再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末,加湯燒開后撈去渣,放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮,湯開后勾芡撒青蒜即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:33 AM
標題:
魚 香 茄 子
原 料
% Q1 r" m# K& i5 y
茄 子250 克
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郫 縣 豆 瓣50 克
! s6 Y3 i1 P# P, H0 i
- s0 R6 ^& r- }$ [% |9 i. Ctvb now,tvbnow,bttvb
制 法
公仔箱論壇+ Z" U& L1 O+ s# P. w; r
+ Q+ Z0 H0 ~6 I- m3 S3 S/ c. c6 l5 I" R
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 , 切 塊 后 用 油 炸 軟 ;
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另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 , 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 , 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 , 放 入 炸 好 的 茄 子 , 收 干 汁 后 , 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:34 AM
標題:
開 水 白 菜
白 菜 心750 克
+ j% A# q) S- E& {5 mtvb now,tvbnow,bttvb
肥 母 雞 一 只
tvb now,tvbnow,bttvb9 J' Y: I7 X. T( G& @
豬 排1000 克
公仔箱論壇6 K1 F& _/ T5 q: C5 `
火 腿 适 量
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制 法
- n, e6 [7 k. r$ U- b公仔箱論壇
# h7 L) T- p' e& y: A! F
肥 母 雞 洗 淨 , 和 豬 排 , 火 腿 下 砂 鍋 , 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 , 用 文 火 熬 成 清 湯;
公仔箱論壇! `, v2 { M, {+ `! h0 M
白 菜 心 去 幫 留 心 , 在 根 部 切 十 字 刀 , 用 開 水 略 燙;
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置 于 碗 中 , 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:34 AM
標題:
干 蒸 黃 魚
原 料
4 k1 C1 Q+ @- {9 \
黃 魚2 尾 約1000 克
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肉 絲100 克
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泡 辣 椒 絲25 克
0 J& d8 c5 n$ ^ F
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
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tvb now,tvbnow,bttvb2 O) F" l# @" E. T9 O1 a0 b
制 法
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: T4 q1 ]3 _$ `0 _/ Z+ P
黃 魚 洗 淨, 兩 側 剞 一 字 花 刀, 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時;
! Q& d L, E0 gwww1.tvboxnow.com
另 鍋 下 油, 煸 炒 肉 絲, 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒, 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲, 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻, 出 鍋 后 澆 在 魚 上;
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上 籠 蒸 熟, 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲, 澆 些 熱 油 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:35 AM
標題:
碧 綠 蝦 仁
原 料
) C( I0 P" q- t) r/ D' I
鮮 碗 豆 50 克
7 Q9 s r! u. _tvb now,tvbnow,bttvb
蝦 仁 150 克
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豌 豆 苗 200 克
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蛋 清 1 個
5 U4 |1 i) v( R# |公仔箱論壇
' X6 U8 c% L @1 E5 K9 v, Z+ T
制 法
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2 r' F. s6 Q- s
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 , 然 后 用 水 沖 去 鹼 , 用 毛 巾 沾 干 水 分;
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加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 , 用 油 滑 熟 , 控 去 水;
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鍋 內 留 底 油 , 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 , 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁;
9 r: Y7 _4 w$ P, h! k+ r- r6 h
翻 炒 裝 盤 , 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:35 AM
標題:
回 鍋 肉
原 料
, ?$ I8 @! n$ r# K. X% k; Kwww1.tvboxnow.com
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
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青 蒜 苗 100 克
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郫 縣 豆 瓣 25 克
7 q$ {" x- a5 E& y$ G
甜 面 醬 約 10 克
公仔箱論壇. i d& X! {+ O, s
- j! L" U$ j1 Atvb now,tvbnow,bttvb
制 法
) v5 h: }0 s% i" V5 z+ e
# K. m& {& r5 h$ @/ c# n0 g2 V MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
肉 洗 淨 , 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 , 涼 后 切 片 待 用 , 青 蒜 切 段 ;
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肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 , 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 , 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 , 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:36 AM
標題:
小 籠 粉 蒸 牛 肉
原 料
! N* J3 {0 x$ l$ [4 I1 M: C
牛 肉 約 500 克
; H+ k8 }7 k& l" z4 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
五 香 米 粉 75 克
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香 菜 50 克
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制 法
4 e& ]( V, v: C, O4 ?3 j) f
% W2 Y6 H& s* i0 B- M
牛 肉 去 筋 切 片;
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加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 , 辣 椒 粉 , 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ;
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上 籠 蒸 至 軟 爛 ;
3 C6 |- E ?- V" H/ y, {公仔箱論壇
加 調 料 , 香 菜 上 桌 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:37 AM
標題:
麒 麟 鱖 魚
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb9 O6 m. n, J; g( t8 q" _
鮮鱖魚1尾約1000克
% z& \; F+ u5 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香菇片50克
# [& G) I, A i
蛋皮片各50克
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制 法
1 V8 s1 S( }4 F
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
# y+ R$ X9 `2 }) Stvb now,tvbnow,bttvb
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:37 AM
標題:
扣 三 絲
原 料
, |" ]1 o) K: z: m! D; i
蛋皮100克
, O# K+ V- o2 F. f1 J( y
冬筍100克
; l8 m4 X6 o0 n% G
金針菇100克
tvb now,tvbnow,bttvb0 M" e$ u$ q# ^: M3 p
tvb now,tvbnow,bttvb+ c) A: l+ ]* e/ p9 E. s5 K
制 法
]1 n0 f1 z5 L7 S. H; B$ ?8 Y1 t
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
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冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:38 AM
標題:
茄 汁 鱖 魚
原 料
]9 L! G+ a4 c9 D/ e6 i* `公仔箱論壇
鮮鱖魚1尾約250克
公仔箱論壇! w6 ]5 t1 |3 J- |4 R. G7 Q q ]
白糖100克
tvb now,tvbnow,bttvb: r% @) T% T) ^' ^$ d! B
番茄醬100克
3 q# [ C& g. I0 p& Y- ]9 I
蔥結5克
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姜片10克
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tvb now,tvbnow,bttvb# c( l6 h$ \0 D6 f: w' M9 a4 l
制 法
5 E# E0 B$ v% V9 `7 Htvb now,tvbnow,bttvb
魚治淨后片成長條剞花刀,加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘,用干淀粉拍勻,下8成熟熱油中炸至金黃,魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
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青菜葉焯水后,切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
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番茄汁、白糖下熱油鍋推勻,澆在魚上即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:38 AM
標題:
橘 瓣 魚 丸
原 料
( @6 W0 v- \! J! G# v* _) N gwww1.tvboxnow.com
淨 魚肉400克
2 l0 S0 v3 F; W( [- d9 @
荸薺末5克
$ |4 d1 Q1 p b' {/ ~) T. |3 }0 }3 }$ D
水發香菇50克
公仔箱論壇( Y4 p4 C2 L8 r( r! w; r9 a9 q
雞湯500克
tvb now,tvbnow,bttvb4 _+ ]! h- E0 ]5 L9 F5 ]
雞蛋4個
tvb now,tvbnow,bttvb6 l! `5 F1 c- d- P9 P
0 j C) x' g; X: H+ D! G
制 法
www1.tvboxnow.com2 X! u Y$ ?8 q& \
魚肉制茸,加調料、荸薺末、雞蛋清,順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀;
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鍋內加清水置小火上,用手將魚茸擠成橘瓣形,逐個入鍋后,移旺火汆1分鐘撈出;
+ E8 a/ g- H3 C3 U% v7 V
雞湯加香菇片、調料置旺火上,下魚丸汆誘起鍋裝碗,撒上蔥花、白胡椒粉即可
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:39 AM
標題:
八 寶 海 參
原 料
9 x. b, }8 }" h, i
水發海參400克
, x8 p3 u9 M; X+ a2 Q8 O
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
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水發蹄筋50克
: W2 f" x5 V4 U' k6 d- v! P
蝦米15克
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荸薺50克
0 s' b, X) c# P/ ^公仔箱論壇
水發香菇5克
5 A( g S& w0 mtvb now,tvbnow,bttvb
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制 法
) h% x( x* ~# f0 u- d公仔箱論壇
海參、蹄筋治淨,切條;
- D% Y! z. M7 q* ~: h0 ~
冬筍、火腿、雞肉切片,荸薺切丁,蓮子去芯;
www1.tvboxnow.com) K" I. Y; i S; `/ K
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋,下海參稍炒,烹入雞湯,裝碗;
) C5 U, j- j: n7 @' P) w: G1 ~
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟,倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤;
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原汁加調料燒開勾芡,澆在海參上即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:39 AM
標題:
八 寶 桔 盅
原 料
' w1 o6 o" N9 ~6 t. Z" r公仔箱論壇
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
www1.tvboxnow.com* v) |/ c- ^2 p8 A7 d
tvb now,tvbnow,bttvb) c. |5 `: p1 u Q+ V3 W$ l% H7 T
制 法
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桔子洗淨,用花刀從蒂部雕開作蓋,取出桔瓣成桔盅;
' H2 W9 |& d1 W
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁,蓮自去蕊上籠蒸熟,桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁,青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟;
9 r% D& @9 Y, S' j7 n& z: { A/ ]公仔箱論壇
各料拌勻裝入桔盅中,上籠蒸熱即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:42 AM
標題:
菊 花 鱸 魚
原 料
9 v/ z3 @6 K2 o# O3 ^
鱸魚1尾
8 w% O- s) ^& c3 |" z2 I% x公仔箱論壇
番茄醬50克
: ^8 Z* u$ v/ M1 h/ I- L B0 b
芥藍菜葉2片
! K# d# E4 x& D! B; R" B/ W' l公仔箱論壇
干淀粉100克
0 s! j5 k/ i6 T; Gwww1.tvboxnow.com
濕淀粉10克
% h, X* a0 [+ j4 ]7 S3 i8 r公仔箱論壇
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制 法
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鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
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芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
* {% |6 e0 S) \" _" C6 p
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
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鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:43 AM
標題:
金 魚 戲 蓮
tvb now,tvbnow,bttvb: v0 J8 h/ w! d% I" N
原 料:
( `7 c( ^$ e$ P0 n# k/ `公仔箱論壇
龍蝦片适量
公仔箱論壇3 C; U( E3 Y: H5 a; i; J" m' ]
蘑菇适量
% X1 j; J5 C# ~3 B公仔箱論壇
發菜适量
# _6 i, D- q5 D8 U3 j
蝦茸适量
tvb now,tvbnow,bttvb" E, D' g& I) C5 E0 q! n- A+ `: f- U
蛋皮适量
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紅櫻桃一顆
6 v$ y! ?; G7 r7 \* l) V S! Z
制 法
公仔箱論壇/ G1 }% q+ Q+ \
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀,櫻桃作蓮心。
& n; V& C. U0 G6 ]7 i
蘑菇用高湯入味,碼放在“蓮花”外,再鋪一層發菜,蝦茸下6成熱油中滑熟,用蛋皮包成“金魚”狀,碼在盤周圍即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:43 AM
標題:
蛤 蟆 鮑 魚
原 料﹕
, l' j5 D5 P* m
罐頭鮑魚12個
公仔箱論壇& h" ^! p; c, v: U9 Q
鱖魚肉100克
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豌豆24粒
/ F. O3 _- ?6 d$ ~6 [+ Y& iwww1.tvboxnow.com
油菜葉250克
+ S; L8 c3 S% x0 N# f, E5 awww1.tvboxnow.com
雞蛋清4個
$ d9 m) }/ ~8 m) [) u9 u' e; T3 h
雞鴨湯200克
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制 法
8 V) F B+ c% O
鱖魚去骨制茸﹒
% ^9 A) n0 m, v1 z8 k) [0 c9 R, |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
油菜切絲過油﹒
" N! N2 I2 `9 c0 X+ J4 y
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
; g* O$ q2 v/ o3 w; [: Z# u
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:44 AM
標題:
蜜 汁 葫 蘆
原 料﹕
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豬 板 油300 克
tvb now,tvbnow,bttvb7 ?2 L! R" y- f4 |
蜂 蜜 約200 克
. c7 o8 k' [+ U4 e) Y
青﹑ 紅 絲 各15 克
% H* O2 S% N' D0 ^7 @1 B _
雞 蛋2 個
: {; }* W2 T9 `8 z: S1 h$ w
制 法
: J5 l4 E5 p7 Q( ?$ y2 O" D8 G
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
公仔箱論壇" P. @) d6 B+ p5 L5 _+ w, q6 E
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
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再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
+ [- R; `$ c/ A
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
$ [3 c1 G/ ?" l( l {tvb now,tvbnow,bttvb
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:44 AM
標題:
蓮 蓬 雞 糕
原 料﹕
' _2 B2 z/ K) p3 }4 |
雞 脯 肉 100 克
2 {' [" `, |5 k0 q5 L
西 紅 柿 3 個
# P7 C% e8 b. A4 d
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
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制 法
2 |7 K+ c! H& B/ k& Dtvb now,tvbnow,bttvb
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
# r R& ?3 O$ X1 S8 F; ^- H( ftvb now,tvbnow,bttvb
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
0 |$ R7 ?+ R; y! Z
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
涮 羊 肉
原 料
% b& m. A7 M9 w& a) k
羊 肉 750 克
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白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
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制 法
- ]4 T4 Y6 T( S( r. T: c9 Jwww1.tvboxnow.com
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
1 c* d' d# _$ G; N# Btvb now,tvbnow,bttvb
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
1 K* ^( J: P5 e) d4 ~( NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
北 京 烤 鴨
原 料
www1.tvboxnow.com' [# v/ I& l1 P2 U! k9 G
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
5 t8 {: S @1 C9 b* I; RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
" h/ r6 X; p, K
公仔箱論壇1 D, Z3 k9 n& ]- N$ N- Z! b
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb$ P6 z9 r2 Y& h
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
公仔箱論壇! V, s$ Q5 C& K, M \" H' u8 \
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
; `$ s, Z9 C5 U7 Y$ n& F
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
公仔箱論壇2 Y& f' w( u; \* f0 r" o$ h- u
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
! O& k7 y1 B2 z, Y7 R$ J2 m9 l0 q
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
砂 鍋 魚 翅
原 料
公仔箱論壇2 R' c2 N5 W" @' d: H, _" ]
水 發 魚 翅 500 克
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火 腿 25 克
tvb now,tvbnow,bttvb$ h) v8 l: }% R, V
水 發 玉 蘭 片 20 克
: }# U2 S, [* n+ x5 d( O
水 發 香 菇 20 克
7 m/ R9 e* N. D; S6 g
油 菜 心 15 克
2 h1 u" ]" [5 }1 ~; i0 e9 o
雞 湯 1000 克
公仔箱論壇0 _/ \9 Y) e4 y# m% X: n
清 湯 150 克
/ O+ u5 X6 }2 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 z. g8 Z. Y& W2 _2 c; x, _
制 法
- o- R# V8 u( {: d) E9 r# {( Rtvb now,tvbnow,bttvb
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
www1.tvboxnow.com; Y! T9 d# r2 A# i4 ^) R2 I
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
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砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
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用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:46 AM
標題:
炸 洋 蔥
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb' ?. w; ?: u w) w
洋蔥400克
M0 T. T5 z b9 M2 Q1 S' ?
菠菜葉80克
+ t$ D" e; Z+ T% I# P/ M
櫻桃10粒
+ x: v! S. X) L; ]tvb now,tvbnow,bttvb
雞蛋2個
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面粉80克
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面包渣100克
公仔箱論壇" ]$ w- e1 ]+ g, A( P
4 G3 _* v0 I ~7 d, tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制 法
4 q0 B" D6 ^; y" E& Mtvb now,tvbnow,bttvb
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
+ A7 y) W$ p: u$ g1 i% A, ^6 ~
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:47 AM
標題:
烤 羊 腿
原 料
6 i. p/ A' ] W) e4 p
羊后腿1條
tvb now,tvbnow,bttvb) k7 Y6 {' ^( f/ O3 d3 [
黃瓜片50克
" j1 i3 U3 p; Q. n7 A1 O
燒餌塊12個
4 U1 k w4 _. F) G0 f i
tvb now,tvbnow,bttvb R" D- W$ H3 T" j0 u- k4 j5 |/ m5 }
制 法
3 K6 K( @, [% {# [
羊腿兩面肉厚處扎10多個孔放在調料中腌1小時后放入烤盤﹒
3 N: t8 I/ M" L9 S, C$ E2 vtvb now,tvbnow,bttvb
用小火烤至金黃色時取出﹐撒少許香油﹐隨黃瓜﹑燒餌塊﹑蔥一起上桌即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:47 AM
標題:
鍋 貼 乳 餅
原 料
# Z. l' l' \ o/ Y. ^- Z& d# yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
乳餅300克
) h% {. p2 ^. z. L3 }0 ?" _+ swww1.tvboxnow.com
雞肉200克
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豬肥膘、火腿各100克
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黃瓜10克
tvb now,tvbnow,bttvb1 c5 {/ Z6 q/ @- t
tvb now,tvbnow,bttvb+ A M* n' I. @, `6 d R- x; T
制 法
& V" C ^5 Z7 q
把餅切成長方塊,雞肉、肥膘捶成茸泥后打上勁,加肥膘泥、雞蛋清4個打勻,加蔥姜汁、味精、淀粉30克拌勻,分2-3次放入雞清湯,打至發亮成雞泥。
3 R0 z" Y* v/ a3 w a+ N- b# V公仔箱論壇
用1個雞蛋清和20克淀粉制成蛋清糊,火腿切花瓣,在餅上刷蛋清糊抹上雞泥,撒上火腿末、黃瓜絲,再刷蛋清糊,上籠用小火蒸定型,再用小火煎至熟透裝盤即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:48 AM
標題:
汽 鍋 雞
原 料
e; k; l6 C/ n' }www1.tvboxnow.com
肥雞一只2000克
tvb now,tvbnow,bttvb7 h0 e. V- U0 g
胡椒粉3克
7 C: A* a4 E: X, S5 o! i6 Ctvb now,tvbnow,bttvb
姜、蔥各30克
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. Z1 l- v; t1 m# D* a+ q1 ?7 B5 o
制 法
+ A$ X+ c/ P1 K公仔箱論壇
雞治淨切塊放入汽鍋中,加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時,至雞肉蒸爛。
tvb now,tvbnow,bttvb) S1 }) i0 @: b
撿去蔥、姜,再撒上調料上桌即可。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:57 PM
標題:
清 蒸 鯇 魚
原 料
8 a, W" d/ }4 S4 p1 F- ?
鮮鯇魚1尾
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豬板油丁20克
* j4 w9 F2 }* |; w公仔箱論壇
熟火腿片10克
4 h. z5 Z* v2 Kwww1.tvboxnow.com
水發香菇片10克
' v6 W6 o z8 A& l& ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
筍片10克
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干蝦6只
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0 w9 ~; ]. O7 J
制 法
) Q6 A5 k' e9 i3 j, Y
鯇魚治淨,用開水略汆,洗淨后兩面剞成柳葉花刀。
" p+ D# ]) Z. R/ ewww1.tvboxnow.com
從刀口處相間放上火腿片、筍片、香菇片、蝦仁,再在魚身上放點蔥段、姜片、豬板油丁、料酒,用大火蒸15分鐘,取出去掉蔥段、姜片,淋香油上桌即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:58 PM
標題:
砂 鍋 豆 腐
原 料
公仔箱論壇" B# l# @( V$ n( b8 @/ k
嫩 豆 腐150 克
- B: b; d! N5 [! C& |0 F: A
胡 蘿 卜50 克
( w: @# ?8 C) d- u8 x- _% h4 ]公仔箱論壇
菜 心100 克
7 `) H5 J3 x& \3 ~6 W
腐 竹﹑ 水 發 粉 絲 100 克
! j0 N. R- u3 J! U0 a# A
2 Y, g8 L, b1 }8 g0 Rwww1.tvboxnow.com
制 法
- L1 f1 a* g+ |) L }% `5 }tvb now,tvbnow,bttvb
豆 腐 切 塊 焯 水 后 撈 出﹐ 粉 絲﹑ 腐 竹 泡 發﹐ 胡 蘿 卜 切 塊﹔
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砂 鍋 內 放 粉 絲﹑ 腐 竹﹑ 胡 蘿卜﹐ 在 放 入 豆 腐﹐ 加 雞 清 湯﹐ 調 好 味 后 大 火 燒 開﹐ 小 火 煨 至 入 味﹐ 淋 香 油 即 成﹒
# I* g3 }7 F" gwww1.tvboxnow.com
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:58 PM
標題:
爆 烏 花
原 料
公仔箱論壇2 d% A7 K& ^- d" ~8 T* ^
鮮 墨 魚 肉 560 克
( O" f$ t$ y0 s. V) t3 W" T8 |, H
香 菜 15 克
- k; C" J1 q5 r7 B i$ C公仔箱論壇
水 發 玉 蘭 筍 片 25 克
www1.tvboxnow.com' @6 R- e/ x0 I7 T A4 C
木 耳、 青 豆、 蔥 末、 姜 末、 蒜 末 各 5 克
tvb now,tvbnow,bttvb2 ^# Z! B, r4 t5 L
$ Y b- P3 l& g公仔箱論壇
制 法
0 H; c* |. C# |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鮮 墨 魚 洗 淨, 切 成 荔 枝 花 刀 塊 焯 水 瀝 干;
b+ a) T- d+ S, J8 fwww1.tvboxnow.com
花 生 油 燒 至 6 成 熱, 投 入 蔥 末、 姜 末、 蒜 末 煸 香;
: g- K! Q( v# O$ L
再 放 入 烏 花、 玉 蘭 片、 木 耳、 青 豆、 香 菜 及 調 料 勾 芡, 裝 盤 后 撒 上 胡 椒 粉 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:59 PM
標題:
三 絲 燕 菜
原 料
www1.tvboxnow.com; V) F9 K* j* C- q
燕 窩 30 克
tvb now,tvbnow,bttvb9 X- e( {2 |' q) x% x' J2 C- Z
熟 雞 腿 肉 50 克
n# R8 [: Q- X8 E: xtvb now,tvbnow,bttvb
熟 火 腿 肉 50 克
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a% l- ~* J) r$ L
水 發 冬 菇 25 克
3 K+ f. p: [ R" x公仔箱論壇
www1.tvboxnow.com! p0 H$ ]( C) O" v9 \! ?5 I- b6 c0 B
制 法
2 S, J9 H% a* c$ a: D4 m
燕 窩 洗 淨 漲 發 好 , 放 雞 清 湯 內 用 小 火 蒸 至 軟 糯 ;
& `& b+ c+ F( A, \) X7 L, M. O1 O
雞 腿 、 火 腿 、 冬 菇 切 絲 , 加 雞 清 湯 蒸 15 分 鐘 撈 出 ;
! F9 w; l$ b6 ?4 Z. h9 W; |) Ztvb now,tvbnow,bttvb
雞 清 湯 燒 開 , 倒 入 燕 菜 碗 中 連 燙 兩 次 撈 出 ;
2 Q( \3 ^' K/ ^. }
雞 腿 絲 、 火 腿 絲 、 冬 菇 絲 分 置 碗 底 , 上 覆 燕 菜 絲 , 澆 入 雞 清 湯 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:59 PM
標題:
蟹 粉 獅 子 頭
原 料
* o/ {+ l1 k( |
豬 肋 條 肉 800 克
* P: h$ j- ]& t; `; j# c/ f- o& V2 P
蟹 黃 50 克
3 M. h, i& P7 w6 m; J. r2 kwww1.tvboxnow.com
蟹 肉 125克
( y, H/ E; ^ L
青 菜 心 200 克
www1.tvboxnow.com5 x9 s' q7 @. g1 M. l$ i, B) ]! ~
蝦 子 1 克
! }- T; G& ~3 w$ @- X
清 湯 500 克
& ~# ^, @6 k% i1 D公仔箱論壇
4 p6 O6 Y: T Ltvb now,tvbnow,bttvb
制 法
3 m/ n/ L* l% o. b* }* X
豬 肉 斬 成 石 榴 米 狀 ﹔
! C4 K' o* f" d
放 碗 中 ﹐ 加 蔥 ﹑ 姜 汁 ﹑ 蟹 肉 ﹑ 蝦 子 ﹑ 鹽 ﹑ 料 酒 ﹑ 淀 粉 攪 拌 上 勁 ﹔
- W2 j. S8 F WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
青 菜 心 洗 淨 過 油 碼 入 沙 鍋 內 ﹐ 加 肉 湯 燒 開 ﹔
) Y/ d1 Z; q5 [3 i2 D' y
拌 好 的 肉 擠 成 肉 丸 ﹐ 碼 在 菜 心 上 ﹐ 再 點 上 蟹 黃 ﹐ 上 蓋 菜 葉 ﹐ 加 蓋 微 火 燜 2 小 時
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:00 PM
標題:
全 家 富
原 料
0 a( Z2 m0 s* Z! |, D公仔箱論壇
水 發 海 參 150 克
( }1 c" x% f k; x" C& }. h0 Btvb now,tvbnow,bttvb
鮑 魚 5 克
% n; r0 P* B2 l7 F6 h, ~# VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
油 發 魚 肚 100克
tvb now,tvbnow,bttvb( z1 M9 {* S) j U1 M
水 發 魚 翅 50 克
# j' R9 K7 {% `% }( }
雞 脯 肉 100 克
/ m, O; P% r4 S/ rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
厥 魚 肉 100 克
6 e, Y& u4 a' I4 X1 Atvb now,tvbnow,bttvb
水 發 冬 菇 ﹑ 口 蘑 ﹑ 鮮 蝦 仁 ﹑ 水 發 蹄 筋 各 50 克
% c! D! M) K; I4 `
8 B9 W7 ?. B0 I* o
制 法
公仔箱論壇 R* g4 T& v5 J$ A$ A M
6 R* q' d/ l# K: Q6 O4 c7 y# {
魚 片 ﹑ 蝦 仁 過 油 滑 熟 ﹔
+ Y# y4 o! n2 Q7 \公仔箱論壇
海 參 ﹑ 魚 肚 ﹑ 雞 脯 片 ﹑ 冬 菇 ﹑ 口 蘑 ﹑ 蹄 筋 焯 水 漂 淨 ﹔
www1.tvboxnow.com' H% \5 T7 o' \% F) J7 q5 T
炒 鍋 加 熟 豬 肉 25 克 ﹐ 加 蔥 姜 汁 ﹑ 高 湯 ﹑ 精 鹽 ﹑ 味 精 ﹑ 白 胡 椒 燒 開 ﹐ 倒 入 各 种 原 料 燒 燴 入 味 后 ﹐ 勾 芡 裝 盤 即 成 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:01 PM
標題:
爆 魷 魚 卷
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb- h' l2 m$ Y6 O
鮮魷魚150克
公仔箱論壇$ C! q# `/ q0 s
公仔箱論壇7 P' U# S s% H6 M9 z* b. d
制 法
, \% H& ^+ u6 d
鮮魷魚撕淨套膜﹐摘下頭腦﹑內臟﹐治淨后去角質內殼﹐在体內剞花刀后切片﹐下清湯中汆至入味撈出﹔
www1.tvboxnow.com* ~+ e. z% \, ^1 I* Y4 X1 v, g8 H$ H
用蔥姜嗆鍋﹐下魷魚卷稍炒﹐調好味勾薄芡裝盤即可﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:01 PM
標題:
金 銀 鴨 片
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb7 A c1 t w* x0 e* V, {" [- T% i
淨鴨肉100克
1 |" T7 s6 T' c% W% Qwww1.tvboxnow.com
去骨烤鴨肉100克
- c1 a# p$ j# D' o2 p$ [
公仔箱論壇( |6 B9 K. n5 g8 c5 X
制 法
* d8 C- w2 n9 b
蔥姜嗆鍋下熟鱔絲﹑熟雞脯絲﹑香菇絲吵至入味﹔
; B& g" }! q5 ~. O7 z" x
加雞清湯燒開﹐撇去浮油﹐加米醋﹑味精﹑鹽﹑白胡椒粉即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:02 PM
標題:
龍 鳳 酸 辣 湯
龍 鳳 酸 辣 湯
+ L, M7 S# H! _0 }tvb now,tvbnow,bttvb
原 料
) \& S; s% |( k, ?公仔箱論壇
熟鱔絲100克
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熟雞脯絲100克
公仔箱論壇% I }$ d/ I& w7 D( Q( e- V3 a( V0 R
香菇絲100克
. |, w9 V) f1 E4 M% L
( k' P+ u9 L+ Z: w& {9 Y& Z公仔箱論壇
制 法
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蔥姜嗆鍋下熟鱔絲、熟雞脯絲、香菇絲吵至入味;
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加雞清湯燒開,撇去浮油,加米醋、味精、鹽、白胡椒粉即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:02 PM
標題:
蝦 籽 大 烏 參
原 料
7 N/ ?! u# p1 Z5 {/ P O
水發大烏參1只
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蝦籽2克
公仔箱論壇2 D7 f& e- p) z4 q8 ^( W) u* V0 A
蔥段1克
7 q& b) K' D6 x4 }' j7 g- DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& M7 {* d8 p' r: g
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb& `; R( J' u8 w- d6 y' Q
大烏參下6成熱油中稍炸,加蝦籽、清湯燒開,煮至軟爛后撈出;
; ^8 \" i! v" y% Y( m! y8 N
蔥段下5成熱油中炸出香味,撈出蔥段,下煮參原汁燒開后,勾芡淋在大烏參上即成。
' @( b4 {+ \; k" C) b9 Ewww1.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb6 O3 z" M' T% o0 h% j/ O7 V
& z5 l3 p2 t1 B2 @" t3 f1 A3 X! Bwww1.tvboxnow.com
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:03 PM
標題:
如 意 鴨 卷 鮮
原 料
8 e# \" }8 g# v# i
去 頭 熟 白 鴨200 克
9 Y& Y# v$ `9 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞 蛋3 個
2 T/ x0 n# ]7 B" N4 O2 H7 ~www1.tvboxnow.com
雞 清 湯750 克
www1.tvboxnow.com' a; X5 o. Q: x. a/ L* @! g
蝦 茸 适 量
' `' `% Z7 C+ _* X/ T) ~
8 `1 s' c6 i) {, R公仔箱論壇
制 法
www1.tvboxnow.com* v$ j0 G0 Q! ?& \- T
鴨 肉 切 塊 皮 朝 下 碼 在 碗 里;
公仔箱論壇2 [( y$ M5 u6 G# U0 n
雞 蛋 攤 成 蛋 皮, 抹 上 蝦 茸, 卷 成 “如 意” 卷, 蒸 熟 后 切 片, 碼 在 鴨 塊 四 周;
, @, I y9 o& |" qwww1.tvboxnow.com
加 調 料 蒸 透 后 扣 在 大 湯 盤 中;
tvb now,tvbnow,bttvb1 O1 F6 \* o9 j) b# O$ A, F
雞 清 湯 燒 開 調 好 味 后 倒 入 大 湯 盤 中 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:04 PM
標題:
雙 色 蝦 仁
原 料
7 e3 s& i8 g" B; V
鮮 蝦 仁500 克
5 K# p2 o* J8 q. Ttvb now,tvbnow,bttvb
土 豆 絲250 克
$ e" x$ j. D/ T3 Nwww1.tvboxnow.com
番 茄 醬25 克
( G& b0 P% T7 _9 ]3 S/ N0 T公仔箱論壇
. F5 z" @/ x4 j2 V. K
制 法
公仔箱論壇& `$ {& X8 U0 g6 W% T* n* r
土 豆 絲 裝 入 模 具, 炸 成 土 豆 盅.
0 f* {" p/ [! r/ G+ L: {" b# }
蝦 仁 加 鹽, 胡 椒 粉 等 調 料 下5 成 熱 油 中 滑 熟.
: H A+ m2 ?7 s7 P" y n7 X7 m( |
番 茄 醬 下 油 鍋 炒 至 鮮 紅 色, 下 一 半 蝦 仁, 勾 芡 后 裝 入 土 豆 盅 內, 圍 在 盤 邊.
9 M; a: ~& a$ p! z4 Z3 T% r/ Z4 n公仔箱論壇
另 一 半 蝦 仁 下 油 鍋, 烹 料 酒 雞 湯, 調 好 味 后 淋 香 油 裝 在 盤 中 央 即 成.
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:04 PM
標題:
蛤 蜊 汆 鯽 魚
原 料
/ Z5 l( z$ @& o3 m0 Y
活 鯽 魚2 尾
/ F: u- @/ H8 O2 H
活 蛤 蜊250 克
& B# y0 O9 l( T% G3 {# h+ t& ~公仔箱論壇
熟 火 腿3 片
# m& F5 W& R% r$ u6 |. N
筍 肉5 片
4 S8 L3 h& J! W$ m" V; a% jwww1.tvboxnow.com
水 發 香 菇 一 只
4 w$ B* ]# _: K& Z/ F公仔箱論壇
# `9 [- O1 f" x& u+ p# Jwww1.tvboxnow.com
制 法
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鯽 魚 治 淨 , 從 脊 背 出 剖 開 , 從 背 上 剞 几 刀 , 下 清 水 鍋 加 調 料 、 姜 塊 、 蔥 段 、 筍 片 燒 開 , 用 小 火 煮 熟 裝 入 湯 盆。
& {6 ?. R8 D3 a. ?公仔箱論壇
蛤 蜊 下 清 水 鍋 煮 到 外 殼 張 開 撈 出 , 置 于 湯 盆 中。
+ v/ }- V) S' d9 |2 Q7 B公仔箱論壇
潷 出 魚 湯 ,蛤 蜊 湯 燒 開 , 加 香 菇 、 熟 火 腿 片 調 好 料 后 倒 入 湯 盆 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:05 PM
標題:
原 籠 粉 蒸 牛 肉
原 料
- {+ u( L. C3 ?( U9 _公仔箱論壇
淨 牛 肉250 克
8 n9 X! k S1 A) n$ r公仔箱論壇
炒 米 粉40 克
. q+ O& V: _+ _ S) Z
青 菜 葉100 克
! e& v# x# V- s! Rwww1.tvboxnow.com
蔥 花, 姜 末 各3 克
7 _1 B; b" B9 C* B9 C! ftvb now,tvbnow,bttvb
甜 面 醬50 克
/ W4 G4 s9 g$ y0 f8 q1 Xwww1.tvboxnow.com
郫 縣 豆 瓣 醬10 克
% U' q Q% v6 [7 E" f6 Rwww1.tvboxnow.com
9 c8 L0 B3 [: x/ W
制 法
1 l' G1 u5 ~; S! s$ N3 h
牛 肉 剔 去 筋 膜, 橫 切 薄 片, 加 甜 面 醬, 郫 縣 豆 瓣 料 酒, 醬 油, 白 糖, 花 椒 粉, 辣 椒 粉 和 炒 米 粉 拌 勻.
! ?2 n( [4 z3 `4 `4 q4 Q' j3 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
用 青 菜 葉 墊 在 籠 底, 倒 入 拌 好 的 牛 肉, 用 大 火 蒸 熟.
% Y8 R* f- Q' [+ D' E) W& X5 f1 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
用 香 油, 蔥 花 調 成 蔥 花 油, 淋 在 牛 肉 上, 原 籠 上 桌 即 成.
作者:
meteorhuang
時間:
2007-9-6 09:24 PM
:014:
作者:
jackynj
時間:
2007-9-26 10:33 PM
thanks for sharing
作者:
mkjn321
時間:
2007-9-26 10:36 PM
thanks for sharing...
作者:
蝦條王
時間:
2007-10-14 10:45 AM
thx a lot!!!
作者:
cyber03
時間:
2008-2-10 10:51 AM
thanks for sharing
作者:
Etaklai
時間:
2008-3-27 12:02 PM
thanks for sharing
作者:
cocoycyip
時間:
2008-4-9 01:43 AM
thanks so much for sharing
作者:
taipowman
時間:
2008-4-12 05:59 AM
thanks for sharing
作者:
fz007
時間:
2008-5-6 02:16 PM
thanks
作者:
jarita123
時間:
2008-5-13 02:39 PM
it is very good for me thank you
作者:
cpu
時間:
2008-5-27 02:59 PM
thank you
作者:
DW0303
時間:
2008-8-21 11:53 PM
thank you!
作者:
kko338
時間:
2008-8-22 05:44 AM
Thank you for sharing.
作者:
ireland.man
時間:
2008-9-13 08:57 PM
thx a lot
作者:
ireland.man
時間:
2008-10-25 10:12 AM
thank you
作者:
sally2888
時間:
2008-11-2 02:48 PM
谢谢楼主的分享。。。
作者:
ivor.ho
時間:
2008-12-12 08:13 AM
i have cook some tonight thank you
作者:
hippy_123
時間:
2009-1-28 05:39 AM
感謝分享!
作者:
rjtom
時間:
2009-2-9 10:40 AM
谢谢楼主的分享
作者:
DAVIDGOH
時間:
2009-5-18 01:28 AM
好
呀!!!!!
作者:
hippy_123
時間:
2009-5-24 09:39 AM
thanks for sharing.
作者:
tung723
時間:
2009-7-15 01:58 PM
thanks for sharing
作者:
kentucka2004
時間:
2009-7-21 07:42 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
ding-ding
時間:
2009-8-5 12:06 AM
wow... they all sound very hard lol
作者:
lulumimi
時間:
2009-8-19 03:21 AM
thanks
作者:
klee2609
時間:
2009-9-13 04:39 PM
谢谢楼主的分享 /////////
作者:
chenyu200109
時間:
2009-9-15 09:40 PM
thanksyou
作者:
kentucka2005
時間:
2009-12-6 05:41 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
kentucka2005
時間:
2010-3-30 10:17 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
yinyinfei
時間:
2010-4-8 03:32 PM
真的好像试一下
作者:
hippy_123
時間:
2010-4-18 01:47 PM
非常豐盛,十分多謝!
作者:
yummyy
時間:
2010-5-24 05:33 AM
多謝版主的無私的分享,真是太正了!
作者:
wongau
時間:
2011-3-15 04:04 PM
thank you
作者:
patsmith337
時間:
2011-3-19 01:52 PM
Thanks so much for sharing these recipes.
作者:
cheungdd
時間:
2011-3-27 05:31 PM
感謝楼主你的分享.無言感激
作者:
fatgor
時間:
2011-4-30 07:24 AM
thx you
作者:
fatgor
時間:
2011-8-27 02:39 PM
thx you
作者:
fatgor
時間:
2011-8-27 02:40 PM
thx you
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:19 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:19 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:20 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:20 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:21 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激
作者:
fatgor
時間:
2012-2-10 01:46 PM
thx you
作者:
tchau123
時間:
2012-3-7 04:52 AM
thanks
作者:
desmond9128
時間:
2012-3-13 04:53 PM
THANK YOU FOR SHARING
作者:
lpkk
時間:
2012-5-11 06:00 PM
真是太好了每樣皆是名菜
# T: Y4 k7 P9 J; g: J) [
非常感謝你的無私分享
作者:
apple56
時間:
2012-6-9 11:47 PM
thank you very much!
作者:
lululand
時間:
2012-7-25 12:09 PM
nice collections.. thanks for sharing
作者:
terrypook663
時間:
2012-8-3 12:10 AM
verry good........
作者:
sws2108
時間:
2012-9-13 12:00 PM
好多菜色。感謝萬分。
作者:
zeeuzoon
時間:
2012-9-16 02:30 PM
這麼多食譜,多謝分享
作者:
AAALICE
時間:
2013-1-3 12:41 AM
Thanks for sharing!!
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