標題:
[中式食譜]
多种食谱
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作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:27 AM
標題:
多种食谱
蜜汁红芋
: w( l) v. B/ O. l7 ]" c
原 料
+ J w' Q2 O7 E, b# x Bwww1.tvboxnow.com
紅芋1000克
2 M) |. x7 [5 `( H2 A/ l+ e- z7 awww1.tvboxnow.com
蜂蜜200克
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冰糖125克
! B# d* A m" J1 B& }0 D
9 ?+ o4 a, H' n6 L! c/ S5 C
制 法
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選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
2 A) [9 Y" K' l3 |( i% a$ }
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
公仔箱論壇6 I4 {7 m. a* V2 a& _
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
% O4 p' o) O# j+ O
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[
本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯
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作者:
vanbaswai
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2007-8-10 10:28 AM
標題:
葡 萄 魚
原 料
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帶皮青魚肉350克
2 P+ X7 U, B* c: `8 O- qtvb now,tvbnow,bttvb
青菜葉4片
6 U0 t' i. T9 V: D- Z. Z6 w! m( d
雞蛋一個
/ ^. \8 t) G1 { A' H6 ^1 ~% a1 U+ j: K
咸面包屑75克
6 q, v, u1 A$ U: D# Q6 a; Q
葡萄汁100克
) J- b6 R- `- ?$ n- c
+ y1 w) U: y3 a& ^ G0 e
制 法
www1.tvboxnow.com9 n+ n( W7 `5 p8 X
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
! {4 e' U1 o% f
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
0 e" S* o3 }2 X" `tvb now,tvbnow,bttvb
0 g5 }- ?+ m6 K
原 料
9 J. y. i7 }: dtvb now,tvbnow,bttvb
帶皮青魚肉350克
公仔箱論壇$ E- y2 _3 h& Q$ |5 T) I9 q' b
青菜葉4片
, x6 k, P- b7 Y$ i- \( |, I- H' B/ ?5 htvb now,tvbnow,bttvb
雞蛋一個
$ R3 i% G& j" c; g2 f3 W' A1 f* e$ O
咸面包屑75克
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葡萄汁100克
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tvb now,tvbnow,bttvb, U4 r/ a5 i" z* r7 m+ D
制 法
1 m+ _8 p/ o9 L; }公仔箱論壇
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
www1.tvboxnow.com; H0 j/ y$ U+ A% ?0 D
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:28 AM
標題:
什 錦 肉 丁
原 料
4 E1 M# c( I7 O V
豬 肉 脊 肉150 克
www1.tvboxnow.com" S1 _; ^; ?. T( i; G# G
鮮 辣 椒50 克
* x* i2 O' q1 h5 g; I0 a4 x4 u
青 豆50 克
tvb now,tvbnow,bttvb; N$ M M5 p- I
香 菇50 克
; ?8 g h) B8 F0 N& \0 g
8 q9 L; g& {: f" h
制 法
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里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
0 a4 M" E( C( m# y. T8 h
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:29 AM
標題:
李 鴻 章 雜 燴
原 料
公仔箱論壇, J3 n: L: \% f$ |2 @( n4 b& H F
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
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+ ^$ p$ l) s+ P8 R) j. e+ o9 ?8 ftvb now,tvbnow,bttvb
制 法
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海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片;
; C+ ]4 [8 z( R& |tvb now,tvbnow,bttvb
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片;
% c' q+ W4 E! ~) y! qwww1.tvboxnow.com
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ;
8 X# }: w, y# W; J! R( z9 ^www1.tvboxnow.com
魚 肉 制 茸 上 味, 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟;
9 W( j, w4 J0 _$ A公仔箱論壇
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味, 裝 碗 蒸 5 分 鐘, 潷 出 原 湯 勾 芡, 澆 在 雜 燴 上 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:29 AM
標題:
櫻 橘 蛤 士 蟆
原 料
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干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
% o z. \, @7 A" ?5 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
罐 頭 橘 瓣 10 克
tvb now,tvbnow,bttvb) M; j/ a4 J; T
紅 櫻 桃 10 克
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制 法
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泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 , 蒸 10 分 鐘 取 出 。
4 h0 S5 B" i: I, @公仔箱論壇
漂 洗 除 去 腥 味 , 用 清 水 浸 泡 。
公仔箱論壇8 K: h) @3 G4 ~8 @ v* c# k- D6 x
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 , 濾 去 雜 質 。
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另 取 鍋 放 入 開 水 , 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
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鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 , 倒 入 湯 碗 , 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:30 AM
標題:
鍋 巴 肉 片
原 料
9 C" T8 S7 ]4 ^3 v$ o" L( ?
豬里脊肉150克
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鍋巴250克
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水發木耳15克
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泡紅辣椒10克
/ K& ~5 I3 u9 w# A- vwww1.tvboxnow.com
冬筍50克
6 q5 a+ q5 S9 @' X8 d$ utvb now,tvbnow,bttvb
香菜适量
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制 法
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豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
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冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
) r7 F1 w6 E4 V3 [ x" Ytvb now,tvbnow,bttvb
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
0 z( `' U- @7 P- y2 L+ Owww1.tvboxnow.com
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:30 AM
標題:
干 煸 鱔 魚 絲
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb$ m g. ~* x) p
鱔魚500克
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芹菜100克
1 w: I2 D& |2 Y" s公仔箱論壇
9 U$ g- p7 n% F. _9 S/ O6 J7 k2 m$ c公仔箱論壇
制 法
- m+ n/ O; m1 d
tvb now,tvbnow,bttvb/ z; L. N* `% H% ^ A
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
; G0 T/ k8 i+ N" X( X Ttvb now,tvbnow,bttvb
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:31 AM
標題:
小 煎 雞
原 料
$ f v& d8 V1 \( e# ?7 M* f8 h公仔箱論壇
雞脯肉150克
8 Q G2 D0 W- X, R3 F) L公仔箱論壇
冬筍100克
9 f1 G/ c! R' {
泡辣椒、芹黃25克
; Q( Y. V' u `) ^/ R% _$ N" ^+ f
公仔箱論壇$ V0 V% z. Z2 d8 t4 _
制 法
www1.tvboxnow.com, _6 H @2 z6 ^9 Y( X
公仔箱論壇 p% w; a: g" S6 ]& K+ G, p9 d; p
雞肉切條,用鹽、水淀粉上漿。
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水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁,用花生油將雞條炒散,放入蔥姜、蒜片和泡辣椒,炒出香味后放入冬筍條、芹菜,下入兌好的碗汁,翻吵几下即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:31 AM
標題:
籮 粉 魚 頭 豆 腐 湯
原 料
; L* X2 x1 b* L. _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
魚頭2個
5 [8 t( S* J0 E& J; R) J w+ K
香菇冬筍各50克
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豆腐100克
# s' _$ g0 t, [% nwww1.tvboxnow.com
公仔箱論壇 S0 p: ^" Y) f6 C5 }4 x% I4 ?
制 法
$ c7 E1 p& {/ C& w: u. v6 Otvb now,tvbnow,bttvb
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先將魚頭炸一下;
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再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末,加湯燒開后撈去渣,放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮,湯開后勾芡撒青蒜即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:33 AM
標題:
魚 香 茄 子
原 料
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茄 子250 克
$ C2 @6 q. ^ \7 r( e公仔箱論壇
郫 縣 豆 瓣50 克
3 z& K: f; M& I; z A: j9 twww1.tvboxnow.com
6 c$ {- j) N: a
制 法
& U; V. R: O3 F/ L m z9 x7 z) i# Ywww1.tvboxnow.com
公仔箱論壇6 p4 w# O/ X0 l
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 , 切 塊 后 用 油 炸 軟 ;
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另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 , 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 , 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 , 放 入 炸 好 的 茄 子 , 收 干 汁 后 , 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:34 AM
標題:
開 水 白 菜
白 菜 心750 克
tvb now,tvbnow,bttvb7 D- p, T4 @! Q* {& U w
肥 母 雞 一 只
公仔箱論壇5 b' T, p+ X, k7 u* a4 ~7 {
豬 排1000 克
: K% V3 j* f7 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
火 腿 适 量
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* F2 T' R' V1 G+ }! v
制 法
5 E+ v( `! U; b6 Q
) w! X% {3 @6 gtvb now,tvbnow,bttvb
肥 母 雞 洗 淨 , 和 豬 排 , 火 腿 下 砂 鍋 , 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 , 用 文 火 熬 成 清 湯;
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白 菜 心 去 幫 留 心 , 在 根 部 切 十 字 刀 , 用 開 水 略 燙;
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置 于 碗 中 , 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:34 AM
標題:
干 蒸 黃 魚
原 料
0 \0 ?2 U: A) t$ V! ?4 J
黃 魚2 尾 約1000 克
( \/ I( ^: f) v
肉 絲100 克
( \0 K- C- d M5 A3 x# k8 l2 h
泡 辣 椒 絲25 克
' V* \6 E; ^0 {! Rwww1.tvboxnow.com
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
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) j- C+ }8 v( Y+ v5 _9 @
制 法
0 {6 M% A+ u2 {: Wwww1.tvboxnow.com
2 t6 O( F7 L( d" N; \
黃 魚 洗 淨, 兩 側 剞 一 字 花 刀, 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時;
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另 鍋 下 油, 煸 炒 肉 絲, 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒, 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲, 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻, 出 鍋 后 澆 在 魚 上;
www1.tvboxnow.com( R$ T2 T% |, R5 m5 Y4 e' ~( S
上 籠 蒸 熟, 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲, 澆 些 熱 油 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:35 AM
標題:
碧 綠 蝦 仁
原 料
www1.tvboxnow.com. |: l& E$ C: x U1 Q
鮮 碗 豆 50 克
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蝦 仁 150 克
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豌 豆 苗 200 克
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蛋 清 1 個
( u& v) P& M7 J" ~! u; awww1.tvboxnow.com
" Q; p8 W; t# F
制 法
公仔箱論壇3 C& x! e. G9 s3 t
2 M5 P6 D9 I/ T$ O8 p6 d
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 , 然 后 用 水 沖 去 鹼 , 用 毛 巾 沾 干 水 分;
公仔箱論壇% \' R5 e, M' S ?, ~8 P
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 , 用 油 滑 熟 , 控 去 水;
! b5 K9 E9 d8 h8 }tvb now,tvbnow,bttvb
鍋 內 留 底 油 , 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 , 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁;
1 n1 O1 u7 `( }www1.tvboxnow.com
翻 炒 裝 盤 , 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:35 AM
標題:
回 鍋 肉
原 料
* [7 D$ v) \2 a1 I0 ?9 U% p
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
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青 蒜 苗 100 克
% D' z4 {+ b' E' G
郫 縣 豆 瓣 25 克
公仔箱論壇) r! g1 Z: N* s; M
甜 面 醬 約 10 克
( L7 I: ]1 B& l/ K0 B9 \$ E$ x2 Pwww1.tvboxnow.com
5 J2 N( D+ y* Z1 G# }tvb now,tvbnow,bttvb
制 法
' h1 d3 i. l- K( P( R. mwww1.tvboxnow.com
+ m8 z( j. \2 w+ x% d' @( U
肉 洗 淨 , 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 , 涼 后 切 片 待 用 , 青 蒜 切 段 ;
8 b9 u! S- q2 [* g3 F8 d) h" h8 s( G* U( _公仔箱論壇
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 , 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 , 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 , 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:36 AM
標題:
小 籠 粉 蒸 牛 肉
原 料
x4 z- b, P |* k; @( T* t. l4 h公仔箱論壇
牛 肉 約 500 克
; B- F/ M( [8 U: e/ A
五 香 米 粉 75 克
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香 菜 50 克
; o- S$ Q8 m6 Y- Hwww1.tvboxnow.com
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制 法
3 V( e! b/ P8 v# B9 @
6 m& r: @" r8 c y/ i8 S
牛 肉 去 筋 切 片;
3 ^: _- S/ S" S5 S8 t( l
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 , 辣 椒 粉 , 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ;
) J! T/ X9 f& x0 S HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
上 籠 蒸 至 軟 爛 ;
8 d$ A9 Q* P% I
加 調 料 , 香 菜 上 桌 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:37 AM
標題:
麒 麟 鱖 魚
原 料
www1.tvboxnow.com f1 h* m, }0 e {& O; H
鮮鱖魚1尾約1000克
: \2 L( {/ I. Z( T9 Swww1.tvboxnow.com
香菇片50克
% s8 ]: R$ M( v# D8 d9 q) W( t
蛋皮片各50克
. m: ]$ Z3 ?3 v! ]7 N; ]. itvb now,tvbnow,bttvb
; S# ]/ _* z" j# ~4 V# r7 \公仔箱論壇
制 法
2 v3 s0 b+ s2 A" Y' q+ m4 j
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
, \1 {# D/ y+ W( z k
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:37 AM
標題:
扣 三 絲
原 料
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蛋皮100克
, N3 j3 |& O3 G+ h+ U: W$ O* B
冬筍100克
tvb now,tvbnow,bttvb0 y, i: ?- l7 D8 a
金針菇100克
: ?9 w" O2 w, l' n/ X! `
3 t, o. q' A) Y7 P/ B. u公仔箱論壇
制 法
; `# j: |+ I% h9 ?: [( j4 E( wwww1.tvboxnow.com
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
tvb now,tvbnow,bttvb# x5 G$ P% i6 o- @4 q
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:38 AM
標題:
茄 汁 鱖 魚
原 料
1 B$ P! ~- M3 @6 d5 ]. gwww1.tvboxnow.com
鮮鱖魚1尾約250克
. I# p9 }9 A4 X# u/ x, Ptvb now,tvbnow,bttvb
白糖100克
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番茄醬100克
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蔥結5克
$ Z- L9 z# Z! X# E, Q
姜片10克
0 J8 e1 C* _# e/ C
$ R X# i3 F6 Q& d" H公仔箱論壇
制 法
4 T6 M0 V4 i8 wtvb now,tvbnow,bttvb
魚治淨后片成長條剞花刀,加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘,用干淀粉拍勻,下8成熟熱油中炸至金黃,魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
( ^( H) {, k$ y
青菜葉焯水后,切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
" h: I4 ]& C/ B, v X" x1 c- ?
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻,澆在魚上即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:38 AM
標題:
橘 瓣 魚 丸
原 料
1 }* x n- |3 I5 c, K
淨 魚肉400克
9 z+ ^* D2 z: h- v$ D+ F
荸薺末5克
tvb now,tvbnow,bttvb# E' V7 I3 |% y" x( v3 B2 o, z
水發香菇50克
tvb now,tvbnow,bttvb; X9 ~1 G! N a" L
雞湯500克
6 {! S& d5 u( d* Rwww1.tvboxnow.com
雞蛋4個
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9 W. W: b0 `4 s3 P7 h公仔箱論壇
制 法
4 P7 j E, g' @9 n; F# Y1 t
魚肉制茸,加調料、荸薺末、雞蛋清,順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀;
5 V b* V* {6 V. L* Xtvb now,tvbnow,bttvb
鍋內加清水置小火上,用手將魚茸擠成橘瓣形,逐個入鍋后,移旺火汆1分鐘撈出;
9 f n: f" q; y# {' X
雞湯加香菇片、調料置旺火上,下魚丸汆誘起鍋裝碗,撒上蔥花、白胡椒粉即可
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:39 AM
標題:
八 寶 海 參
原 料
" w3 {! o0 W* \6 O9 zwww1.tvboxnow.com
水發海參400克
www1.tvboxnow.com' O Z/ b- F9 L) u I1 v" W
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
公仔箱論壇4 Y' V/ k7 J6 |0 W, ~
水發蹄筋50克
; b& H4 U' d& F3 R' `; Dwww1.tvboxnow.com
蝦米15克
5 c j0 {6 e2 m9 x% N. x. x1 ltvb now,tvbnow,bttvb
荸薺50克
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水發香菇5克
公仔箱論壇/ g* N1 P1 ~- W. s6 l$ Z3 N
www1.tvboxnow.com1 I I# i4 P: e4 D4 W
制 法
$ `+ Y' b7 `# ~4 j. k2 W; {
海參、蹄筋治淨,切條;
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U& r, x" x* R& u6 G
冬筍、火腿、雞肉切片,荸薺切丁,蓮子去芯;
tvb now,tvbnow,bttvb% Q4 i0 u; p" @- k, k4 [' {1 g
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋,下海參稍炒,烹入雞湯,裝碗;
公仔箱論壇+ a5 Y6 `$ a k1 U7 v; C9 x
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟,倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤;
公仔箱論壇1 [1 g c' u- V/ M E0 P! d
原汁加調料燒開勾芡,澆在海參上即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:39 AM
標題:
八 寶 桔 盅
原 料
( D/ f: L' N$ m. t& q6 J5 h
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
) R6 w! ~: `% k7 \
5 R: B! D4 y0 n! X8 E5 @
制 法
5 i) ~) A3 ^( g5 |# i
桔子洗淨,用花刀從蒂部雕開作蓋,取出桔瓣成桔盅;
3 C7 Y1 v" f4 S. w/ ztvb now,tvbnow,bttvb
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁,蓮自去蕊上籠蒸熟,桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁,青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟;
9 a8 m0 m3 D$ e- `1 {" ]2 i2 ~www1.tvboxnow.com
各料拌勻裝入桔盅中,上籠蒸熱即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:42 AM
標題:
菊 花 鱸 魚
原 料
6 ?- i# U) t; h' I# @! v+ \9 J; J
鱸魚1尾
公仔箱論壇' d2 ?7 ]0 k, @0 V& N
番茄醬50克
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n1 u( q" ~9 C" @7 I' C
芥藍菜葉2片
www1.tvboxnow.com; t Q7 [' \) j. _
干淀粉100克
; K. K. `& @8 U2 n# h! L' A$ z+ Xwww1.tvboxnow.com
濕淀粉10克
6 ?# K' } u8 [1 W3 S. C5 r% b5 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇: G6 |/ x. V8 h0 T6 t2 @
制 法
. ]" Z2 J& m* L0 k/ `# i- }* N. L
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
; w2 Y+ x+ v$ ^
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
" t& `" u* x/ C
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
2 G" L: w K0 ^& Y& _0 n
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:43 AM
標題:
金 魚 戲 蓮
" i" y$ a. d; A! G6 I
原 料:
公仔箱論壇 `2 B: m$ H1 ~0 j8 X' q' e
龍蝦片适量
tvb now,tvbnow,bttvb1 K! \1 e/ N- l, H t/ Q( s
蘑菇适量
www1.tvboxnow.com( w$ ]' h9 N, I3 N
發菜适量
) ~' t) z9 b$ H- n* N% @* M! h
蝦茸适量
' ~& n& c. U/ `
蛋皮适量
5 } ?: r5 D( E; s5 c; Z
紅櫻桃一顆
0 A9 o& `1 { t0 k( \
制 法
* P' x" I9 U4 T3 Y$ k7 h+ x( b
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀,櫻桃作蓮心。
tvb now,tvbnow,bttvb; r; |" e5 ^( h2 x* B! E$ _( e
蘑菇用高湯入味,碼放在“蓮花”外,再鋪一層發菜,蝦茸下6成熱油中滑熟,用蛋皮包成“金魚”狀,碼在盤周圍即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:43 AM
標題:
蛤 蟆 鮑 魚
原 料﹕
! r" H! r% q* d8 vtvb now,tvbnow,bttvb
罐頭鮑魚12個
公仔箱論壇* W# h9 _: ]$ w- B
鱖魚肉100克
+ |, r% [$ \& R5 t
豌豆24粒
( h* Z% e5 S: N
油菜葉250克
7 N9 h! `5 i3 k5 _6 M, k- Otvb now,tvbnow,bttvb
雞蛋清4個
* Z0 |( R) X0 b1 F( O! j9 K
雞鴨湯200克
" z4 ~3 `8 Q' _! ]
制 法
) z) U/ a! w/ X& S6 x& N4 b. ?www1.tvboxnow.com
鱖魚去骨制茸﹒
# ^( T4 a+ j1 A4 e, L
油菜切絲過油﹒
1 X5 n8 U4 J4 U
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
www1.tvboxnow.com& |. ]. v, x# p: |4 Q& N
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:44 AM
標題:
蜜 汁 葫 蘆
原 料﹕
1 E8 b% a ^: t" l# T
豬 板 油300 克
1 E8 T ?1 K+ L
蜂 蜜 約200 克
& m" o3 U; P. Y2 n) Z6 ?www1.tvboxnow.com
青﹑ 紅 絲 各15 克
4 t5 w" ^: P7 g8 \5 N. x公仔箱論壇
雞 蛋2 個
www1.tvboxnow.com" O5 e' c8 W2 L& w
制 法
公仔箱論壇3 {2 `6 h5 w7 c/ I2 U$ p0 I( z
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
8 u2 W7 b0 {& q4 h( n% I3 I+ s: g7 ~
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
" v D$ y0 {& J( N. J/ pwww1.tvboxnow.com
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
公仔箱論壇& [" T2 _2 P; ?, j& q* O" d$ Y, _0 r
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
. Q2 y9 o; p. Z1 P$ w7 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:44 AM
標題:
蓮 蓬 雞 糕
原 料﹕
* l: B( @8 N0 d, m( Z5 U
雞 脯 肉 100 克
tvb now,tvbnow,bttvb9 n, y6 U$ P% u! q6 T: h1 [/ R, x3 G
西 紅 柿 3 個
, @* Q" t# w) a+ ] h8 @tvb now,tvbnow,bttvb
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
; B3 O, v% [/ A
制 法
公仔箱論壇+ Z3 r% G9 _* }' ~
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
- b; `0 U& J" E
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
: X Z( S. k( ^/ }- b% K0 i q: Bwww1.tvboxnow.com
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
涮 羊 肉
原 料
公仔箱論壇( ]: k6 ?6 J! ?! v% W
羊 肉 750 克
# |, ?4 W6 b+ |. jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
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制 法
" w6 z. P6 B8 x9 b2 H4 c! ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
8 G+ z+ T5 q, l2 E% e
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
www1.tvboxnow.com6 ?, o, ~1 U8 {! r7 N
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
北 京 烤 鴨
原 料
* e" L0 W! @6 ^
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
tvb now,tvbnow,bttvb3 d9 Q2 n- [1 y& n- l
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
tvb now,tvbnow,bttvb8 v# [1 _3 k: s% M; v4 T
$ `5 `8 k+ v; p, I: q+ @& [4 U8 b公仔箱論壇
制 法
4 M% Y% w; r! x( { K1 q+ d- A2 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
! E' b/ y H* ]9 H; Y
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
5 S8 z2 O+ _7 [7 l公仔箱論壇
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
* G4 X0 P6 j6 X# e9 | w( otvb now,tvbnow,bttvb
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
- Z+ Z+ \3 N8 E, Z. s
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
砂 鍋 魚 翅
原 料
www1.tvboxnow.com/ k) n$ s5 R. n/ ]# J) [
水 發 魚 翅 500 克
/ t- U; [# G0 O
火 腿 25 克
/ T9 z: z( N2 h1 O# t# Bwww1.tvboxnow.com
水 發 玉 蘭 片 20 克
* s' w" _2 f% e7 ]
水 發 香 菇 20 克
; j4 K$ O2 w. i" A. w' L/ ?
油 菜 心 15 克
www1.tvboxnow.com' k. H6 q9 k" G( u7 e4 ?- f
雞 湯 1000 克
5 o t n7 C: J5 t9 v3 \2 T. w
清 湯 150 克
) t: j( S# e \! f1 J
8 @5 x" b5 O' g; D% H4 S& N3 m7 L: V
制 法
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火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
6 T% _% P1 q/ H
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
% ?. M; ]/ w- d* ?( ]0 @
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
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用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:46 AM
標題:
炸 洋 蔥
原 料
公仔箱論壇7 q5 {7 `$ c" w7 o8 ?0 {" w1 u
洋蔥400克
tvb now,tvbnow,bttvb7 p {8 c2 i- m3 p
菠菜葉80克
. L- j4 e3 s# s
櫻桃10粒
+ ~; g @/ Q2 I9 T5 l, N' T
雞蛋2個
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面粉80克
+ y( ^5 p0 }/ o' C$ [( e3 a( z" dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
面包渣100克
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制 法
公仔箱論壇! x# z4 T0 y' h- J; N9 f b7 C5 [
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
2 G& Y2 w' A9 D. c, V! Vtvb now,tvbnow,bttvb
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:47 AM
標題:
烤 羊 腿
原 料
www1.tvboxnow.com- E, D4 L0 L% B! W, R
羊后腿1條
; L' l; O0 G# {. T0 D
黃瓜片50克
0 ~' I( K! T+ ?4 n) Z- |" `, b
燒餌塊12個
3 e4 z O1 ~* d2 X! twww1.tvboxnow.com
( u$ `( U5 i y, f& n1 t公仔箱論壇
制 法
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羊腿兩面肉厚處扎10多個孔放在調料中腌1小時后放入烤盤﹒
0 H4 v/ ?/ h/ L2 nwww1.tvboxnow.com
用小火烤至金黃色時取出﹐撒少許香油﹐隨黃瓜﹑燒餌塊﹑蔥一起上桌即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:47 AM
標題:
鍋 貼 乳 餅
原 料
公仔箱論壇9 W5 r8 w7 n U% M$ F
乳餅300克
www1.tvboxnow.com0 Y+ H* G& N$ P3 V+ O
雞肉200克
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豬肥膘、火腿各100克
www1.tvboxnow.com* }8 R' f; U( b X6 F9 y
黃瓜10克
tvb now,tvbnow,bttvb. `" T$ a$ q& b1 w5 F# e! {, J
$ r2 f9 i( q( a {$ J+ z: wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制 法
# A7 g8 B E( O) i$ U# h( qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
把餅切成長方塊,雞肉、肥膘捶成茸泥后打上勁,加肥膘泥、雞蛋清4個打勻,加蔥姜汁、味精、淀粉30克拌勻,分2-3次放入雞清湯,打至發亮成雞泥。
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用1個雞蛋清和20克淀粉制成蛋清糊,火腿切花瓣,在餅上刷蛋清糊抹上雞泥,撒上火腿末、黃瓜絲,再刷蛋清糊,上籠用小火蒸定型,再用小火煎至熟透裝盤即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:48 AM
標題:
汽 鍋 雞
原 料
# r3 P! N7 f2 U" \' I( i2 i
肥雞一只2000克
tvb now,tvbnow,bttvb" F0 ]& ]) {' d% V0 @/ @
胡椒粉3克
R! y" ]2 V% c: u4 I
姜、蔥各30克
1 e6 O& d3 P9 C; f1 T. Swww1.tvboxnow.com
6 c. y2 V! i+ t9 q
制 法
' E! k& ~) j6 B
雞治淨切塊放入汽鍋中,加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時,至雞肉蒸爛。
tvb now,tvbnow,bttvb1 d% c2 d& m! [/ U4 t
撿去蔥、姜,再撒上調料上桌即可。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:57 PM
標題:
清 蒸 鯇 魚
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb* K% g$ A( R* n
鮮鯇魚1尾
$ y, n* q W! o: r9 y! h
豬板油丁20克
www1.tvboxnow.com. g0 h {( Y. \
熟火腿片10克
tvb now,tvbnow,bttvb9 _6 A }- i4 p1 q% i
水發香菇片10克
2 E3 |7 t' j. z
筍片10克
www1.tvboxnow.com+ q" }! D- U" x& y" r
干蝦6只
公仔箱論壇% ]1 ^ k* A) a- ^
6 }) o. E' _6 _# R( w8 U9 s* ]. C2 L& rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制 法
公仔箱論壇* \ j3 C& i* R- I$ b$ j
鯇魚治淨,用開水略汆,洗淨后兩面剞成柳葉花刀。
# [2 v; k% W# p2 s) n8 I! f
從刀口處相間放上火腿片、筍片、香菇片、蝦仁,再在魚身上放點蔥段、姜片、豬板油丁、料酒,用大火蒸15分鐘,取出去掉蔥段、姜片,淋香油上桌即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:58 PM
標題:
砂 鍋 豆 腐
原 料
$ O- [ d/ b8 A$ k- b5 E4 @5 E' Zwww1.tvboxnow.com
嫩 豆 腐150 克
. z( S: D4 j( k' {0 `6 X3 ^5 A# bwww1.tvboxnow.com
胡 蘿 卜50 克
, ?+ p7 O3 j! c. n8 V& c% o# }www1.tvboxnow.com
菜 心100 克
3 ^1 R; Q4 C, K+ A' S
腐 竹﹑ 水 發 粉 絲 100 克
9 b ]5 ]6 U) E, H0 L
: |3 Y; k7 J1 s- M2 f( `$ l
制 法
/ e: [9 G6 _2 L) y- j
豆 腐 切 塊 焯 水 后 撈 出﹐ 粉 絲﹑ 腐 竹 泡 發﹐ 胡 蘿 卜 切 塊﹔
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砂 鍋 內 放 粉 絲﹑ 腐 竹﹑ 胡 蘿卜﹐ 在 放 入 豆 腐﹐ 加 雞 清 湯﹐ 調 好 味 后 大 火 燒 開﹐ 小 火 煨 至 入 味﹐ 淋 香 油 即 成﹒
' k$ g; @2 |. X1 e* U
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:58 PM
標題:
爆 烏 花
原 料
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鮮 墨 魚 肉 560 克
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香 菜 15 克
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水 發 玉 蘭 筍 片 25 克
6 \, d5 i' @+ ?tvb now,tvbnow,bttvb
木 耳、 青 豆、 蔥 末、 姜 末、 蒜 末 各 5 克
' n7 O/ @; V& [2 c! h, |
tvb now,tvbnow,bttvb: Z6 _! r4 o( E
制 法
4 V% n8 R' d a s1 k5 A6 O7 E
鮮 墨 魚 洗 淨, 切 成 荔 枝 花 刀 塊 焯 水 瀝 干;
公仔箱論壇( O* r6 e2 D9 s( W
花 生 油 燒 至 6 成 熱, 投 入 蔥 末、 姜 末、 蒜 末 煸 香;
2 G8 e' H3 z( G+ m$ w, p0 V' F$ {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
再 放 入 烏 花、 玉 蘭 片、 木 耳、 青 豆、 香 菜 及 調 料 勾 芡, 裝 盤 后 撒 上 胡 椒 粉 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:59 PM
標題:
三 絲 燕 菜
原 料
$ o2 g6 P2 q8 r6 e( r% y; U
燕 窩 30 克
* p5 j5 O* q" ?% e) y4 n2 i+ E; Ntvb now,tvbnow,bttvb
熟 雞 腿 肉 50 克
+ f8 O# A6 T' D3 ~# ?
熟 火 腿 肉 50 克
! u& p; O; V7 b; A7 l公仔箱論壇
水 發 冬 菇 25 克
. f e* Z, V& [* \" X8 Qtvb now,tvbnow,bttvb
7 r B. k; }. p, MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb- E0 V. O/ x! Y, e6 b K$ I3 T9 D9 R
燕 窩 洗 淨 漲 發 好 , 放 雞 清 湯 內 用 小 火 蒸 至 軟 糯 ;
! k6 j5 h/ k4 i: o7 v3 f
雞 腿 、 火 腿 、 冬 菇 切 絲 , 加 雞 清 湯 蒸 15 分 鐘 撈 出 ;
tvb now,tvbnow,bttvb) k' @( O9 g- q4 g2 S4 k0 J6 g7 K
雞 清 湯 燒 開 , 倒 入 燕 菜 碗 中 連 燙 兩 次 撈 出 ;
% v% n5 H7 c0 i- R: A7 o
雞 腿 絲 、 火 腿 絲 、 冬 菇 絲 分 置 碗 底 , 上 覆 燕 菜 絲 , 澆 入 雞 清 湯 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:59 PM
標題:
蟹 粉 獅 子 頭
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb% X9 F+ [1 e6 L1 Z
豬 肋 條 肉 800 克
www1.tvboxnow.com- S6 N$ S( T6 e5 L
蟹 黃 50 克
5 b; c# {+ Z+ w0 n/ Dwww1.tvboxnow.com
蟹 肉 125克
# l! y9 G3 |1 a; }+ c+ T0 l) B
青 菜 心 200 克
tvb now,tvbnow,bttvb4 b% ?( |- t# Y
蝦 子 1 克
+ e! l9 F! ]7 ? r, i公仔箱論壇
清 湯 500 克
2 j2 k0 t8 c: x: l, Z0 y% q1 ?www1.tvboxnow.com
W% T& F7 F# D( P3 a v$ n& i0 D
制 法
' z. S0 o% |" FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豬 肉 斬 成 石 榴 米 狀 ﹔
www1.tvboxnow.com: Y0 v0 G$ V, I4 U
放 碗 中 ﹐ 加 蔥 ﹑ 姜 汁 ﹑ 蟹 肉 ﹑ 蝦 子 ﹑ 鹽 ﹑ 料 酒 ﹑ 淀 粉 攪 拌 上 勁 ﹔
% F8 L& J. _, S$ S# Q& ztvb now,tvbnow,bttvb
青 菜 心 洗 淨 過 油 碼 入 沙 鍋 內 ﹐ 加 肉 湯 燒 開 ﹔
( ]' A: A7 r* z- R" \4 P
拌 好 的 肉 擠 成 肉 丸 ﹐ 碼 在 菜 心 上 ﹐ 再 點 上 蟹 黃 ﹐ 上 蓋 菜 葉 ﹐ 加 蓋 微 火 燜 2 小 時
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:00 PM
標題:
全 家 富
原 料
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A" J" c u+ Z, @* S$ K: g) [
水 發 海 參 150 克
3 n! W2 E& g# Q) o E$ Btvb now,tvbnow,bttvb
鮑 魚 5 克
3 A. Q& B8 @) x
油 發 魚 肚 100克
tvb now,tvbnow,bttvb; N) g+ w9 W2 r4 u$ u( D) _
水 發 魚 翅 50 克
tvb now,tvbnow,bttvb7 Q. y' p8 O) Z- I
雞 脯 肉 100 克
8 q7 i" o$ Z( D l/ P( nwww1.tvboxnow.com
厥 魚 肉 100 克
7 o4 s- S+ k c$ j# a! ]! WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水 發 冬 菇 ﹑ 口 蘑 ﹑ 鮮 蝦 仁 ﹑ 水 發 蹄 筋 各 50 克
: H+ d/ p$ ~; z1 Dwww1.tvboxnow.com
www1.tvboxnow.com3 C- r, k: b7 G/ W$ \
制 法
公仔箱論壇. y; ~. |% j2 _: P$ v- R
, ^) V. I$ D/ E5 Xtvb now,tvbnow,bttvb
魚 片 ﹑ 蝦 仁 過 油 滑 熟 ﹔
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P" j2 r% v# _7 K, K- C
海 參 ﹑ 魚 肚 ﹑ 雞 脯 片 ﹑ 冬 菇 ﹑ 口 蘑 ﹑ 蹄 筋 焯 水 漂 淨 ﹔
www1.tvboxnow.com+ f" B L& X! L( f* q9 g$ h+ G
炒 鍋 加 熟 豬 肉 25 克 ﹐ 加 蔥 姜 汁 ﹑ 高 湯 ﹑ 精 鹽 ﹑ 味 精 ﹑ 白 胡 椒 燒 開 ﹐ 倒 入 各 种 原 料 燒 燴 入 味 后 ﹐ 勾 芡 裝 盤 即 成 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:01 PM
標題:
爆 魷 魚 卷
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb& t: a% R# |0 A3 _/ v M! [5 Z" Q
鮮魷魚150克
tvb now,tvbnow,bttvb) E0 q3 h! s% I! H) T3 g
n. t1 b1 l$ o4 @& A1 e
制 法
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鮮魷魚撕淨套膜﹐摘下頭腦﹑內臟﹐治淨后去角質內殼﹐在体內剞花刀后切片﹐下清湯中汆至入味撈出﹔
www1.tvboxnow.com+ F* k [. ?0 I n* `) B
用蔥姜嗆鍋﹐下魷魚卷稍炒﹐調好味勾薄芡裝盤即可﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:01 PM
標題:
金 銀 鴨 片
原 料
: S* \) g; {4 h. s0 B# Q6 N) c% lwww1.tvboxnow.com
淨鴨肉100克
. h, j* \, q# F9 o
去骨烤鴨肉100克
" \% j# b( m3 E! L0 ^' J- s
: j9 A. c9 E1 Z' j. Itvb now,tvbnow,bttvb
制 法
5 B1 g ?4 v+ V3 g% W3 Q
蔥姜嗆鍋下熟鱔絲﹑熟雞脯絲﹑香菇絲吵至入味﹔
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]' V9 r. {! g
加雞清湯燒開﹐撇去浮油﹐加米醋﹑味精﹑鹽﹑白胡椒粉即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:02 PM
標題:
龍 鳳 酸 辣 湯
龍 鳳 酸 辣 湯
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原 料
# l2 ?' G. t2 j9 M& w# v3 G
熟鱔絲100克
www1.tvboxnow.com' m" T2 Q7 ?0 H
熟雞脯絲100克
www1.tvboxnow.com+ I/ i- t0 F% N( D
香菇絲100克
$ s5 T7 o) x% \* l公仔箱論壇
W' B1 b0 S8 Z( @/ L) L. E, xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制 法
公仔箱論壇+ R' h& d1 M3 x* S% n7 H2 a
蔥姜嗆鍋下熟鱔絲、熟雞脯絲、香菇絲吵至入味;
) V0 I I5 Z7 y8 Z, f公仔箱論壇
加雞清湯燒開,撇去浮油,加米醋、味精、鹽、白胡椒粉即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:02 PM
標題:
蝦 籽 大 烏 參
原 料
( v6 ]0 v+ V* K公仔箱論壇
水發大烏參1只
9 O& K- m: Z/ C. @9 w3 e* e
蝦籽2克
公仔箱論壇 B% f8 e1 B6 J- p" E
蔥段1克
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: E* m1 U7 b4 f$ @
制 法
& o N( X8 i7 e- oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
大烏參下6成熱油中稍炸,加蝦籽、清湯燒開,煮至軟爛后撈出;
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蔥段下5成熱油中炸出香味,撈出蔥段,下煮參原汁燒開后,勾芡淋在大烏參上即成。
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公仔箱論壇9 \. u z( s0 F1 Z
www1.tvboxnow.com* F- f) }4 J; D
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:03 PM
標題:
如 意 鴨 卷 鮮
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb3 A; ^& y3 p- I; u5 o- t8 f: E8 O3 w
去 頭 熟 白 鴨200 克
, J( n9 t7 b$ q; e2 [. r' R
雞 蛋3 個
www1.tvboxnow.com/ w) K5 O. l3 p4 K! z. K5 T
雞 清 湯750 克
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蝦 茸 适 量
$ f" j) r- P, u
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制 法
: \- d7 N( k& i+ p& m3 k
鴨 肉 切 塊 皮 朝 下 碼 在 碗 里;
. Q z2 b9 c, n/ ?3 o. qtvb now,tvbnow,bttvb
雞 蛋 攤 成 蛋 皮, 抹 上 蝦 茸, 卷 成 “如 意” 卷, 蒸 熟 后 切 片, 碼 在 鴨 塊 四 周;
公仔箱論壇4 S" u" v8 V* {: V0 i( G
加 調 料 蒸 透 后 扣 在 大 湯 盤 中;
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雞 清 湯 燒 開 調 好 味 后 倒 入 大 湯 盤 中 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:04 PM
標題:
雙 色 蝦 仁
原 料
7 f1 ?/ V" Q9 U
鮮 蝦 仁500 克
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土 豆 絲250 克
4 [% N% v2 \, j% P公仔箱論壇
番 茄 醬25 克
4 c5 t) ]' x/ E, u1 j: t. Q9 Jtvb now,tvbnow,bttvb
9 h4 I# l& u6 i, {! F1 q' vwww1.tvboxnow.com
制 法
8 R4 ?/ P: l( _! [$ ~( o; i公仔箱論壇
土 豆 絲 裝 入 模 具, 炸 成 土 豆 盅.
: f8 j& m( [" _/ o) d' x" |公仔箱論壇
蝦 仁 加 鹽, 胡 椒 粉 等 調 料 下5 成 熱 油 中 滑 熟.
# g, b( O3 X7 s公仔箱論壇
番 茄 醬 下 油 鍋 炒 至 鮮 紅 色, 下 一 半 蝦 仁, 勾 芡 后 裝 入 土 豆 盅 內, 圍 在 盤 邊.
tvb now,tvbnow,bttvb8 G7 _, i8 @# i5 W/ c% l- D2 J( ~1 c
另 一 半 蝦 仁 下 油 鍋, 烹 料 酒 雞 湯, 調 好 味 后 淋 香 油 裝 在 盤 中 央 即 成.
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:04 PM
標題:
蛤 蜊 汆 鯽 魚
原 料
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活 鯽 魚2 尾
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活 蛤 蜊250 克
4 N! ^; ]. }5 n; [6 H5 N7 ~
熟 火 腿3 片
% n( d/ X& f: k! s. Ctvb now,tvbnow,bttvb
筍 肉5 片
9 L U" y( n; \6 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水 發 香 菇 一 只
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2 n/ J) \, f; i+ q- Y
制 法
3 `9 U+ f9 I! ~, F/ w2 p7 n公仔箱論壇
鯽 魚 治 淨 , 從 脊 背 出 剖 開 , 從 背 上 剞 几 刀 , 下 清 水 鍋 加 調 料 、 姜 塊 、 蔥 段 、 筍 片 燒 開 , 用 小 火 煮 熟 裝 入 湯 盆。
2 W& Z0 R- v/ e) f
蛤 蜊 下 清 水 鍋 煮 到 外 殼 張 開 撈 出 , 置 于 湯 盆 中。
6 v+ Z! _" t" [) Z6 [公仔箱論壇
潷 出 魚 湯 ,蛤 蜊 湯 燒 開 , 加 香 菇 、 熟 火 腿 片 調 好 料 后 倒 入 湯 盆 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:05 PM
標題:
原 籠 粉 蒸 牛 肉
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb% h" c2 J9 a {
淨 牛 肉250 克
# {8 |0 b4 e1 X) o$ M* d1 Q公仔箱論壇
炒 米 粉40 克
7 U7 H% |9 I6 r' utvb now,tvbnow,bttvb
青 菜 葉100 克
`6 e% P2 Q2 _) J4 u9 {/ u
蔥 花, 姜 末 各3 克
1 N* w2 i$ k: L4 H7 X3 \" V0 G
甜 面 醬50 克
/ P4 Q. F9 @8 l/ n8 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
郫 縣 豆 瓣 醬10 克
! W9 c7 H, [$ x5 w W公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb2 n! K9 G% k l% a& L8 H- p
制 法
7 K& P: N% _) M1 Q E
牛 肉 剔 去 筋 膜, 橫 切 薄 片, 加 甜 面 醬, 郫 縣 豆 瓣 料 酒, 醬 油, 白 糖, 花 椒 粉, 辣 椒 粉 和 炒 米 粉 拌 勻.
( N# L+ _* t3 Z' ?9 v1 H+ }: zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
用 青 菜 葉 墊 在 籠 底, 倒 入 拌 好 的 牛 肉, 用 大 火 蒸 熟.
& { o6 Q5 h5 ~9 ^- qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
用 香 油, 蔥 花 調 成 蔥 花 油, 淋 在 牛 肉 上, 原 籠 上 桌 即 成.
作者:
meteorhuang
時間:
2007-9-6 09:24 PM
:014:
作者:
jackynj
時間:
2007-9-26 10:33 PM
thanks for sharing
作者:
mkjn321
時間:
2007-9-26 10:36 PM
thanks for sharing...
作者:
蝦條王
時間:
2007-10-14 10:45 AM
thx a lot!!!
作者:
cyber03
時間:
2008-2-10 10:51 AM
thanks for sharing
作者:
Etaklai
時間:
2008-3-27 12:02 PM
thanks for sharing
作者:
cocoycyip
時間:
2008-4-9 01:43 AM
thanks so much for sharing
作者:
taipowman
時間:
2008-4-12 05:59 AM
thanks for sharing
作者:
fz007
時間:
2008-5-6 02:16 PM
thanks
作者:
jarita123
時間:
2008-5-13 02:39 PM
it is very good for me thank you
作者:
cpu
時間:
2008-5-27 02:59 PM
thank you
作者:
DW0303
時間:
2008-8-21 11:53 PM
thank you!
作者:
kko338
時間:
2008-8-22 05:44 AM
Thank you for sharing.
作者:
ireland.man
時間:
2008-9-13 08:57 PM
thx a lot
作者:
ireland.man
時間:
2008-10-25 10:12 AM
thank you
作者:
sally2888
時間:
2008-11-2 02:48 PM
谢谢楼主的分享。。。
作者:
ivor.ho
時間:
2008-12-12 08:13 AM
i have cook some tonight thank you
作者:
hippy_123
時間:
2009-1-28 05:39 AM
感謝分享!
作者:
rjtom
時間:
2009-2-9 10:40 AM
谢谢楼主的分享
作者:
DAVIDGOH
時間:
2009-5-18 01:28 AM
好
呀!!!!!
作者:
hippy_123
時間:
2009-5-24 09:39 AM
thanks for sharing.
作者:
tung723
時間:
2009-7-15 01:58 PM
thanks for sharing
作者:
kentucka2004
時間:
2009-7-21 07:42 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
ding-ding
時間:
2009-8-5 12:06 AM
wow... they all sound very hard lol
作者:
lulumimi
時間:
2009-8-19 03:21 AM
thanks
作者:
klee2609
時間:
2009-9-13 04:39 PM
谢谢楼主的分享 /////////
作者:
chenyu200109
時間:
2009-9-15 09:40 PM
thanksyou
作者:
kentucka2005
時間:
2009-12-6 05:41 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
kentucka2005
時間:
2010-3-30 10:17 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
yinyinfei
時間:
2010-4-8 03:32 PM
真的好像试一下
作者:
hippy_123
時間:
2010-4-18 01:47 PM
非常豐盛,十分多謝!
作者:
yummyy
時間:
2010-5-24 05:33 AM
多謝版主的無私的分享,真是太正了!
作者:
wongau
時間:
2011-3-15 04:04 PM
thank you
作者:
patsmith337
時間:
2011-3-19 01:52 PM
Thanks so much for sharing these recipes.
作者:
cheungdd
時間:
2011-3-27 05:31 PM
感謝楼主你的分享.無言感激
作者:
fatgor
時間:
2011-4-30 07:24 AM
thx you
作者:
fatgor
時間:
2011-8-27 02:39 PM
thx you
作者:
fatgor
時間:
2011-8-27 02:40 PM
thx you
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:19 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:19 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:20 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:20 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:21 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激
作者:
fatgor
時間:
2012-2-10 01:46 PM
thx you
作者:
tchau123
時間:
2012-3-7 04:52 AM
thanks
作者:
desmond9128
時間:
2012-3-13 04:53 PM
THANK YOU FOR SHARING
作者:
lpkk
時間:
2012-5-11 06:00 PM
真是太好了每樣皆是名菜
www1.tvboxnow.com# U, w+ z! n+ A, @' c0 ~
非常感謝你的無私分享
作者:
apple56
時間:
2012-6-9 11:47 PM
thank you very much!
作者:
lululand
時間:
2012-7-25 12:09 PM
nice collections.. thanks for sharing
作者:
terrypook663
時間:
2012-8-3 12:10 AM
verry good........
作者:
sws2108
時間:
2012-9-13 12:00 PM
好多菜色。感謝萬分。
作者:
zeeuzoon
時間:
2012-9-16 02:30 PM
這麼多食譜,多謝分享
作者:
AAALICE
時間:
2013-1-3 12:41 AM
Thanks for sharing!!
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