標題:
[中式食譜]
百里鮮香魚羮
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-3-4 05:12 AM
標題:
百里鮮香魚羮
材料
% x* \% _* h5 ^% `
桂魚肉（切丁） 4両、蛋白 1隻、鹽/糖/胡椒粉各少許、花雕酒 1茶匙、冬笋粒/雪菜（已浸水）/雜菌各 1湯匙、生粉水 2湯匙、雞湯 800毫升
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D- Z) x3 ~, m$ I: ~
公仔箱論壇; q& x: t3 _3 G; i
醃料
) I, R# @; q! W f8 o$ Dwww1.tvboxnow.com
蛋白 1茶匙、鹽少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^, ~0 ]- K2 Y8 s% ~2 N% k
www1.tvboxnow.com7 _ @& s: H. f. P
公仔箱論壇0 A1 ]* r; O2 X: K- [
做法
' H- e0 L g7 p% n$ ^2 o: _
1.桂魚丁加入蛋白和鹽略醃 2分鐘，放入約 160℃油中拉油，撈起後放滾水中汆燙，去除多餘油份。
公仔箱論壇7 y+ u3 j [/ L+ R: D' w# Y6 E
tvb now,tvbnow,bttvb. y, k& i, _1 m7 R( d! ?7 e
2.雪菜、雜菌和冬笋粒汆水備用。
S% i! y8 K. N; B% w# y# _
tvb now,tvbnow,bttvb- L% b/ w: D$ l/ h& Q s2 k$ ]0 U
3.雞湯煮滾，加入桂魚、雪菜、雜菌和冬笋粒，再下花雕酒、鹽、胡椒粉、糖、生粉水埋芡。
www1.tvboxnow.com4 Y( u' @, p! P: [( {1 C9 q1 N
( N$ C- P/ m: S, B% I8 a0 r& Htvb now,tvbnow,bttvb
4.臨熄火前慢慢倒入蛋白推開成湯羮即可。
www1.tvboxnow.com( f5 {- ~% ^2 R& k9 U7 t/ x
/ X. v( G0 G/ C |/ O9 P2 V' O
! o* x6 Y" b( P2 y( h2 Y' e) Q8 \
貼士
) h7 |; ~) \7 C8 u- Vwww1.tvboxnow.com
桂魚先拉油再汆水，可以保持魚肉嫩滑又不會過油膩。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
