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標題: [美食介紹] 「空降鮮味」系列矜貴鯛魚真味直送 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-3-4 07:53 AM 標題: 「空降鮮味」系列矜貴鯛魚真味直送

最近電視劇集《魚躍在花見》可謂人氣高企，除了因為劇中飾演壽司師傅的張智霖、謝天華演繹出色之外，故事中各式日本珍貴食材亦搶了不少風頭，難怪大家看得食指大動。剛剛「板前」、「板長」壽司就推出「空降鮮味」系列，每日由日本築地魚市場嚴選珍貴魚類，即日鮮味直送來港，讓大家一嘗劇中各式真味矜貴壽司。
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港版百目魚神大家之所以在劇中經常見到眾多珍貴魚類食材，原來幕後功臣是板長壽司的一班師傅及資深採購專員。而劇中由劉松仁飾演的「百目魚神」最耍家就是挑選日本時令鮮魚，現實中板長壽司也有港版「百目魚神」呢！板長於日本開設的採購公司，聘任熟悉時令魚類的老行尊，每朝清晨在築地揀選新鮮時令食材，即日購入即日送抵香港，保證大家享用最「真味」食材！公仔箱論壇/ t7 H1 z$ e; R4 e

高級鯛魚好意頭好像今次「板前」、「板長」壽司推出的「空降鮮味」系列，主力推介只會於高級壽司店才能享用的矜貴金目鯛。關東千葉縣產的金目鯛，是當地極受歡迎的魚。由於祝賀日文（音：omedetai），跟鯛魚發音（音：tai）相同，所以有好意頭之意。而且金目鯛更是鯛魚類中的高級品種，雖是白身魚但顏色略帶金紅，魚肉嫩滑、魚油豐富，魚皮帶爽口，魚肉連魚皮進食可同時享受兩種口感，罕有特別。另外，金目鯛魚頭以味醂汁煮，經慢火熬製，魚頭吸收醬汁後，美味異常，令人一吃難忘。
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時令魚天天空降除了金目鯛，板長的「空降鮮味」系列亦會搜羅多款鮮味時令白身魚。當中八丈島產的飛魚聽起來可能比較陌生，不過大家平日愛吃俗稱「蟹子」的飛魚子，正正就是飛魚的魚卵，飛魚入口爽口鮮甜，比飛魚子更為美味。另外，還有九州產的上品魴魚、房州產的魚、大分縣產的石垣鯛等，都是時令白身靚魚，每款各具特色，口感層出不窮，全部均以超優惠價，於全線板前、板長壽司發售。

作者: dickkuok 時間: 2011-3-4 03:37 PM

thx for shraing

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