標題:
[甜品]
流沙芒果慕絲蛋糕
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-3-7 05:08 AM
標題:
流沙芒果慕絲蛋糕
材料
9 h- C% i* k4 ?
海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片
8 E9 F* M2 n+ l- F1 J/ V; uwww1.tvboxnow.com
公仔箱論壇, c. l, l) t% E% ^# D
流沙餡
% J* y8 S- o& M- j* P) E. x
芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克
3 ?' t* B' ?4 N( F$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 j. L8 Z: Y/ K8 C
意大利馬令
公仔箱論壇2 w% k/ V- J. w K, A! p+ [0 V2 [
砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升
0 [% e8 P$ `. K( a
2 V* {! ?1 h$ g9 [: H* `- k% f3 O3 z公仔箱論壇
慕絲
$ L- l' J) n& x2 o; E) D2 N
芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙
; N4 H: V( R7 a( _; D, W
公仔箱論壇+ R F' J8 q( f5 l% v c
裝飾
公仔箱論壇 Y) n4 Z# S' l3 |
甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量
tvb now,tvbnow,bttvb0 M8 O- I9 e+ b8 g- w
& t9 o5 `6 N2 S7 J+ B: V' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 }' |) n$ q; ^( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
B3 p1 ?7 }( {. |7 M% S7 a/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。
- s& k6 v1 N: t5 _( S公仔箱論壇
5 [2 i7 [. ]0 x STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。
# X" a* l: M4 b2 V+ N6 x
' A" l, i0 i, ?0 `
3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。
公仔箱論壇& l9 S! {' j% H @
. R* O7 i* [9 ]3 N) i5 V, r1 x
4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。
2 L7 m% p) X! a1 I( l- h2 ]' Z% {
2 x" j7 I) g5 e3 Q- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。
; W8 Y* S9 N6 t) R
" e/ T1 G, C& G; B
6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。
7 S7 g6 g. y! k公仔箱論壇
2 y' D2 A9 T" n/ m( F
7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。
1 b/ X) J5 H) {
, M8 A7 n0 c* L$ Q
8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。
) K" x6 F2 t$ `5 H
作者:
seagatequest
時間:
2011-3-20 10:00 AM
thanks for sharing
作者:
cheungdd
時間:
2011-3-27 08:02 PM
感謝楼主你的分享.無言感激
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
