標題: [甜品] 水晶芒果乳酪芝士凍餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-7 05:11 AM     標題: 水晶芒果乳酪芝士凍餅

材料
$ u) r5 q8 J4 t  [0 b4 c9 L8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳酪芝士
' T" V- o7 i# i7 K  V公仔箱論壇蛋黃 1隻、魚膠粉 7克、水 40毫升、忌廉芝士（室溫放軟） 190克、砂糖 15克、芝士香油 2滴、淡忌廉 120毫升、乳酪/芒果茸各 90克、檸檬汁 1/2茶匙
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6 D1 e1 S) c$ i' Ltvb now,tvbnow,bttvb啫喱餡
! {  m9 ?- D2 s5 E( r9 u芒果啫喱粉/芒果茸各 30克、魚膠粉 4克、水 150毫升芝士餅底：原味芝士餅底碎 70克、無鹽牛油（室溫放軟） 35克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A, ?: Y2 I) U* N% w5 Q0 Q
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餅面水晶果凍
# V2 x- R4 [! \4 A, y公仔箱論壇魚膠粉 2克、水 20毫升、芒果茸 90克、澳洲蘋果芒果肉（切粒） 150克3 c! w" G. ]: [7 l+ G
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做法
" A* U2 H* P: _1 _0 ~2 \' Wwww1.tvboxnow.com1.先做啫喱餡，將啫喱粉、魚膠粉、芒果茸、水以小火煮至溶，倒入鋪好保鮮紙的 13cm圓碟，放雪櫃雪 1小時至凝固。tvb now,tvbnow,bttvb9 H( Q- ?9 g2 \3 U% y- G
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2.做乳酪芝士，將魚膠粉、水、蛋黃拌勻，以小火坐熱水拌成魚膠啫喱，保溫備用。' E5 ?0 |# }  c. u, X; g! H2 t
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3.淡忌廉打至企身，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E. Y4 V( B% i. n$ X
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4.忌廉芝士、砂糖、芝士香油用打蛋器的慢速拌勻，轉快速打至鬆軟，加淡忌廉打至軟滑。下乳酪打半分鐘後，加芒果茸再打半分鐘，然後加檸檬汁、魚膠啫喱拌成凍餅混合物。www1.tvboxnow.com( K" T' c$ n7 {/ k: [9 H$ B, s0 x$ f0 |
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5. 15cm餅模底包上錫紙，放入紙卡及圍上膠帶。芝士餅底碎、無鹽牛油拌勻，放入模內，壓平。
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6.倒入一半凍餅混合物，放啫喱餡，再加餘下凍餅混合物，抹平，放入雪櫃雪 1小時至凝固。
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7.做水晶果凍，將芒果茸、魚膠粉、水隔熱水坐溶，拌勻後加芒果粒，待涼。www1.tvboxnow.com  ]+ O3 i- g7 ~& {& b
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8.將果凍鋪在蛋糕面，放雪櫃雪至實，脫模放裝飾即可。. f9 @, P2 l# B" g- r% z

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作者: wongau    時間: 2011-3-15 04:56 PM

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