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標題: [中式食譜] 泰式紅湯粉 Yen Ta Fo [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-3-9 05:09 AM 標題: 泰式紅湯粉 Yen Ta Fo

材料
魚湯 3杯、泰式紅醬 1/2杯、炸魚皮數塊、豬皮 1塊、乾金邊粉 125克、蜆肉 35克、泰國通菜（切 1 1/2吋長） 50克、鮮蝦/魚皮餃各 6隻、墨魚丸/八爪魚丸各 3粒、魷魚（切件）/墨魚（切件）各 20克、炸金蒜（連油） 1/4杯、胡荽葉少許、豆腐卜（切半） 4件、水 1公升

做法tvb now,tvbnow,bttvb# K6 g0 Q* Z6 @) Y# a1 F" `
1.豬皮切件。金邊粉浸水 20分鐘後，盛起備用。公仔箱論壇" S0 ]) f4 D- [
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2.將金邊粉放入滾水中，以大火煮 5分鐘，先盛入碗中。www1.tvboxnow.com' F0 S0 j: v  r2 X5 p0 W/ H

3.煲中加入魚湯，放魚皮餃、八爪魚丸、墨魚丸、墨魚、魷魚、豬皮、通菜、豆腐卜、蝦、蜆肉、炸金蒜，以大火煮至材料浮面即可撈起，放在金邊粉上，加湯。

4.放炸魚皮、胡荽葉及紅醬即成。 0 _, W. E4 q2 M0 t1 {3 R% t
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金蒜加點暖油後浸住才用，味道會更香。tvb now,tvbnow,bttvb% w. ]% F, U* Q& Z# h: }

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