標題: [食肆地點] 入屯門擦娘惹燒炒飯臭味相投 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-15 05:15 AM     標題: 入屯門擦娘惹燒炒飯臭味相投

想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。$ w9 R) |8 C0 F/ l  n6 d6 ^) |5 o
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中印 Fusion娘惹菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |9 M7 j% ]4 Z+ e5 R
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■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。tvb now,tvbnow,bttvb! R4 a2 e9 z4 I* r

0 x3 [7 L; r2 ^- E7 i( M山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。
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# l7 M; X8 L$ q- W鯖魚香傳千里  + P( H% N  f) Y! @, l3 b# p3 i, R
姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！, G# E# x: q$ B) @" H7 K

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■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」tvb now,tvbnow,bttvb: Y; n0 S) i( F5 o- [( `. G

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■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G! F  @' }, y' I% q3 u# c& u/ X

" G' l3 h8 q! z$ X公仔箱論壇娘惹燒炒飯$46TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n4 W8 {! a* n; S! j
       
% `% H) V# x2 b9 |, d, Htvb now,tvbnow,bttvb賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。
2 O& E, z9 z+ U, twww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?7 T# ^7 H! g5 ^2 h) o9 m  Z8 c
蕉葉香料燒鯖魚$56TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q. x/ j9 I7 I6 M4 ~, f9 d( h
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鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」tvb now,tvbnow,bttvb! a0 Z8 b8 }) L2 h3 D- A
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加多加多$38: r7 x% Y9 s9 `( G% O
       
6 q& h, X+ _% M" u5 U/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。
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' d& ?  m* o- ?4 B公仔箱論壇香豆辣椒炒豬扒筋$48
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啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z& i7 \' i) Q& T
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印尼初十五飯糰$42& ~0 [! A! C" Q- Q- m* x- J
       
7 ]* l2 p% C4 s3 _8 x4 |* ptvb now,tvbnow,bttvb印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。
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娘惹印尼燒雞半隻$48
7 [' |- N4 @' q3 d4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
" I6 e4 N+ t0 j3 @3 ztvb now,tvbnow,bttvb用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。 , l! _  R5 o) C5 F0 m& j

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7 M( K+ ^8 Y  x2 d& @' K. r) \（屯門青善街康景花園 ） www1.tvboxnow.com1 R7 `* a4 T' p. N
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七吋長三文魚壽司www1.tvboxnow.com5 S& x' I8 K- J( K% S6 w* ], R6 p
如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。
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三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25www1.tvboxnow.com) n+ g  A+ {- D
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三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。
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  {/ ?5 ?5 N8 C芝士虎蝦卷$36公仔箱論壇5 F4 B% k/ _& B: H. Z
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捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。
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麪豉青花魚$45
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棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。 : t4 ]" a" v( V9 @

/ I- T; f, N6 w( L4 O公仔箱論壇軟殼蟹粥$55
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4 M9 f1 B! U( q8 N" ktvb now,tvbnow,bttvb坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。 www1.tvboxnow.com5 m- U* V  W5 f( e* z$ g$ D

9 N- e- g+ Q7 _( x7 R0 q5 h* r1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（屯門新墟德政圍）
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3 B; O# Z+ \+ t; I7 s即劏海南鱔即做魚蛋公仔箱論壇/ g/ Z& ]: C1 P5 N: f2 U
       
' a1 r) a* O$ w. n' [; A" ytvb now,tvbnow,bttvb■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。& [% s8 V/ ~- G6 @* p
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入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。 4 q$ e0 F( V% w9 M7 n
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魚蛋魚片米$18
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每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。
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0 i) g& X( z' [3 @4 C, Z, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩麪$22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `: Q, Q" M% c3 o, N# m5 r8 y
       
, |$ u4 O, d' u8 A8 x6 Y6 M5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。 www1.tvboxnow.com$ d6 H0 f: l% d* U# A6 u% h

- |+ y* v8 j7 ^" b3 G! O  v+ f牛雜麪$22公仔箱論壇2 [$ V" V5 ^0 C( s9 x% {6 x) a% B: S
       
$ ]( G8 `% Y9 C( R& }: a1 N用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。 ; j. e- T1 }5 J. }& H

/ c9 b1 t; Q# y# ktvb now,tvbnow,bttvb（屯門井財街金銘大廈）tvb now,tvbnow,bttvb3 F5 C, T; u) f1 z9 P0 k
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自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。公仔箱論壇8 x% |/ y2 Z; W6 t+ G
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& f6 |( U, H0 [/ `  d4 }! g7 f* |www1.tvboxnow.com■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」www1.tvboxnow.com+ R) V7 `; m; o$ }5 V! @
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鮮雜果西米露布丁$26TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d, P! ]+ i  K& t+ X+ |
       
  r+ H* E( [2 a" h4 W自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。
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香芒小丸子撈$22
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& l, P! L1 B- J+ B* U選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。
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" k3 G8 F  l! K* ?! M. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰皇雪耳馬蹄爽$163 a1 K% p6 u3 ~5 v! t4 k
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迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。 7 n% Q' x7 M, P1 i

' t$ G  r& H% ~7 e8 j  H$ d5 s2 ?0 N（屯門井財街錦發大廈地下）
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作者: xiaojunjun    時間: 2011-5-9 02:06 AM

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