標題: [西式食譜] 青豆湯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-16 05:10 AM     標題: 青豆湯

材料tvb now,tvbnow,bttvb& `0 ]/ R2 ~2 H' D# `7 P9 T5 s
急凍青豆半公斤、薯仔（切粒）/洋葱（切粒）各 1個、麪粉 30克、雞湯 1 1/5公升、香葉 2片、牛油 40克、忌廉 30毫升、鹽少許: ~. e2 J3 n0 F( P- S
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( ^: P# X' ^9 }  f# q% n公仔箱論壇做法  ; S% L# C9 c" A
1.鍋中下牛油，以中火炒香洋葱和香葉，再下青豆炒 10分鐘。
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2.加入麪粉拌勻後，再下雞湯和薯仔，煮滾後收中火煲 10分鐘，撈出香葉。
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3.將湯倒入攪拌器中打成茸，用隔篩隔去豆衣。4.把湯回鍋，加入忌廉和鹽，以細火煮至滾即可上碗，上碗時可以再額外加少許忌廉作裝飾。
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