標題: [西式食譜] 英式腸加薯茸配洋葱醬 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-16 05:11 AM     標題: 英式腸加薯茸配洋葱醬

材料薯
/ w- M: [: V6 L. \www1.tvboxnow.com仔/洋葱（切幼絲）各 1個、英式豬肉腸 2條、紅酒 50毫升、糖/燒汁各 30毫升、白醋 5毫升、牛油 10克、忌廉 20毫升、鹽少許、迷迭香（裝飾） 1棵
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做法
: w, y7 C  v% }6 G' m' a( M9 U1.薯仔連皮放鍋中，加凍水後冚蓋，以大火煲 20分鐘至熟，取出，趁熱去皮壓成茸。tvb now,tvbnow,bttvb0 p3 g# G7 y( T* j  ?, L

# ]9 _# K2 c( c  e& d: s8 l2.牛油和忌廉加入小鍋中，以細火煮熱，取出，逐少加入薯茸中拌勻，加鹽調味。www1.tvboxnow.com& s/ c& ]! C. \3 Q

* z2 j5 ^1 N9 n1 e' K% otvb now,tvbnow,bttvb3.鑊中加油，以細火炒至洋葱絲開始變啡色，加入紅酒和 15毫升燒汁，轉中火將汁料收濃少許，加入糖和白醋，收細火煮 20分鐘，待洋葱煮至軟身即成洋葱醬。, t0 h  W. F" U: }

1 i& n" H% _) G  D" ~/ Twww1.tvboxnow.com4.燒熱鍋下油，將豬肉腸用中火煎至金黃色。5.將薯茸和肉腸上碟，加上洋葱醬和 15毫升燒汁，再放上迷迭香伴食即成。
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