標題: [中式食譜] 蝦肉饅頭 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-23 05:02 AM     標題: 蝦肉饅頭

材料  
& j+ s& f4 D0 q+ U0 s: j蝦肉 100克、蘆笋（ 40克） 1條、蒜頭（剁茸） 2粒、粟粉 20克、毛茄 1條、蛋白 1隻、南瓜（ 20克） 1片汁料：木魚水 130毫升、味醂/濃味醬油各 20毫升、生粉水適量. `: K" ]2 ^) d1 S2 f4 U# [
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做法  
5 p/ j6 A" K9 Z$ z' G; S7 y2 ftvb now,tvbnow,bttvb1.蘆笋切尾部，再切碎。: n# N; V! ~4 y! [
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2.蝦肉劏開背，挑出蝦腸。, [: Z5 p: }9 {8 f, I' r4 u0 Z

+ u' Q$ f" ^! Z4 z: q( D! lwww1.tvboxnow.com3.將蝦肉拍扁，剁碎，加入粟粉混合，再下蛋白，蒜茸、蘆笋粒拌勻。
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4.微波爐保鮮紙鋪上碗，放入蝦膠包成球形，放蒸籠以大火蒸 8分鐘，上碟。
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5.燒滾木魚水、味醂、濃味醬油、毛茄、南瓜、以大火滾 3分鐘。
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9 `( ?6 t# ~1 W6.取出毛茄、南瓜伴上蝦饅頭。
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; u/ p2 T8 {. Btvb now,tvbnow,bttvb7.汁料加入生粉水埋芡，淋上面即成。4 C8 T( s$ b% K, S+ ?1 x
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6 N0 D/ m- }1 x4 O) hwww1.tvboxnow.com先用刀將蝦肉拍扁，然後再剁便會更彈牙。- o( d1 U7 G% Q+ L* z

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