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制作工艺：炒
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口味：清爽
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; }4 y7 }, _5 \主料：长茄子、青、红、黄三色椒各半个、葱姜蒜末。
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操　　作:( I' Q! j0 _; ~6 D# Y* ]
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1、茄子切片，不用去皮。三色椒切块。
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: ?. }  E5 [  h! l, lwww1.tvboxnow.com2、锅中放少量油，把脱水处理过的茄片放进去翻炒，直至变成油亮的黄色+ J* ~( V' e% J
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3、放入葱姜蒜末，再放入三色椒块，放醋、料酒烹一下，用蚝油、盐、糖、鸡粉、淀粉加水搅匀，勾芡，翻炒使得均匀入味汤汁收干就可以出锅了。
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