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標題: [中式食譜] 鸡蛋羹 [打印本頁]

作者: jljiang    時間: 2011-3-24 08:11 AM     標題: 鸡蛋羹

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制作工艺:蒸
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* G( h; D3 a7 m1 w2 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口味:口感滑嫩
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主料:鸡蛋、盐、水、油、葱花。
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操  作:
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7 t8 h- m( i" [/ |0 xtvb now,tvbnow,bttvb1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。
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2、现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F: I5 q* x3 O) \% n5 h, d2 o0 |# E

$ A6 |0 Z8 C1 r) j0 R8 |% w0 |3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。www1.tvboxnow.com  C, D8 C8 S$ |) R

* i* ^, U; ^4 l6 K: vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。
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5、大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。
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