標題:
[中式食譜]
農家陳皮欖豉蒸元朗烏頭
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-3-25 05:16 AM
標題:
農家陳皮欖豉蒸元朗烏頭
材料
* ~! ]: N+ I+ k* l
元朗有機烏頭魚（去鱗）（約 1斤） 1條、有機本地茄子 2條、紫蘇葉 1棵
! m) D; q$ s/ Y; t0 |8 F) U
1 `+ Y$ k, P: _& A$ }3 m* A
陳皮欖豉醬
0 s, T. i# S" z
陳皮（已浸） 8克、薑（切小粒） 3片、蒜茸/欖角各 100克、豆豉 150克、本地生抽 120克、片糖 1片、紫蘇葉（切絲） 1棵、油 250毫升
: {7 i a3 L2 D/ e/ o( r
www1.tvboxnow.com$ p2 [, o: V5 s u2 C# [$ o
. s' D5 v0 P, a: G3 V6 Rtvb now,tvbnow,bttvb
做法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [7 i7 {2 l2 E& z% m/ s8 H, _. a
1.先做陳皮欖豉醬，用刀背將欖角壓扁略剁；豆豉剁碎；陳皮隔水切絲。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v) L" C# G) t- `2 }5 r% l7 {
公仔箱論壇7 U4 ?( I+ y% E$ W7 a
2.易潔鑊下 125毫升油，燒熱後，用中火炒香陳皮絲和薑，放蒜茸、欖角和豆豉拌炒約 10分鐘，其間要稍加輕壓，加入紫蘇葉絲。
! M/ d- L/ i2 l6 ?6 y$ o4 n8 ~: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 J' d/ M7 e- ~2 t* ~公仔箱論壇
3.下生抽繼續煮，加餘下油和片糖，收細火不停拌炒約 20分鐘至糖溶，取出，留 4湯匙作蒸魚醬料，其餘待凉後入瓶貯存。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s" s9 u0 b) n* z
, u4 _9 W3 F% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.茄子切條排上碟，放烏頭魚，鋪上農家陳皮欖豉醬。
: @! s( q- A, w* Q* N X' D公仔箱論壇
) ~3 ^* {, X- H" q! {- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.煲滾水，將魚以大火隔水蒸 10分鐘，放上紫蘇葉裝飾即成。
www1.tvboxnow.com4 g. z8 M+ m! B) v
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
