標題:
[中式食譜]
農家陳皮欖豉蒸元朗烏頭
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-3-25 05:16 AM
標題:
農家陳皮欖豉蒸元朗烏頭
材料
9 \7 Q% O' W7 ~2 u7 b+ \
元朗有機烏頭魚（去鱗）（約 1斤） 1條、有機本地茄子 2條、紫蘇葉 1棵
+ c3 \+ S4 x; A* b
5 W' s; o6 C1 y; S" x atvb now,tvbnow,bttvb
陳皮欖豉醬
. x$ C# [) }1 `3 s- c4 Y$ Q; Q2 G
陳皮（已浸） 8克、薑（切小粒） 3片、蒜茸/欖角各 100克、豆豉 150克、本地生抽 120克、片糖 1片、紫蘇葉（切絲） 1棵、油 250毫升
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S5 y6 B" o- T
- E4 D0 H; T: [9 V
6 L) P* J* |3 s0 `& V6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
tvb now,tvbnow,bttvb4 G, K$ \- e4 H" @% P1 C
1.先做陳皮欖豉醬，用刀背將欖角壓扁略剁；豆豉剁碎；陳皮隔水切絲。
tvb now,tvbnow,bttvb3 t! l9 |- ^& o5 J; \! m$ m- m
8 e9 A' c+ U) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.易潔鑊下 125毫升油，燒熱後，用中火炒香陳皮絲和薑，放蒜茸、欖角和豆豉拌炒約 10分鐘，其間要稍加輕壓，加入紫蘇葉絲。
6 |5 s, C9 M' `; e, ]1 \
www1.tvboxnow.com2 E& ?3 @* l- o$ I
3.下生抽繼續煮，加餘下油和片糖，收細火不停拌炒約 20分鐘至糖溶，取出，留 4湯匙作蒸魚醬料，其餘待凉後入瓶貯存。
www1.tvboxnow.com0 D, J9 G' u9 q) U# R# }
: v* k$ [- f7 `- [4 R/ Z公仔箱論壇
4.茄子切條排上碟，放烏頭魚，鋪上農家陳皮欖豉醬。
. x" P0 s. |8 ^- Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f5 a* a; B! a' s- y
5.煲滾水，將魚以大火隔水蒸 10分鐘，放上紫蘇葉裝飾即成。
( |& J' `1 g. W, v- itvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
