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制作工艺：炒
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口味：鲜嫩清爽公仔箱論壇; I* j* O5 B1 c

) m! r# K) U1 Z& z+ x1 K, f公仔箱論壇主料：猪里脊肉 250克。鸡蛋清 25克  香菜 100克  淀粉(蚕豆) 13克。黄酒 5克  小葱 2克  猪油（炼制） 40克  姜 10克  白胡椒 2克  大蒜 10克  香油 10克  醋 5克  盐 3克  味精 4克  各适量。
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) G( F  M/ v* h4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操　　作:
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. Z. R1 c- X+ v5 Q+ Y9 ?9 w1. 将猪里脊去掉筋膜，切成长3.3 厘米，宽2.5 厘米的薄片；8 M  q. m. K9 ^; }- j7 ?
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2. 将里脊片放在凉水中浸泡，肉片呈白色后捞出，挤去水，加黄酒、味精、精盐、鸡蛋清、湿淀粉浆好备用；# W$ A# e+ n0 Q  M/ n! u7 l9 v: ~
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3. 将香菜择洗干净，切成2.5 厘米长的段；公仔箱論壇4 t, Z/ L' z3 u  P: S* Z- o

9 n3 R7 W6 y5 v( d# f* c4. 葱、姜切丝，蒜切片；
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5 R' q/ l7 |1 z& g3 Mtvb now,tvbnow,bttvb5. 碗内加入清汤25毫升、味精、盐、醋、胡椒粉、黄酒调成清汁；公仔箱論壇) n: \! s8 m- Z. B1 b
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6. 炒勺置于旺火上，放入熟猪油，烧至三四成熟时，下入浆好的里脊片，当里脊片滑散浮起后捞出，控净油；公仔箱論壇" Z0 [0 r% X* f  g
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7. 勺内留底油，烧至七成热时，倒入里脊片、香菜段、葱姜丝、蒜片、清汤迅速翻炒几下，淋上芝麻油盛入盘中即成。
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